✍[ОТВЕТЫ] Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности 🄲 ( 73/100 баллов, все ответы на тест Синергия / МТИ/ МОИ)

Полная база. В файле 44 вопроса с ответами. Тест выполнен на 70....77 баллов (Зачет)

Последняя сдача теста 02.05.2022 г. (см. демо-скрин)

Верные ответы выделены зеленым цветом.✅✅✅

Все мои готовые работы, вы сможете найти по ссылке : https://studwork.ru/shop?user=307719

После покупки, вы получите файл с ответами на вопросы, которые указаны ниже:

1. Если в отеле останавливаются иностранные граждане, то в соответствии с законодательством РФ отель обязан …

принимать на работу сотрудников, владеющих английским языком

регистрировать иностранных граждан в специальной форме журнала

все документы, необходимые для обслуживания гостей, дублировать на английский язык

продлевать визы иностранных граждан в случае продления визита

2. Плановые мероприятия по контролю за деятельностью ресторана проводятся …

Тип ответа: Одиночный выбор

один раз в 2 года

один раз в год

2 раза в год

каждый квартал

3. Ценообразование в ресторане осуществляется на основании …

Тип ответа: Одиночный выбор

калькуляционной карточки

закона о ценообразовании

положения о наценке для различных предприятий общепита

закона спроса и предложения

4. Закупка рестораном продуктов у частных лиц осуществляется с помощью …

Тип ответа: Одиночный выбор

закупочного акта

закупочного листа

накладной

чека

5. … может быть основанием для внеплановой проверки

Тип ответа: Одиночный выбор

Появление на предприятии сотрудника без медицинской книжки

Несоблюдение стандартов обслуживания

Невыдача чеков посетителям

Жалоба посетителя

6. Счет-заказ оформляется менеджером в случае …

Тип ответа: Одиночный выбор

поломки кассового аппарата

отсутствия кассового аппарата на предприятии

банкета в ресторане

выездного банкета

7. Если гость испортил имущество гостиницы, необходимо …

Тип ответа: Одиночный выбор

определить сумму ущерба и взыскать его сразу

составить акт о порче имущества гостиницы и взыскать сумму ущерба при выезде

подать на гостя в суд и взыскать сумму ущерба

получить страховку за испорченное имущество от страховой компании

8. Основной инструмент менеджера по контролю за соблюдением стандартов обслуживания – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

отчеты о проделанной работе от сотрудников

наблюдение и заполнение контрольных листов

сведения из книги жалоб и предложений

тестирование персонала на знание стандартов обслуживания

9. … информирует официантов о кратковременных изменениях меню

Тип ответа: Одиночный выбор

Чек-лист

Контрольный лист

Стоп-лист

Предварительный чек

10. Мероприятия по инвентаризации в ресторане проводятся …

Тип ответа: Одиночный выбор

раз в месяц

при передаче смены

при смене материально-ответственных лиц

на основании приказа директора, который устанавливает периодичность

11. В технико-технологической карточке указывается …

Тип ответа: Одиночный выбор

содержание жиров, белков и углеводов в блюде

технология приготовления блюда

количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда

содержание жиров, белков и углеводов в блюде, технология приготовления блюда и количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда

12. Блюда в плане-меню располагаются …

Тип ответа: Одиночный выбор

в алфавитном порядке

в порядке возрастания цены следующим образом: сначала напитки, а потом блюда

согласно правилам расположения блюд и напитков в меню

13. В российских гостиницах гость производит оплату услуг проживания, когда …

Тип ответа: Одиночный выбор

регистрируется в гостинице

гостиница выставляет счет после отъезда

администрация подготовит документы на оплату

выезжает из гостиницы

14. … несет ответственность за долги своей фирмы, в том числе личным имуществом

Тип ответа: Одиночный выбор

Акционер

Участник

Товарищ

Индивидуальный предприниматель

15. … является договором между отелем и гостем по оказанию услуг проживания

Тип ответа: Одиночный выбор

Карта гостя

Анкета

Чек об оплате

Ваучер

16. Проверка предприятия контролирующим органом заканчивается …

Тип ответа: Одиночный выбор

составлением акта о выявленных нарушениях

составлением акта о прохождении проверки

составлением акта и заполнением «Книги учета проверок»

определением штрафа за выявленные нарушения

17. Сертификаты в ресторане необходимы …

Тип ответа: Одиночный выбор

на продукты, поставляемые для продажи в ресторане

на пищевые продукты и алкоголь

на любую пищевую и непищевую продукцию, поставляемую в ресторан

на продукты, закупаемые рестораном у фирм-поставщиков

18. Неверно, что сопроводительным документом на продукцию является …

Тип ответа: Одиночный выбор

сертификат

товарно-транспортная накладная

счет-фактура

опись продукции

ярлык на продукции

19. Отличие унифицированных форм документов от других финансовых документов предприятия – в том, что унифицированные формы ..., а другие финансовые документы нет

Тип ответа: Одиночный выбор

прошнурованы и пронумерованы

разработаны государством и имеют стандартную форму

обязательны к заполнению

проверяет налоговая служба

20. … устанавливает правила получения лицензии и продажи спиртного в ресторанах г. Москвы

Тип ответа: Одиночный выбор

Распоряжение Правительства Москвы

Постановление Правительства Москвы

Закон г. Москвы

Распоряжение мэра г. Москвы

21. Заселение туристических групп происходит на основании …, подтверждающего право на проживание в гостинице и гарантирующего, что оплата произведена

