Ценообразование блюд в ресторане

Здравствуйте.

Я хочу заказать практическую часть к диплому «ценообразование на примере ресторана» в практической части нужно написать, каким методом ценообразования пользовались для образования цены конкретного блюда и предложить свой метод наиболее выгодный. Подвести итог эффективности данного метода. Учитывая: национальную принадлежность блюда (т.к. мы пишем о грузинском ресторане), стиль ресторана, уровень гостей на кого рассчитано блюдо, эластичность и малоэластичность данного блюда и т.д. надбавку на стиль ресторана, себестоимости и т.д. напишу. Таким образом, нужно описать 10 блюд.

Есть технологические карты

Проанализировать надо :

1. хачапури по менгрельски- традиционно грузинское блюдо, рассчитано на средний класс потребителя, сложность приготовл. средняя

2. Сациви из курицы- национально грузинское блюдо с высокой степенью сложности приготовления, рассч. На сред. Уров.

3.Чашешули из телятины- традиционно грузинское блюдо, рассчитано на средний класс потребителя, сложность приготовл. Средняя

4.Шашлык из ягненка на кости- рассчитано на уровень посетителя выше среднего

5. Рыбная тарелка

6.Чанахи

7.Кучмачи

8.Харчо

9.Салат по тбилиски

10.Баклажан с грецким орехом