🅂 Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе (ответы на тест Синергия / МТИ / МосАП)

Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе

• ответы на 30 вопросов из теста по данной дисциплине
• результат 77 баллов из 100
• вопросы отсортированы по возрастанию в лексикографическом порядке

🅂 Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе

• Тема 1. Структура гостиничного предприятия
• Тема 2. Классификация гостиниц и стандарты сервиса
• Тема 3. Организация питания в гостиничном предприятии
• Тема 4. Бронирование гостиничных услуг
• Тема 5. Заезд, регистрация и размещение клиентов в гостинице
• Тема 6. Обслуживание гостей во время проживания
• Тема 7. Виды и методов расчетов за предоставленные отелем услуги. Организация выезда гостя
• Тема 8. Департамент маркетинга и продаж
• Тема 9. Системы жизнеобеспечения гостиницы

╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌

… – это документ, в котором прописана программа проживания и план мероприятий для группы туристов

Тип ответа: Одиночный выбор

• Ваучер
• Бланк строгой отчетности
• Смета
• Меморандум

… – это число предоставленных ночевок, поделенное на произведение единовременной вместимости и числа дней в году

Тип ответа: Одиночный выбор

• Коэффициент загрузки гостиницы
• Средняя цена за номер
• Общее количество ночевок
• Общее количество номеров

В случае задержки выезда из гостиницы не более чем на 6 часов после расчетного часа …

Тип ответа: Одиночный выбор

• взимается плата за половину суток
• взимается плата за полные сутки
• дополнительная плата не взимается
• взимается почасовая оплата

За формирование имиджа гостиницы отвечает …

Тип ответа: Одиночный выбор

• финансовая служба
• служба маркетинга и продаж
• административная служба
• служба приема и размещения

Меню, блюда в котором предлагаются по единой комплексной цене, называется «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

• а-ля карт
• табльдот
• шведский стол
• буфет

Минимальная цена, по которой гостиница готова продать данную услугу, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

• цена спроса
• цена предложения
• рыночная цена
• бартерная цена

Насосное оборудование и теплообменные аппараты должны иметь не менее 100 % резерва в гостиницах …

Тип ответа: Одиночный выбор

• категории «5 звезд»
• категории «4 звезды»
• категорий «4 звезды» и «5 звезд»
• категорий «3 звезды» и «4 звезды»

Неверно, что … относится к функциям службы бронирования

Тип ответа: Одиночный выбор

• прием звонков
• первичная обработка заявок
• внесение изменений в автоматизированной системе в модуль портье
• заключение договоров с онлайн-трэвел-агентствами

Неверно, что … является элементом внутренней рекламы

Тип ответа: Одиночный выбор

• буклет
• визитка
• клубная или дисконтная карта
• билборд

Неверно, что в ваучере, выданном гостю турфирмой, обязательно должна содержаться такая информация, как …

Тип ответа: Одиночный выбор

• номер ваучера и дата его выдачи
• количество клиентов
• дата рождения клиента
• перечень услуг

Неверно, что в организационную структуру управления инженерно-технической службы (ИТС) гостиницы входит …

Тип ответа: Одиночный выбор

• ремонтно-эксплуатационный отдел
• отдел инженерных коммуникаций
• отдел сбыта
• отдел технической безопасности

Неверно, что в профиль потенциального гостя входит …

Тип ответа: Одиночный выбор

• религия
• национальность
• возраст
• цель приезда

Неверно, что возврат денежных средств гостю происходит при …

Тип ответа: Одиночный выбор

• досрочным выезде из отеля, когда оплата за номер была произведена на больший срок пребывания
• изменении вида оплаты с наличного на безналичный
• переводе гостя из ранее оплаченного номера в номер другой категории (меньшей стоимости)
• отказе гостя от номера в течение 3 часов с момента поселения

Неверно, что все гостиницы, расположенные в …, обязаны пройти обязательную процедуру классификации к 1 июля 2016 года

Тип ответа: Одиночный выбор

• Самаре
• Саранске
• Белгороде
• Волгограде

Неверно, что исполнитель обязан предоставить потребителю без дополнительной оплаты такой вид услуг, как …

Тип ответа: Одиночный выбор

• доставка в номер корреспонденции по ее получении
• предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов
• предоставление пользования медицинской аптечкой
• предоставление wi-fi

Неверно, что к видам завтраков в отеле относится … завтрак

Тип ответа: Одиночный выбор

• континентальный
• английский
• улучшенный
• расширенный

Неверно, что к критериям выбора поставщика профессиональной химии относится …

Тип ответа: Одиночный выбор

• репутация компании
• наличие всех необходимых гигиенических и экологических сертификатов
• наличие обучающих тренингов и программ
• стильный фирменный вид упаковки

Неверно, что к функциям инженерно-технической службы (ИТС) гостиницы относится …

Тип ответа: Одиночный выбор

• внесение изменений в модуль HSKP в автоматизированной системе отеля
• поддержание охранно-пожарных систем в рабочем состоянии
• контроль за эксплуатацией холодильных систем
• контроль за расходованием воды

Неверно, что к функциям службы бронирования относится …

Тип ответа: Одиночный выбор

• прием звонков
• первичная обработка заявок
• внесение изменений в автоматизированной системе управления (АСУ) гостиницы
• прием и размещение гостей

Неверно, что к характерным чертам нематериальной услуги относится …

Тип ответа: Одиночный выбор

• неразрывность производства и потребления
• негибкий спрос
• неспособность к хранению
• изменчивость качества

Неверно, что Порядком классификации от 2014 г. (приказ № 1215) предусмотрена категория «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

• без звезд
• мини-отель
• 5 звезд
• 1 звезда

Неверно, что при уборке номера следует придерживаться следующего принципа «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

• От чистого – к грязному
• По часовой стрелке
• Снизу верх
• Сверху вниз

Нормативный документ, который определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в РФ, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

• Правила предоставления гостиничных услуг в РФ
• Международные гостиничные правила
• ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ »
• Гражданский кодекс РФ

обеспечение узнаваемости торговой марки

Тип ответа: Одиночный выбор

• создание инструмента адаптации нового сотрудника
• создание инструмента для оценки качества облуживания
• создание штатного раписания

Отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда носит название «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

• Housekeeping Report
• Floor Report
• Отчет по статистике статусов номеров
• Поэтажный лист

При … стиле обслуживания за столом приготовление отдельных блюд предполагается на глазах у гостей

Тип ответа: Одиночный выбор

• русском
• французском
• американском
• английском

При размещении до расчетного часа плата за проживание …

Тип ответа: Одиночный выбор

• взимается по часовой ставке
• взимается за половину суток
• взимается по фиксированному тарифу
• не взимается

Светорегуляторы общего и прикроватного освещения устанавливаются в гостиницах …

Тип ответа: Одиночный выбор

• категории «5 звезд»
• категорий «4 звезды» и «5 звезд»
• категории «3 звезды» и выше
• всех категорий

Термин, обозначающий процент незаезда гостей по разным категориям бронирования: «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

• no show factor
• аннуляция заказа
• фул хаус
• fix

Установленный порядок размещения тургрупп до 30 человек ограничивается …

Тип ответа: Одиночный выбор

• 15 минутами
• 40 минутами
• 30 минутами
• 1 часом