Управление операционной деятельностью предприятия (тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ)

53 вопроса с ответами

Сдано на 80 баллов из 100 "Хорошо"

Год сдачи -2018-2022.

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

***(Если нужна помощь с другими предметами или сдачей тестов онлайн, пишите в личные сообщения https://studwork.ru/info/147162 )

1. Этапы составления эффективного плана: …

*постановка цели, определение заданий, определение ответственных, определение наличия необходимых ресурсов, оценка достигнутого результата

*анализ результатов прошлой деятельности, составление задач, распределение ответственных лиц по каждой цели, подведение итогов деятельности по заданным целям

*постановка задач и распределение обязанностей

*постановка цели, определение шагов, определение ответственных лиц, оценка достигнутых результатов

2. Объектом изучения эргономики является система …

*система «человек – машина»

*система «человек – среда работы»

*«механизмы – среда обустройства»

3. Продуктивность работы сотрудника может быть выражена, например, через …

*деньги, заработанные для компании одним сотрудником за час его работы

*количество столов, которые обслужил один сотрудник за час работы

*продукты, приготовленные сотрудником за час работы

*количество продуктов, приготовленных за час работы, и количество столов, обслуженных за час

4. Отчет о прибылях и убытках – это … отчет о выручке и потраченных средствах

*еженедельный

*ежемесячный

*ежедневный

5. Внешняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы включает в себя …

*поставщиков материально-технических ресурсов

*потребителей продукции (услуг) предприятия

*торговых и маркетинговых посредников

*конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения, страховые компании

*поставщиков материально-технических ресурсов, потребителей продукции (услуг) предприятия, торговых и маркетинговых посредников, конкурентов, государственные органы, финансово-кредитные учреждения и страховые компании

6. Формула расчета среднего чека:

*Выручка / количество столов

*Выручка*количество столов

*Выручка / себестоимость

7. Должностные инструкции – это документ, …

*который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании *описывающий обязанности сотрудника на должности

*объясняющий обязанности сотрудника на должности

*описывающий ответственности сотрудника на должности

8. Прибыль – это …

*разница между себестоимостью и выручкой предприятия

*выручка минус расходы (издержки), которые компания понесла в процессе производства своих продуктов

*расходы предприятия минус себестоимость затрат на продукты

*выручка, остающаяся после вычета налогов

9. Расходы по закупке трубочек для коктейлей, которые будут подаваться в сети баров, заносятся в статью «…» библиотеки Probabilistic Network Library (PNL)

*Себестоимость продаж

*Материалы

*Услуги

10. Оценка работы сотрудника – это оценка выполнения им …

*обязанностей по истечении испытательного срока

*поставленных перед сотрудником задач на основании должностной инструкции

*поставленных перед сотрудником целей по определенным критериям оценки за истекший период времени

11. В соответствии с критериями SMART корректно сформулированной является цель «…»

*повысить заинтересованность сотрудников проектом «Подготовка к Новому году»

*продолжать улучшение работы по достижению целей, поставленных в процессе предыдущего анализа

*понизить текучесть кадров до 5 % в месяц в течение III и IV кварталов 2003 г. в ресторане N *осуществлять планирование

*повысить средний чек в баре ресторана N на 5 % в течение сентября-октября 2003 г.

12. Планирование – это …

*циклический процесс, целью которого является разработка схемы текущей и будущей деятельности организации/подразделения для достижения заданных результатов при определенном объеме ресурсов

*процесс постановки задач перед департаментами на основе текущих результатов

*процесс анализа и распределения ответственных лиц за выполнение поставленных целей *циклический процесс распределения финансовых ресурсов в организации

13. EBIDTA – это …

*операционная прибыль после списания накладных расходов

*расходы компании на поддержание и развитие корпоративных сфер

*прибыль до начисления процентов по кредиту, налога на прибыль и амортизации

14. Внутренняя среда предприятия Гостинично – ресторанной сферы включает в себя …

*производство

*маркетинг

*финансовое управление

*общее управление

*производство, маркетинг, финансовое управление и общее управление

15. Микроэргономика занимается исследованием и проектированием систем …

*«человек – машина»

*«человек – человек»

*«машина – машина»

16. Action plan относится …

*к оперативному планированию

*к бизнес-планированию

*к стратегическому планированию

17. Передача информации в организации осуществляется …

*по телефону и Интернету

*через книгу передачи информации

*во время проведения собраний и при встречах с сотрудниками перед сменой

*по телефону, Интернету, через книгу передачи информации, через доски информации, на собраниях и при личных встречах

