Биохимия сельскохозяйственной продукции

Выполнена 2020г сентябрь

Оценена преподавателем на отлично.

Предмет "Биохимия сельскохозяйственной продукции "

Направление подготовки "Технология производства и

переработки сельскохозяйственных продуктов"

Преподаватель Владимцева Т.М.

Вопрос 1. Составные части молока

Вопрос 2. Лабораторные показатели качества мясо

Вопрос 3. Какие функции выполняют липиды в растительном организме?

Список используемой литературы

1. http://milk-industry.ru

2. http://zhivotnovodstvo.net.ru

3. https://obrazovaka.ru

4. https://fb.ru/article

5. ГОСТ 7269-79

6. ГОСТ 19496-93

7. Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001

8. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001

9. Потороко И. Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов продуктов: Учебное пособие. – Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2003

10. В. Н. Канюков, А. Д. Стрекаловская, Т. А. Санеева «Белки.Лепиды» 2012.