Аминокислоты

Содержание

  1. 1. Классификация
  2. 2. Номенклатура
  3. 3. Химические свойства
  4. 4. Физические свойства
  5. 5. Применение
  6. 6. Тест по теме «Аминокислоты»

Азотсодержащие органические вещества, имеющие соединения с двойной функцией, относятся к аминокислотам.На сегодняшний день 300 разных аминокислот могут встретиться в клетках и тканях живых организмов.

Аминокислоты представляют собой органические амфотерные соединения, которые имеют группу карбоксильную –СООНСООН и аминогруппу –NH2NH_2.

Аминокислоту можно рассмотреть в виде карбоновой кислоты, где атом водорода в радикале замещен аминогруппой.

Классификация

аминокислоты.png

Классификация аминов по структурным признакам заключается в следующем:

  • Расположение амино- и карбоксильных групп. Здесь аминокислоты подразделяют на αα-, ββ- и т.д.

аминокислоты2.png

  • Зависит от числа функциональных групп, аминокислоты подразделяют на кислые, нейтральные и основные.
  • Характер углеродных радикалов аминокислоты влияет на аминокислоты и подразделяют на алифатические, ароматические, серосодержащие, гетероциклические аминокислоты.

Номенклатура

Название аминокислоты получается с помощью названия соответствующей кислоты, входящая в состав. Здесь прибавляют АМИНО- и указывается месторасположение аминогруппы по отношению к карбоксильной группе. С атома углерода карбоксильной группы начинается нумерация углеродной цепи.

аминокислоты3.png

Существует наиболее распространенный способ создания названия аминокислоты. Он заключается в том, что к тривиальному названию карбоновой кислоты прибавляют приставку АМИНО- с указанием расположения аминогруппы.

аминокислоты4.png

Химические свойства

Аминокислотам характеризуются кислотно-основными свойствами.

К общим свойствам относятся:

  • Внутримолекулярная нейтрализация
    При такой реакции происходит образование биполярных цвиттер-ионов. Водные растворы относятся к электропроводным. Получается, что молекулы аминокислот расположены в форме внутренних солей. Они появляются при переносе протона от карбоксила до аминогруппы.

аминокислоты5.png

Водные растворы могут иметь разные среды, зависящие от числа функциональных групп.

  • Поликонденсация
    При данной реакции происходит образование полипептидов (белков)

аминокислотыыы.png

  • Разложение

Для аминокислот характерно разложение

NH2CH2COOHNH2CH3+CO2NH_2-CH_2-COOH \rightarrow NH_2-CH_3+CO_2

Свойства карбоксильной группы

  • Реакция с участием основания

NH2CH2COOH+NaOHNH2CH2COONa+H2ONH_2-CH_2-COOH+NaOH\rightarrow NH_2-CH_2-COONa+H_2O

  • Реакция взаимодействия с аммиаком

NH2CH(R)COOH+HNH2NH2CH(R)CONH2+H2ONH_2-CH(R)-COOH+H-NH_2\rightarrow NH_2-CH(R)-CONH_2+H_2O

Свойства аминогруппы (основность)- Реакция с участием сильных кислот

HOOCCH2NH2+HC[HOOCCH2NH3]ClHOOC-CH_2-NH_2+HC\rightarrow [HOOC-CH_2-NH_3]Cl

-Реакция с азотистой кислотой

NH2CH(R)COOH+HNO2HOCH(R)COOH+N2+H2ONH_2-CH(R)-COOH+HNO_2\rightarrow HO-CH(R)-COOH+N_2+H_2O

Физические свойства

Аминокислоты представлены в виде бесцветных кристаллических веществ, имеющих высокую температуру плавления, равную 2500С2500С. Процесс плавления приводит к разложению вещества. Аминокислоты хорошо растворяются в воде, но малорастворимы в органических растворителях. Большинство α-аминокислот характеризуются сладким вкусом. Водный раствор аминокислоты может провести электрический ток.

Применение

Аминокислоты широко применяются в современном мире.

  1. Из молекул аминокислот «построены» растительные и животные белки. Также они необходимы для построения белков организма. Люди и животные могут получать белки из пищи;
  2. Аминокислоты врачи прописывают от сильного истощения, после тяжелых операций;
  3. Аминокислоты применяют как лечебное средство при болезнях;
  4. Их можно применять как подкормку животным в области сельского хозяйства;
  5. Их используют для образования синтетических волокон

Тест по теме «Аминокислоты»

(капрона и энанта).

Комментарии

Нет комментариев
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Прямой эфир