18. Неверно, что к целям эргономики можно отнести …

*удобство и комфортные условия эффективной деятельности человека

*сохранение здоровья и развитие личности

*комфортные условия отдыха для сотрудников

19. Ключевые показатели эффективности работы предприятия HoReCa: …

*выручка и прибыль

*выручка, прибыль и текучесть

*прибыль, себестоимость затрат, оценка работы сотрудников, административно-техническая и санитарная оценки, эффективность ресурсов, эффективность планирования, выручка и гостевая оценка

*выручка, прибыль, гостевая оценка, текучесть кадров, себестоимость, административно-техническая и санитарная оценка

20. Организационная структура определяет …

*распределение ответственности и полномочий внутри организации

*распределение обязанностей в организации

*должностные инструкции в организации

*задачи, выполняемые сотрудниками организации

21. Делегирование – это …

*распределение обязанностей для менеджеров

*организация работы, при которой руководитель распределяет свою ответственность между

подчиненными

*разделение ответственности между подчиненными

*распределение зон влияния

22. Должностные инструкции – это документ, …

*который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании

*описывающий обязанности сотрудника на должности

*объясняющий обязанности сотрудника на должности

*описывающий ответственности сотрудника на должности

23. Action plan составляется на … месяцев

*6–12

*12–36

*36–60

24. Успешность любой локальной маркетинговой акции определяется по полученной …

*выручке от данной акции

*обратной связи от Гостей, после проведения данной акции

*дополнительной известности компании

*прибыли от данной проведенной акции

25. Постановка задач по методу SMART – это …

*распределение должностных обязанностей сотрудников

*постановка задач для выполнения, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные цели

*постановка планов работы, учитывая временные, реалистичные, измеримые, конкретные и действенные ресурсы

*планирование бессрочных целей для персонала

26. Обязанности для менеджеров директор распределяет

*по трем основным направлениям деятельности предприятия HoReCa: Гости, Сотрудники, Финансы

*по трем основным принципам работы: цена, качество, внешний вид

*по трем направлениям развития: маркетинг, стандарты, приоритеты

*по трем составляющим бизнеса: PR, прибыль, обучение

27. Процесс управления …

*это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых,

взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов организации для достижения ею своих целей

*распределение должностных инструкций

*совокупность мотивационных программ

*использование ресурсов организации для достижения целей организации

28. Основные виды организационных структур: …

*матричная, логарифмическая, параллельная, косвенная

*линейная, функциональная, линейно-матричная

*линейная, функциональная, линейно-функциональная

*линейная, функционально-матричная, линейно-матричная

29. Линейная структура – это …

*вертикаль «высший руководитель – линейный руководитель (подразделения) – исполнители»

*вертикали, где высший руководитель является руководителем, которому подчиняются непосредственно каждый сотрудник, включая линейных (рядовых)

*горизонталь, где все сотрудники принимают решения совместно

*вертикаль, где каждому линейному руководителю подчиняется один линейный исполнитель

30. Выделяют … стили руководства

*мотивирующий, командный, поддерживающий и указующий

*указующий, наставнический, поддерживающий и делегирующий

*указующий, мотивирующий, поддерживающий и распределительный

*наставнический, поддерживающий, приказывающий и разделительный

31. В сферу деятельности мидиэргономики входит …

*проектирование организаций и планирование работ

*контроль проход - уход

*закупка товара

*проектирование ресторана

*организация и планирование отдыха и досуга сотрудников

32. Себестоимость – это …

*разница между затратами и прибылью

*сумма затрат на производство того или иного продукта

*затраты на закупку производимого продукта по отношению к получаемой прибыли от данного продукта

*затраты на производимый продукт по сравнению с выручкой от реализации данного продукта

33. Выручка – это …

*количество денежных средств или иных благ, получаемое компанией за определенный период ее деятельности, в основном за счет продажи товаров или услуг своим клиентам

*разница между затратами на производство продукта и продажной ценой от реализации данного продукта

*сумма денег, остающихся после оплаты расходов за период деятельности организации

*сумма всех затрат на производство продукции предприятия

34. Алгоритм работы управляющего – это …

*список дел из action plan

*алгоритм выполнения ежедневных задач

*график работы

*алгоритм выполнения должностных инструкций

35. Основные статьи расходов контролируются на предприятии …

*шеф-поваром

*менеджерами

*директором

*сотрудниками

36. Отчеты для бухгалтерии отправляются …

*ежедневно

*еженедельно

*ежемесячно

*ежедневно, еженедельно и ежемесячно, в зависимости от того, как поставлена система отчетности на предприятии

37. Наличие книги отзывов и предложений …

*обязательно на предприятии сферы услуг

*желательно, но допускается ее отсутствие

*обязательно, однако допускается отсутствие книги отзывов и предложений по причине ее переоформления

38. Секретные покупатели нужны ….

