нужно ответить на 3 вопроса
антиплагиат не важен, но важно ответить по действующим СанПиНам
1.Гигиеническая и эпидемиологич. характер. овощей. Оценка по содержанию нитратов. Технологич. приемы, снижающие
содержание нитратов в готовой продукции.
2.Санитар. требов., предьявляемые к механич. обработке пищевых продуктов(рыбы, мяса, фаршевых изделий).
3.Контроль эффективности тепловой обработки. Влияние температуры на возбудителей пищевых токсикоинфекций