Вся суть в тексте Какими методами аналитической химии пользуються для определения качества молочных продуктов? Какие показатели при этом определяют?

Предыдущий
вопрос Следующий
вопрос

Для определения качества молочных продуктов используются различные методы аналитической химии, включая химический анализ, физико-химические методы и биохимические анализы. Некоторые из основных показателей, которые определяют при анализе молочных продуктов, включают следующие:

Содержание жира - определяется с использованием гравиметрических или хроматографических методов.

Содержание белка - определяется с использованием кишечных методов или методов определения аминокислот.

Содержание лактозы - определяется с использованием ферментативных методов или хроматографических методов.

Содержание микроорганизмов - определяется с использованием методов микробиологического анализа.

Содержание витаминов и минералов - определяется с использованием спектрофотометрии, флуориметрии или хроматографии.

Помимо этих основных показателей, также проводят анализ на наличие антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ, которые могут негативно влиять на качество молочных продуктов.