Практика производственная, типичный отчет(5 глав как в курсовой работе),с индивидуальным заданием

Выполнен
Заказ
3363811
Раздел
Работа с текстом
Предмет
Другое
Антиплагиат
70% eTXT
Срок сдачи
3 Июл 2020 в 22:00
Цена
Договорная
Блокировка
10 дней
Размещен
30 Июн 2020 в 19:41
Просмотров
81
Описание работы
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………….……….
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ……………
1.1.История создания предприятия, месторасположение, потребители
1.2 Характеристика правоустанавливающих документов предприятия
1.3.Характеристика поставщиков и материально-техническое снабжение предприятия ……………………………
ГЛАВА 2. ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……
2.1. Анализ ассортимента блюд предприятия. Барная карта….....…
2.2 Виды механической и тепловой обработки продовольственного сырья на предприятии
2.3. Технико-технологические документы предприятия………………..
2.4. Составить технико-технологическую карту и технологическую схему фирменного блюда предприятия
2.5 Контроль качества продукции сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и условия их приемки, хранения, реализации….………
ГЛАВА 3. КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ……
2.1. Механическое оборудование для приготовления кулинарных блюд и направления его совершенствования ……………
2.2.Создание новых кулинарных блюд с функциональными свойствами
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……
3.1. Организационная структура управления предприятием…..……….
3.2. Обязанности повара 3,4 разряда…………………………………
3.3 Обязанности бармена…………………………….
3.4 Обязанности официантов…………………..
3.3. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия ……
3.4. Техника безопасности и охрана труда, пожарная безопасность……
ГЛАВА 5. НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ……………………
3.6. Индивидуальное задание (тему выдает руководитель практики)……………………………..……………………………………………
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………….
(Список приложений (копий документов) к главам отчета:
Глава 1. Правоустанавливающие документы: Устав, выписка из ЕГРП, Свидетельство о постановке на налоговый учет, Лицензии на продажу определенных видов продукции. Договора на поставку продукции
Глава 2. Меню, барная карта и другие карты при наличии, технико-технологическая карта 2 блюд, сертификаты качества на поступающее сырье и полуфабрикаты, ветеринарные свидетельства на поступающее сырье, акты приема/возврата поступающего сырья и полуфабрикатов, Схема эвакуации на предприятии, Инструкция по технике безопасности
Глава 3. Технологическая карта 2 новых блюд предприятия
Глава 4. Экономико-финансовые документы. Должностные инструкции сотрудников (повара 3,4 разряда, бармена,официанта)
Глава 5. Анкеты и другие материалы по итогам индивидуального задания
Индивидуальное задание: исследование вопросов сертфикации предприятия общественного питания.
практика проходилась в доме престарелых,типичная столовая...
Нужна такая же работа?
  • Разместите заказ
  • Выберите исполнителя
  • Получите результат
Гарантия на работу 1 год
Средний балл 4.96
Стоимость Назначаете сами
Эксперт Выбираете сами
Уникальность работы от 70%
Время выполнения заказа:
2 дня 10 часов 19 минут
Выполнен в срок
Отзыв о выполненном заказе
Предыдущий заказ
Следующий заказ
Нужна аналогичная работа?
Оформи быстрый заказ и узнай стоимость
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир