1,2,3,п дипл/ пищевая промышленность

Обзор литературы( на цельнозерновую муку добавленную в хлебобулочные изделия, льняную муку, творог обезжиренный и курага) все ингредиенты в хлебобулочном изделие (добавлены). В обзоре литературы должны быть статьи

Патенты

Описание как влияет добавление (перечисленных ингредиентов) на качество изделия, польза для организма, какие витамины, макроэлемент и тд.

Наручные работы

И 2. Анализ предпосылок и перспектив булочных изделий( какие есть добавки и тд) здесь тоже научные работы

Обзор литературы (20-25стр)

Анализ (10стр)

И список литературы к обзору литературы

3.Характеристика булочных изделий

объем 7 стр

Ванильная булочка

рецептура фото 1

В ее рецептуру будут добавленные два вида муки

Творог и курага( с заменой на обычную муку)

Рецептуры разработанны мной

фото 2 Это 10%-цельнозерновой муки,10%-льняной, 10%-творога и 8г кураги

фото 3 Это 15% того же самого и 8г кураги

фото 4 Это 20% того же самого и 8г кураги