Задачи:
1. Изучить состав и технологическую карту производства колбасок гриль
2. Изучить специализированное оборудование, необходимое для производства данного вида полуфабрикатов.
3. Определить основные этапы и условия производства, а так же выявить возможные проблемы и способы их устранения.