*для улучшения качества обслуживания и повышения удовлетворенности клиентов

*для возможности применения дисциплинарных взысканий к сотрудникам

*для возможности применения дисциплинарных взысканий в организации

*для проведения оценки работы сотрудников

39. Формула расчета валовой прибыли: «…»

*Выручка – НДС – Себестоимость реализации

*Выручка – Себестоимость реализации

*Выручка – НДС – Расходы по проекту

40. Буква T в аббревиатуре SMART означает «…»

*конкретные

*измеримые

*определяющие конкретные действия

*реальные

*согласованные по времени

41. Стандарты предприятия формируются …

*самим предприятием

*отраслью

*исходя из государственных стандартов

41. Наличие книги отзывов и предложений на предприятии сферы услуг …

*обязательно

*желательно, но допускается ее отсутствие

*обязательно, но допускается отсутствие книги отзывов и предложений по причине ее переоформления

42. Формула расчета себестоимости расходов сети: «…»

* (Расход / Выручка) * 100 %

* (Выручка – Расход) * 100 %

*Выручка / Расход

43. Оценка работы сотрудника – это оценка …

*выполнения обязанностей по истечении испытательного срока

*выполнения поставленных перед сотрудником задач на основании должностной инструкции

*достижения поставленных перед сотрудником целей по определенным критериям оценки за истекший период времени

44. Внутренняя среда предприятия ГиРБ включает в себя …

*производство

*маркетинг

*финансовое управление

*общее управление

*государственные органы

45. Цель эргономики формулируется как «…»

*удобство и комфортные условия эффективной деятельности человека

*сохранение здоровья и развитие личности

*комфортные условия отдыха для сотрудников

46. Все расходы в PNL (отчета о прибылях и убытках) считаются …

*до отчисления НДС

*после отчисления налога на прибыль

*после отчисления НДС

47. Должностные инструкции представляют собой документ, …

*который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании

*объясняющий обязанности сотрудника на должности

*описывающий обязанности сотрудника на должности

*описывающий ответственность сотрудника на должности

48. В аббревиатуре SMART буква А обозначает «...» конкретные

*измеримые

*определяющие конкретные действия

*реальные

*согласованные по времени

49. В аббревиатуре SMART буква T обозначает «...»

*конкретные

*измеримые

*определяющие конкретные действия реальные

*согласованные по времени

50. Статья PNL (отчета о прибылях и убытках), в которую попадают расходы по закупке на трубочки для коктейлей, которые будут подаваться в сети баров, - «...»

*Себестоимость продаж

*Материалы

*Услуги

51. Формулировка цели компании «...» полностью отвечает критериям SMART

*Повысить заинтересованность сотрудников в работе над проектом "Подготовка к Новому году" *Продолжать улучшение работы по достижению целей, поставленных в процессе предыдущего анализа

*Снизить текучесть кадров до 5 % в месяц в течение Ill и IV кварталов 2003 г. в ресторане N *Осуществлять планирование работы компании

*Повысить средний чек в баре ресторана N на 5 % в течение сентября-октября 2003 г.

*Завершить написание документа по "введению в должность" и сделать обзор программы по "введению в должность" к февралю 2003 г.

*Обеспечить показатели по ATO, Санитарной и Гостевой оценкам по залу не ниже 90 % в течение Il и Ill кварталов 2003 г.

*Увеличить все категории продаж в ресторане в период с 01.08.03 по 01.10.03 по сравнению с показателями за июнь и июль 2003 г. на 10 % (в соответствии с бюджетом на Ill квартал)

52. В сферу деятельности миди-эргономики входит ...

*проектирование организаций и планирование работ

*обитаемость рабочих помещений

*гигиена труда

*проектирование интерфейсов сетевых программных продуктов

*работа с конкурентами

53. В аббревиатуре SMART буква R обозначает «...»

*Конкретные

*Измеримые

*определяющие конкретные действия

*реальные

*согласованные по времени