Управление процессами обслуживания.Тест Синергия 2021г (На Отлично)

Раздел
Экономические дисциплины
Тип
Просмотров
378
Покупок
3
Антиплагиат
Не указан
Размещена
4 Мая 2021 в 08:21
ВУЗ
МФПУ Синергия, Московский открытый институт(МОИ)
Курс
Не указан
Стоимость
250 ₽
Демо-файлы   
1
png
отметка отметка
17.4 Кбайт 17.4 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
pdf
Управление процессами обслуживания
169.9 Кбайт 250 ₽
Описание

Тест 30 вопросов с ответами

Сдано на 90 баллов в 2021г. Скриншот с отметкой прилагается к работе. Ответы выделены цветом.

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

Оглавление

1.…это напиток, который подается перед едой, для возбуждения аппетита

дижестив

коктейль

аперитив

комплимент

2.Распространенное для заведения формата ... явление - наличие монопродукта. на котором держится все меню

fast-casual

fast-food

casual-dining

3.Обязанностью официанта в ресторане является ...

обучение стандартам обслуживания

привлечение целевой группы посетителей в ресторан

получение обратной связи об удовлетворенности сервисом от гостей

прием заказов

4.Одно из методов рекомендации блюд носит название ...

«гость всегда прав»

«елочка»

допродаха

«кивок Салливана»

5.... - это бар., в котором бармен не обслуживает посетителей за стойкой

Сервис-бар

Пулл-бар

Лаунж-бар

Диско-бар

6.Водку рекомендуется подавать охлажденной ...

до 8—12 С

до 14-16С

до 2-4 гС

до 2-4 гС летом и охлажденной до 14-16 еС зимой

7.Прожарка Medium (медиум) является рекомендованной для ...

говядины

кролика

Свинины

Курицы

8.Деловым людям лучше предложить столик

в спокойном месте, возможно в углу или за колонной

в центре зала

у окна или барной стойки

с большой столешницей

9.Неверно.. что к элементам суггестивного cepвиca относят

рекомендацию

напоминание

«дозаказ»

навязчивую рекламу

10.Неверно., что существует... вид сервиса

испанский

французский

английский

11.Перед тем как подать на стол блюдо, официанту необходимо …

проверить качество приготовления блюда

сервировать стол приборами, хлебом, специями

подать гостям салфетки

рассказать историю создания блюда

12.Ресторанный формат ... включает рестораны быстрого обслуживания с высоким стандартом приготовления еды, где предпочтение отдается свежим ингредиентам

fast-casual

fast-focd

casual-dining

fine-dining

13.Хостес ведет такую документацию, как...

план прихода гостей

лист ожидания

лист посадки

стандарты сервиса

14.Одиночному посетителю лучше предложить столик ...

в спокойном месте, возможно в углу или за колонной

в центре зала

у окна или барной стойки

с большой столешницей

15.Приняв заказ у гостя, официант обязательно должен …, перед тем как информировать подразделения ресторана о выборе гостей

запомнить содержимое заказа без записи

повторить заказ гостю

сразу пересказать заказ менеджеру

рассказать каких блюд нет в наличии

16.Неверно.. что задачей менеджера зала б ресторане является ...

создание стандартов обслуживания

привлечение целевой группы посетителей в ресторан

получение обратной связи об удовлетворенности сервисом от гостей

сокращение затрат на сервис

17.При заказе гостем стейка официант должен уточнить у гостя …

нужен ли гарнир

степень прожарки мяса

нести ли специальный нож

18.... сервис обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность атмосферы, считается самым впечатляющим и дорогостоящим в мире

Французский

Испанский

Английский

19.... - это специалист по приготовлению кофе и кофейных напитков

Фумилье

Бар-менеджер

Бартендер

Бариста

20.Заведения формата fine-dining ориентировано на ...

высокий оборот гостей

эксклюзивность и индивидуальный подход

стандартизацию обслуживания

высокую скорость обслуживания

21.При обслуживании посетителя, который спешит следует...

подробно рассказать об акциях и сезонных предложениях

принести газету или журнал

посадить за столик в уединенной зоне

спросить, как долго посетитель планирует задержаться в ресторане

22.Обед, как правило, начинается …

с первого блюда

с салата

с напитка

с закуски

23.Для ... сервиса характерно, что пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне, затем тарелки разносят гостям

американского

русского

французского

английского

24.Прожарка Well Done является рекомендованной для ...

говядины

баранины

свинины

телятины

25.Бар с мягкими низкими диванами - это...

cepвиc-бар

пуля-бар

лаунж-бар

диско-бар

26.Посетителям с детьми лучше предложить столик ...

в спокойном месте, возможно в углу или за колонной

в центре зала или у окна

у барной стойки

с большой столешницей

27.Для подачи шампанского предназначен бокал под названием ...

тумблер

олд-фешен

хайболл

флюте

28.Определяющим признаком ресторана как предприятия общественного питания является ...

обслуживание официантами

высокий уровень обслуживания потребителей

наличие постоянного меню

сочетание обслуживания с организацией отдыха

29.Такие безалкогольные напитки, как чай или кофе ...

не являются дижестивами

являются дижестивами

являются дижестивами в будние дни

30.Основной задачей внедрения стандартов для элитного ресторана является

ознакомление сотрудников с основными правилами предоставления сервиса в заведении

унификация процессов обслуживания

снижение времени сотрудников на обслуживание

стандартизация сервиса

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Гостиничное дело
Дипломная работа Дипломная
26 Мар в 07:52
12 +1
0 покупок
Гостиничное дело
Дипломная работа Дипломная
26 Мар в 07:31
8
0 покупок
Гостиничное дело
Контрольная работа Контрольная
26 Мар в 00:04
8 +1
0 покупок
Гостиничное дело
Контрольная работа Контрольная
25 Мар в 23:57
9 +1
0 покупок
Гостиничное дело
Контрольная работа Контрольная
25 Мар в 23:51
6 +1
0 покупок
Другие работы автора
Социальная психология
Тест Тест
28 Мар в 22:06
4 +4
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Контрольная работа Контрольная
20 Мар в 23:43
18
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Контрольная работа Контрольная
20 Мар в 23:37
17
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Контрольная работа Контрольная
20 Мар в 23:31
22
0 покупок
Государственное и муниципальное управление
Контрольная работа Контрольная
20 Мар в 23:24
17
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир