ОТВЕТЫ Процессы и аппараты пищевых производств РОСДИСТАНТ

В файле представлено 197 вопросов с правильными ответами

Ответы на все тесты, имеющиеся в данной дисциплине. Все тесты сданы на отлично

После скачивания Вы получите ответы на вопросы, представленные ниже

Абсорбция осуществляется

Адекватность модели характеризует

В винодельческой промышленности сепараторы используют

В зависимости от изменения таких параметров, как скорость, температура, концентрация, процессы классифицируют

В зависимости от способа организации фазового контакта абсорберы бывают

В каких из перечисленных единиц измеряется давление?

В каких из перечисленных единиц измеряется количество теплоты?

В каком агрегатном состоянии вещества невозможно протекание конвекции?

В молочной промышленности сепараторы используют

В представленной формуле П = Fυφρ расчета производительности резательных машин параметр F обозначает

В представленной формуле П = Fυφρ расчета производительности резательных машин параметр ρ обозначает

В представленной формуле П = Fυφρ расчета производительности резательных машин параметр υ обозначает

В представленном выражении для расчета степени измельчения i = dH / dK параметр dH обозначает

В представленном выражении для расчета степени измельчения i = dH / dK параметр dK обозначает

В представленном выражении параметр С – это

В регенеративных теплообменниках

В рекуперативных теплообменниках

В уравнении материального баланса однократного выпаривания GH = GK + W параметр GH обозначает

В уравнении материального баланса однократного выпаривания GH = GK + W параметр GK обозначает

В уравнении материального баланса однократного выпаривания GH = GK + W параметр W обозначает

Временное подобие соблюдается при условии, если

Геометрическое подобие

Давление, действующее в движущейся жидкости, называют

Давление, действующее в покоящейся жидкости, называют

Движение жидкости по зависимости скорости от координат и времени классифицируется

Если аналитические уравнения двух каких-либо явлений одинаковы по форме, но различны по физическому содержанию, то такие явления называют

Если в процессе измельчения части материала имеют случайную форму, то такой процесс называют

Если образующимся в процессе измельчения частям материала придается определенная форма, то такой процесс называют

Изменение внутренней энергии неизолированной термодинамической системы, равной разности между количеством теплоты, переданной системе, и работой, совершенной системой над внешними телами, можно записать в виде выражения

Изотермическая поверхность – это геометрическое место точек, температура в которых

К достоинствам физического моделирования относят

К недостаткам физического моделирования относят

Как называется жидкость, полученная в результате ректификации?

Как называется обратный процесс кристаллизации, когда образуется однородный раствор из твердых и жидких фаз?

Как называется однократный процесс частичного испарения низкокипящей фракции с последующей конденсацией образовавшихся паров?

Как называется процесс избирательного поглощения жидкостью или паром ценных компонентов, содержащихся в исходном твердом сырье?

Какая форма математической модели отображает предписание последовательности некоторой системы операций над исходными данными с целью получения результата?

Какие виды сепараторов относятся к воздушным?

Какие виды сепараторов относятся к жидкостным?

Какие законы являются теоретическим фундаментом науки о процессах и аппаратах пищевых производств?

Какие из представленных систем относят к аэрозолям?

Какие из представленных систем относят к пенам?

Какие из представленных систем относят к суспензиям?

Какие из представленных систем относят к эмульсиям?

Какие методы разделения неоднородных систем применяются в пищевой промышленности?

Какие мешалки относят к быстроходным?

Какие мешалки относят к тихоходным?

Какие процессы относятся к гидромеханическим?

Какие процессы относятся к массообменным?

Какие процессы относятся к массообменным?

Какие процессы относятся к механическим?

Какие процессы относятся к механическим?

Какие процессы относятся к тепловым?

Какие различают подобия?

Какие существуют виды измельчения?

Какие существуют методы кристаллизации?

Каким образом можно сформулировать первую теорему подобия?

Какова цель процесса сушки?

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Какой вид мешалки представлен на рисунке?

Какой вид прессования используют для выделения из семян подсолнечника растительного масла?

Какой вид прессования используют для получения сахара-рафинада?

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Какой способ измельчения продуктов представлен на рисунке?

Когда давление и скорость в каждой точке пространства, занимаемого движущимся объемом жидкости, постоянны во времени и зависят только от положения рассматриваемой точки в потоке жидкости, движение жидкости называется

Когда значения давления и скорости в любой точке пространства, занимаемого движущимся объемом жидкости, могут изменяться во времени, а также по величине и по направлению, движение жидкости называется

Количество вещества, переданное из одной фазы в другую в единицу времени через единицу поверхности контакта фаз при движущей силе процесса, равной единице, – это

Количество теплоты, передаваемое в единицу времени через единичную площадь поверхности, – это

Крупным видом измельчения является измельчение, в результате которого значение dK находится в пределах

Ламинарным называется движение жидкости, при котором

Математическая модель объекта – это

Механизмы и устройства для контроля размеров объекта обработки, регуляторы, измерительные механизмы для контроля – это

Механизмы, которые непосредственно воздействуют на обрабатываемый объект, изменяют форму, состояние, положение, свойства обрабатываемых объектов, – это

Механизмы, передающие движение от двигателя к технологической машине и к исполнительным механизмам, – это

Модели, отражающие функционирование системы (процесс изменения состояний реальной и проектируемой системы), – это

Моделирование – это

На основе экстрагирования в общественном питании происходят технологические процессы

На рисунке представлен отстойник непрерывного действия с гребковой мешалкой. Какой позицией обозначен резервуар?

