Цель Разработка оптимальной рецептуры рулета из мяса кур с грушей. Внедрение и производство
Задачи Выработка опытных партий рулета
Определение выхода готовой продукции
Расчет пищевой ценности рулета
Расчет экономической эффективности производства
Анализ результатов исследования и расчетов