СДО Росдистант Микробиология Контрольные мероприятия Итоговый тест

Раздел
Естественные дисциплины
Тип
Просмотров
313
Покупок
3
Антиплагиат
Не указан
Размещена
28 Мая 2020 в 17:09
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
199 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
pdf
Итоговый тест
715.8 Кбайт 199 ₽
Описание

Оценка 31,0 из 40,0 (78%)

Вопрос 1

Верно

Текст вопроса

Влажная уборка и вентиляция способствует освобождению от микроорганизмов

Выберите один ответ:

Воздуха

Воды

Почвы

Вопрос 2

Верно

Текст вопроса

У грибов споры предназначены

Ответ:

Вопрос 3

Верно

Текст вопроса

Через воздух передается заболевание

Выберите один ответ:

Столбняк

Газовая гангрена

Бутулизм

Сибирская язва

Чума

Холера

Грипп

Вопрос 4

Верно

Текст вопроса

Отделение от основной массы мицелия грибов его частей, которые могут развиваться самостоятельно является способом размножения

Выберите один ответ:

Половым

Бесполым

Вегетативным

Почкованием

Вопрос 5

Верно

Текст вопроса

Обсеменение молока из внешних источников называется

Ответ:

Вопрос 6

Неверно

Текст вопроса

Выберете способы обработки мяса для длительного хранения, основанные на удалении из него влаги

Выберите один или несколько ответов:

Охлаждение

Заморозка

Копчение

Сушка

Вяление

Посол

Вопрос 7

Верно

Текст вопроса

К эукариотам, из микроорганизмов, относятся

Выберите один или несколько ответов:

Бациллы

Кокки

Спириллы

Грибы

Дрожжи

Вопрос 8

Верно

Текст вопроса

СО2 в процессе фотосинтеза фиксируют

Выберите один или несколько ответов:

Грибы

Насекомые

Зеленые растения

Водоросли

Вопрос 9

Верно

Текст вопроса

Установите правильную последовательность обработки вареных колбас

Варка

Охлаждение

Обжарка

Осадка

Вопрос 10

Неверно

Текст вопроса

Кариогамия это

Выберите один ответ:

Слияние половых клеток

Слияние соматических клеток

Слияние клеточных ядер

Слияние мицелиальных нитей

Вопрос 11

Верно

Текст вопроса

В какой цвет окрашиваются грамположительные бактерии?

Ответ:

Вопрос 12

Частично правильный

Текст вопроса

Установите соответствие между группой патогенных организмов в почве и их названием

Почва является постоянным местом обитания

Почва- вторичный резервуар, где микробы сохраняются длительное время

Сохраняются в почве несколько часов или месяцев

  • сибирская язва, споровые бациллы
  • ботулизм, актиномицеты
  • возбудители столбняка, газовой гангрены

Вопрос 13

Верно

Текст вопроса

Непосредственно в вымени животного начинается обсеменение молока, которое называется

Ответ:

Вопрос 14

Верно

Текст вопроса

Выберете из списка антропонозные заболевания

Выберите один или несколько ответов:

Бруцеллез

Туляремия

Сап

Туберкулез

Сальмонеллез

Дизентерия

Брюшной тиф

Вопрос 15

Верно

Текст вопроса

Установите соответствие между операцией, проводимой после набивки колбас фаршем и условиями ее проведения

Обжарка

Осадка

Варка

  • приводит к подъёму температуры внутри батона до 75оС
  • осуществляется горячим дымом при температуре 80-110оС в течение 0,5-2 часа
  • осуществляется при температуре 2оС и относительной влажности воздуха 85-95% в течение 2-4 часов

Вопрос 16

Верно

Текст вопроса

При изготовлении сухого молока применяют режим

Выберите один ответ:

Пастеризации

Стерилизации

Высушивания

Кипячения

Вопрос 17

Частично правильный

Текст вопроса

Установите соответствие между фазой роста бактериальной культуры и размножением бактерий в ней

Логарифмическая фаза

Начальная фаза размножения

Исходная фаза

Стационарная фаза

  • постоянная концентрация живых клеток в питательной среде
  • усиление обменных процессов, скорости роста и деления клеток
  • приспособление бактерий к новым условиям обитания
  • ускоренный рост и деление клеток


Оглавление

Вопрос 18

Неверно

Текст вопроса

Разложением мочевины осуществляют бактерии

Выберите один ответ:

Нитрификаторы

Денитрификаторы

Азотфиксаторы

Уробактерии

Вопрос 19

Неверно

Текст вопроса

Шаровидные бактерии, образующие колонии в виде пакетов кубической формы, называют

Выберите один ответ:

Кокки

Тетракокки

Диплококки

Стрептококки

Сарцины

Вопрос 20

Частично правильный

Текст вопроса

Выберете из списка инфекции, передающиеся через молоко, которыми можно заразиться и от человека, и от животных

Выберите один или несколько ответов:

Бруцеллез

Туляремия

Сап

Туберкулез

Сальмонеллез

Дизентерия

Брюшной тиф

Вопрос 21

Верно

Текст вопроса

Выберете из списка инфекционных болезней те, возбудителями которых являются вирусы

Выберите один ответ:

Гепатит

Дизентерия

Холера

Сальмонелла

Брюшной тиф

Вопрос 22

Неверно

Текст вопроса

Выберете признаки анаэробного гниения

Выберите один или несколько ответов:

Начинается в глубине мяса

Связано с эндогенным обсеменением

Расщепляются углеводы и жиры

Сопровождается зловонным запахом

Расщепляются только белки

Начинается на поверхности куска мяса

Поверхность мяса приобретает бурую или серовато-зеленоватую окраску

Вопрос 23

Верно

Текст вопроса

Шаровидные бактерии, образующие колони в виде цепочек, называются

Выберите один ответ:

Кокки

Тетракокки

Диплококки

Стрептококки

Бациллы

Вопрос 24

Верно

Текст вопроса

Какой вид порчи мяса возникает в начальный период его хранения при колебаниях температуры и влажности до 90%?