На рисунке представлен отстойник непрерывного действия с гребковой мешалкой. Какой позицией обозначена гребковая мешалка?

На рисунке представлен отстойник непрерывного действия с гребковой мешалкой. Какой позицией обозначено коническое днище?

На рисунке представлена горизонтальная отстойная центрифуга непрерывного действия со шнековой выгрузкой. Какой позицией обозначен кожух?

На рисунке представлена горизонтальная отстойная центрифуга непрерывного действия со шнековой выгрузкой. Какой позицией обозначен полый внутренний барабан?

На рисунке представлена конструкция смесителя. Какой позицией обозначен бак смесителя?

На рисунке представлена подвесная центрифуга. Позиция 3 обозначает

На рисунке представлена подвесная центрифуга. Позиция 4 обозначает

Неравномерное движение жидкости характеризуется

Осаждение, происходящее под действием силы тяжести, – это

Основное преимущество непрерывных процессов по сравнению с периодическими заключается

Перенос теплоты от более нагретой среды к менее нагретой через разделяющую их стенку либо непосредственно (при контакте) – это

Перенос теплоты, осуществляемый перемещающимися в пространстве макроскопическими объемами среды, – это

Перенос энергии в форме теплоты между телами с различной температурой – это

Переход вещества из жидкой фазы в твердую за счет возникновения и роста кристаллов в растворе – это

По какому признаку классифицируют массообменные процессы и аппараты?

По характеру режимов модели бывают

Повысить производительность фильтров можно за счет

Повышение температуры тел путем подвода к ним теплоты – это

Погрешность математической модели связана

Подобие двух потоков жидкости – это

Подобие начальных и граничных условий

Понижение температуры тел путем отвода от них теплоты – это

Почему абсорберы должны иметь развитую поверхность контакта фаз между газом и жидкостью?

При обычных условиях наименьшее значение коэффициента теплопроводности λ

При расчете аппаратов периодического действия, как правило, задаются

При расширении

Принципиальная разница между отстойными и фильтрующими центрифугами состоит в том, что

Производственный процесс – это

Пропорциональность друг другу всех характеризующих тепловые явления величин (температур, тепловых потоков, теплоемкостей) – это

Пропорциональность друг другу всех характеризующих тепловые явления величин (температур, тепловых потоков, теплоемкостей) – это … подобие

Процесс замены реального объекта (процесса, явления) моделью, отражающей его существенные признаки с точки зрения достижения конкретной цели, – это

Процесс измельчения характеризуется

Процесс многократного (или непрерывного) испарения и конденсации паров исходной жидкости – это

Процесс переноса теплоты в виде электромагнитных волн с двойным взаимным превращением тепловой энергии в лучистую и обратно – это

Процесс поглощения газа или пара жидким поглотителем – это

Процесс поглощения одного или нескольких компонентов из жидкой или газовой смеси твердым поглотителем – это

Процесс разделения неоднородных суспензий и эмульсий на фракции в поле центробежных сил – это

Процесс разделения однородного сыпучего материала по величине его частиц – это

Процесс теплообмена между поверхностью твердого тела и жидкостью (газом) называется

Процесс удаления влаги из различных (твердых, жидких и газообразных) материалов – это

Процесс, обратный адсорбции, называется

Процессы пастеризации, стерилизации, охлаждения относятся

Процессы, связанные с переносом вещества в различных агрегатных состояниях (газ, жидкость, твердое тело) из одной фазы в другую, – это

Процессы, скорость протекания которых определяется законами механики и гидродинамики, – это

Процессы, скорость протекания которых определяется скоростью переноса вещества из одной фазы в другую конвективной и молекулярной диффузией, – это

Пыли – это

С какой целью рассчитывается материальный баланс?

Свойство, при котором модели могут быть полностью или частично использоваться при создании других моделей, – это

Смесь твердого вещества с жидкостью является

Совокупность значений температуры во всех точках какой-либо пространственной области в данный момент времени – это

Степень измельчения можно представить в виде выражения

Суспензии – это

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит в поле токов высокой частоты, называется

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит непосредственно через соприкосновение высушиваемого материала с сушильным агентом, в качестве которого используют нагретый воздух, называется

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит посредством инфракрасного излучения, называется

Сушка, при которой передача теплоты от теплоносителя к материалу происходит через разделяющую стенку, называется

Теория подобия – это

Технологические машины

Тонким видом измельчения является измельчение, в результате которого значение dK находится в пределах

Точность модели характеризует

Укажите отличительную характеристику машин последовательного действия.

Укажите факторы, существенно влияющие на процесс экстракции.

Укажите физические свойства веществ.

Укажите электрофизические свойства веществ.

Универсальность модели характеризует

Физическое моделирование – это

Чем определяется скорость протекания массообменных процессов?

Что из перечисленного относят к месильно-перемешивающему оборудованию для перемешивания жидких продуктов?

Что из перечисленного относят к месильно-перемешивающему оборудованию для перемешивания пластичных продуктов?

Что из перечисленного относят к месильно-перемешивающему оборудованию для перемешивания сыпучих продуктов?

Что осуществляется на этапе интерпретации результатов?

Что осуществляется на этапе подготовки данных?

Что такое этап реализации?

Что является движущей силой тепловых процессов?

Эмульсии – это

Этап моделирования, заключающийся в выборе системы условных обозначений, с помощью которых записываются отношения между составляющими объекта в математических выражениях, – это

Этап моделирования, заключающийся в определении цели анализа и пути ее достижения и выработке общего подхода к исследуемой проблеме, – это