Практическое задание. Расчет объема котлов для варки бульонов

Раздел
Естественные дисциплины
Просмотров
93
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
3 Мар в 09:15
ВУЗ
Росдистант
Курс
Не указан
Стоимость
600 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Готовые Задания. Проектирование
30 Кбайт 600 ₽
3 Мар в 09:14
Описание

Расчет и подбор котлов для варки бульонов, вторых блюд и гарниров

Оглавление

Практическое задание 1

Тема 3. «Порядок выполнения технологических расчетов. Расчет объема котлов для варки бульонов»

Формулировка задания:

Определить объем котлов для варки бульонов.

Рассчитать объем котла для варки бульона для 450 порций Рассольника ленинградского Выход порции 500 г.

Практическое задание 2

Тема: 3 «Порядок выполнения технологических расчетов»

Расчет объема котлов для варки вторых блюд и гарниров»

Формулировака задания:

Определить объем котлов для варки вторых блюд и гарниров.

По меню на два часа реализации необходимо приготовить следующее кол-во блюд:

Картофель отварной (для котлет картофельных) – 75 порций (выход порции котлет 200 г.);

Для приготовления рассыпчатой гречневой каши (гарнир) – 55 порций (выход порции – 150 г.);

Макароны отварные (гарнир) – 105 порций (выход порции 200).

Другие готовые работы  
Задача Задача
7 Янв в 19:27
81
0 покупок
Задача Задача
17 Авг 2021 в 17:47
107 +2
0 покупок
Контрольная работа Контрольная
5 Авг 2021 в 00:22
144 +2
0 покупок
Контрольная работа Контрольная
19 Июл 2021 в 15:22
116 +2
0 покупок
Курсовая работа Курсовая
19 Июл 2021 в 15:06
194 +1
1 покупка
Курсовая работа Курсовая
19 Июл 2021 в 14:42
142 +1
0 покупок
Доверьте свою работу экспертам
Разместите заказ
Наша система отправит ваш заказ на оценку 57 041 автору
Первые отклики появятся уже в течение 10 минут
Нужна уникальная работа?
Закажите новую работу, выполненную по вашим требованиям у эксперта.
Тема работы не должна быть пустой
Введите email
Показать ещё
Показать ещё
Отвечай на вопросы, зарабатывай баллы и трать их на призы.
Подробнее
Прямой эфир