Организация производства на предприятиях общественного питания

Содержание пояснительной записки:

Введение

1. Характеристика предприятия

1.1. Концепция предприятия

1.2. Характеристика типа предприятия

1.3. Структура производства и управления на предприятии

2. Организация обслуживания на предприятии

2.1. Характеристика меню

2.2. Формы и методы обслуживания потребителей

2.3. Сервировка столов

3. Организация банкетов

3.1. Разработка меню банкета

3.2. Технологические расчеты

Заключение

Литература

Приложения:

1. График выхода на работу (на миллиметровой бумаге формат А4 или А3)

ПРЕДЛАГАЙТЕ СВОЮ ЦЕНУ