Составление калькуляционных карточек на блюдо

Составление калькуляционных карточек на блюда собственного производства по условию: 3 категория предприятия, выход салата в готовом виде 100 гр., борщ – 500 г, какао – 200 г., изготавливаем 100 порций каждого блюда. Торговая наценка 60 % на сырье при расчете стоимости блюда.
ПЛАН-МЕНЮ
Рецепт № 55 Салат из свежих огурцов (выход одной порции 100 гр. ). – 100 блюд
Рецепт № 177 Борщ сибирский (выход одной порции 500 гр.) – 100 блюд
Рецепт № 959 Какао с молоком (выход одной порции 200 гр.) – 100 блюд
РЕЕСТР ЦЕН НА ПРОДУКТЫ ЗА 1 КГ
Огурцы свежие 80 руб.
Сметана 150 руб.
Свекла 20 руб.
Капуста свежая 15 руб.
Картофель 20 руб.
Фасоль 60 руб.
Морковь 20 руб.
Лук репчатый 10 руб.
Томат пюре 100руб.
Кулинарный жир 60 руб.
Чеснок 100руб.
Сахар 35 руб.
Уксус 3% 100 руб.
Какао-порошок100 руб.
Молоко 35 руб.
Сахар песок 35 руб.
А) №55/3 Салат из свежих огурцов (выход 1000 гр. ).

Расчет 1 порции Расчет на 100 порций по 100 гр.
Огурцы свежие 1,013кг
Сметана 0, 2 кг.
Б) №177/3 Борщ сибирский (выход 1000 гр.)

Расчет 1 порции Расчет на 100 порций по 1000 гр.
Свекла 0,2кг.
Капуста свежая 0,1 кг.
Картофель 0,053 кг
Фасоль 0,04 кг.
Морковь 0,05 кг.
Лук репчатый 0,048 кг.
Томат пюре 0,03кг
Кулинарный жир 0,016 кг.
Чеснок 0,005 кг.
Сахар 0,01 кг
Уксус 3% 0,006 кг
В) №959/3 Какао с молоком (выход 1000гр.)
Расчет 1 порции Расчет на 100 порций по 1000 гр.
Какао-порошок 0,020 кг.
Молоко 0,5кг.
Сахар песок 0,1 кг.