ВВЕДЕНИЕ
1. Классификация и ассортимент.
2. Обзор современных технологических линий производства сыра.
3. Расчет основного сырья и вспомогательных материалов.
4. Показатели качества и безопасности.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Разработка курсового проекта заключается в поэтапном написании разделов.
Задание:
выполнить задание в соответствии с темой курсового проекта,
оформить графическую часть (2 чертежа формата А1, выполненные в программе KOMPAS)
оформить пояснительную записку объемом от 20 до 40 страниц формата А4.