Тип ответа: Одиночный выбор

письма от турфирмы

туристического пакета

чека об оплате

ваучера

22. Для контроля за результатом работы отдела бронирования менеджер может использовать сведения …

Тип ответа: Одиночный выбор

о количестве заключенных договоров о сотрудничестве с организациями

из журналов

о бронировании

об исходящих звонках

о входящих звонках

23. Основные нормы гигиены на предприятии разрабатываются …

Тип ответа: Одиночный выбор

самим предприятием в лице генерального директора

международными стандартами

санитарным врачом предприятия

государством

24. Журнал передачи смены – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

внутренний документ предприятия

документ строгой отчетности

унифицированная форма документа, обязательная для применения

нормативно-правовой акт

25. Основной нормативный документ, регламентирующий деятельность гостиниц, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

Конституция РФ

Постановление Правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»

Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»

Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ «Об утверждении Положения о государственной системе классификации го

26. Для наиболее точных расчетов калькуляционная карточка составляется на … блюд/порций

Тип ответа: Одиночный выбор

10

50

100

1000

27. Документ, сопровождающий получение продукции со склада, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

счет-фактура

справка о полученном товаре

накладная на отпуск товара

перечень отпущенных товаров

28. Акт о проведенной проверке в ресторане составляется в … экземплярах

Тип ответа: Одиночный выбор

2

3

4

5

29. Сведения о Z-отчете обязательно должны быть зафиксированы …

Тип ответа: Одиночный выбор

в кассовой книге

в отчете кассира

в книге выручки предприятия

в журнале кассира-операциониста

30. Существует … лицензий на продажу алкоголя в ресторане

Тип ответа: Одиночный выбор

2 вида

4 вида

3 вида

только 1 вид

31. Если в ресторане появилось новое оборудование для принятия заказов от гостей, необходимо внесение изменений …

Тип ответа: Одиночный выбор

в должностные инструкции сотрудников

в трудовые договоры сотрудников

в стандарты обслуживания на предприятии

в Устав компании

32. Мероприятия по контролю за работой предприятия проводятся на основании …

Тип ответа: Одиночный выбор

приказов

инициативы контролирующих органов

распоряжений руководства контролирующих органов

графика проверок

33. Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью с момента …

Тип ответа: Одиночный выбор

получения лицензии

государственной регистрации

заключения предпринимательского договора

постановки на учет в налоговом органе

34. Для приема в ресторан партии мяса помимо сопроводительных документов и сертификата поставщик обязан предоставить …

Тип ответа: Одиночный выбор

декларацию о соответствии

ветеринарную справку

свидетельство о соответствии

справку из СЭС

35. При проведении мероприятий по контролю с нарушениями регламента предприятие может подать …

Тип ответа: Одиночный выбор

жалобу в вышестоящую инстанцию по отношению к службе, проводившей проверку

аппеляцию в орган, проводивший проверку

в суд на взыскание материального и морального вреда

жалобу в профсоюз отрасли с просьбой о содействии

36. Если бармен принес свой алкоголь для продажи в баре и этот факт выявила проверка контролирующего органа, то ответственность за нарушения правил продажи будет возложена …

Тип ответа: Одиночный выбор

на бармена

на бармена и организацию, в которой он работает

на организацию, т.к. бармен является ее работником

на менеджера, который контролирует работу бармена

37. Международные гостиничные правила созданы для того, чтобы …

Тип ответа: Одиночный выбор

регулировать отношения между гостиницами разных стран

регулировать отношения между турагентами и гостиницами

информировать гостя и владельца гостиницы об их взаимных правах и обязанностях

информировать гостя о качестве услуг, в зависимости от количества звезд гостиницы

38. Калькуляционная карточка дает информацию …

Тип ответа: Одиночный выбор

по себестоимости блюда

по норме продуктов, необходимых для блюда

о качестве работы повара

о качестве продуктов, используемых в ресторане

39. Для приема алкоголя в ресторан компания-поставщик в числе прочих документов обязана предоставить …

Тип ответа: Одиночный выбор

лицензию на алкоголь для ресторана

разрешение на продажу алкоголя в данном ресторане

копию медицинской книжки водителя, перевозившего алкоголь

товарно-транспортную накладную на перевозку этилового спирта, алкогольную и спиртосодержащую продукцию

40. Контрольно-кассовый аппарат предприятия должен быть зарегистрирован …

Тип ответа: Одиночный выбор

по юридическому адресу ресторана/гостиницы

по фактическому адресу ресторана/гостиницы

в налоговой инспекции

в Регистрационной палате

41. Неверно, что размер штрафа за выявленные нарушения и список ответственных лиц, по результатам проведенной проверки определяется …

Тип ответа: Одиночный выбор

налоговой инспекцией

миграционной службой

сотрудниками милиции

роспотребнадзором

42. Услуги по бронированию и заказу билетов на самолет для гостя отеля оформляются с помощью …

Тип ответа: Одиночный выбор

заявки о бронировании

квитанции на предоставление дополнительных услуг

счета по форме 3-Г

цен на услуги для посетителей

43. При открытии ночного клуба или ресторана-караоке необходимо руководствоваться …

Тип ответа: Одиночный выбор

Санитарными нормами допустимой громкости звучания

Санитарными правилами для предприятий общественного питания

требования СЭС в данном регионе

правилами размещения ночных клубов

44. Х-отчет – это отчет …

Тип ответа: Одиночный выбор

о выручке за день

показывающий, сколько операций и какие суммы были проведены в течении смены

о сумме наличных в кассе

по кредитным картам