Выберите один ответ:

Ослизнение

Гниение

Плесневение

Пигментация

Кислотное брожение

Вопрос 25

Верно

Текст вопроса

Бактериофаги поражают

Выберите один ответ:

Клетки бактерий

Клетки грибов

Клетки растений

Клетки животных

Вопрос 26

Верно

Текст вопроса

Фаза, в которой попавшие в молоко микроорганизмы не развиваются, называется

Выберите один ответ:

Бактерицидной

Смешанной микрофлоры

Молочнокислых бактерий

Развития плесневых и дрожжевых грибов

Вопрос 27

Неверно

Текст вопроса

Тело грибов состоит из тонких переплетающихся нитей, называемых

Ответ:

Вопрос 28

Верно

Текст вопроса

Основными участниками самоочищения водоема являются

Выберите один ответ:

Рыбы

Водоплавающие птицы

Раки

Сапрофитные микроорганизмы

Вопрос 29

Верно

Текст вопроса

Выберете безоболочные виды колбасных изделий

Выберите один или несколько ответов:

Карбонат

Мясной хлеб

Сосиски

Шпикачки

Вопрос 30

Верно

Текст вопроса

Выберете микроорганизмы, устойчивые к высокому осмотическому давлению

Выберите один или несколько ответов:

Бактерии

Вирусы

Плесневые грибы

Паразиты

Дрожжи

Вопрос 31

Неверно

Текст вопроса

Клеточное ядро имеется у

Выберите один ответ:

Бактерий

Вирусов

Риккетсий

Грибов

Вопрос 32

Верно

Текст вопроса

Прямое окисление осуществляется с помощью

Выберите один ответ:

Оксидаз

Редуктаз

Пептидаз

Лидаз

Вопрос 33

Верно

Текст вопроса

Ядовитые для человека вещества, которые вырабатывают грибы, называют

Выберите один ответ:

Микотоксины

Антибиотики

Канцерогены

Глюкагены

Вопрос 34

Верно

Текст вопроса

Время осадки сырокопченых колбас

Выберите один ответ:

5-7 суток

5-7 часов

1-2 суток

2-4 часа

Вопрос 35

Частично правильный

Текст вопроса

Воды из каких источников могут быть использованы для питья без предварительной обработки

Выберите один или несколько ответов:

Городских озер

Сельского пруда

Глубоких артезианских скважин

Горных рек

Родников

Вопрос 36

Верно

Текст вопроса

Для получения антибиотиков используют гриб

Выберите один ответ:

Пеницилл

Аспергилл

Спорынья

Головня

Вопрос 37

Верно

Текст вопроса

Этот вид обсеменения возникает при первичной обработке и разделке туш

Выберите один ответ:

Внешнее

Внутреннее

Эндогенное

Экзогенное

Вопрос 38

Верно

Текст вопроса

При какой температуре начинает снижаться биологическая ценность молока из-за денатурации сывороточных белков?

Выберите один ответ:

60°С

42°С

80°С

100°С

Вопрос 39

Верно

Текст вопроса

Установите соответствие между видом пастеризации и изменением основных свойств молок

Моментальная пастеризация

Длительная пастеризация

Кратковременная пастеризация

  • почти полное коагулирование альбуминов и до 30% иммуноглобулинов
  • сохраняются все основные свойства молока
  • 13-25% глобулинов и альбуминов коагулируют

Вопрос 40

Верно

Текст вопроса

Транспортной магистралью, по которой микробы, в том числе и болезнетворные, разносятся на большие расстояния, является

Выберите один ответ:

Воздух

Вода

Почва

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Микробиология
Диссертация Диссертация
22 Мар в 13:33
8 +1
0 покупок
Микробиология
Лабораторная работа Лабораторная
16 Мар в 14:04
6
0 покупок
Микробиология
Лабораторная работа Лабораторная
10 Мар в 16:05
30 +1
1 покупка
Микробиология
Доклад Доклад
19 Сен 2023 в 11:55
50
0 покупок
Микробиология
Доклад Доклад
19 Сен 2023 в 11:47
56
0 покупок
Другие работы автора
Водоснабжение и водоотведение
Тест Тест
28 Мар в 14:34
20 +8
0 покупок
Инвестиции и проекты
Тест Тест
27 Мар в 15:14
23 +2
0 покупок
Интернет-маркетинг
Тест Тест
27 Мар в 14:50
25 +6
0 покупок
Математическое моделирование
Тест Тест
27 Мар в 13:15
28 +14
1 покупка
ООП - Объектно-ориентированное программирование
Тест Тест
26 Мар в 23:23
29 +6
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир