ОТВЕТЫ Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания РОСДИСТАНТ

В файле представлено 124 вопроса с правильными ответами

Ответы на все тесты, имеющиеся в данной дисциплине. Все тесты сданы на отлично

После скачивания Вы получите ответы на вопросы, представленные ниже

Антропогенный путь контаминации пищевых продуктов предполагает

Бактерии группы кишечной палочки относятся к

Безопасность – это состояние, при котором отсутствует риск, связанный

Безопасность бывает:

Белки - это органические вещества, состоящие из:

Биологическая безопасность связана с употреблением в пищу продуктов

Биологически активные вещества

Ботулизм – это заболевание, относящееся к

В каких продуктах чаще всего накапливаются афлатоксины?

В какой посуде приготовление и хранение пищевых продуктов запрещено

В каком году появилось первое трансгенное растение

В качестве антибиотика – биостимулятора чаще всего используются

В качестве антибиотиков – консервантов наиболее приемлемы антибиотики из группы

В Росси безопасность продукции регулируется следующими законами РФ.

В чем преимущество генномодифицированных овощей и фруктов

Вещества химической и биологической природы, попадающие в пищу из окружающей среды

Вещества, применяемые с целью влияния на процессы роста, развития и жизнедеятельности растений, обеспечения урожайности, улучшения качества

Виды фальсификации в зависимости от места ее осуществления

Витамином А и каротинами богаты продукты:

Время, в течение которого радиоактивность вещества (или число радиоактивных ядер) в среднем уменьшается вдвое

ГМИ это

Действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путем замены товаров высших сортов низшими

Для предотвращения загрязнения растительного сырья регуляторами роста необходимо

Жиры – это органические вещества, состоящие из:

Заменители и дефектные товары не относятся к фальсифицированным

Значение клетчатки заключается в

Из каких стадий складывается производство продукции:

Избыточное питание приводит

Инфекции, передающиеся человеку от животных

Использование воды для жидких продуктов, в качестве заменителя относится к

Источниками незаменимых аминокислот в организме являются

К безопасности пищевых продуктов относят

К группе балластных компонентов в питании относятся

К заменителям, используемым для целей фальсификации относят

К моносахаридам относят:

К насыщенным жирным кислотам относят:

К незаменимым аминокислотам относят:

Как называется концентрация химических, биологических веществ, не оказывающая в течение всей жизни прямого или косвенного неблагоприятного действия на настоящее и будущее поколения, не снижающая работоспособности человека

Какие вещества вызывают различные виды аномалий в развитии эмбриона

Какие лекарственные препараты, используются в животноводстве

Какие материалы могут выделять в продукты кадмий

Какие продукты содержат естественные антибиотики

Какие продукты содержат естественные антибиотики

Какие продукты чаще всего могут содержать повышенные количества свинца

Какие производства являются источником диоксинов

Какие производства являются источником диоксинов

Какие радионуклиды нормируются в пищевых продуктах

Какие токсины вырабатываются грибками из рода фузариум?

Каким антибиотиком чаще всего загрязнено молоко

Какое действие оказывает диоксин на организм человека

Какое действие оказывают диоксины на организм человека

Какое происхождение могут иметь антибиотики, встречающиеся в пищевых продуктах

Качество продукции это…

Количество переданной организму энергии излучения называется

Количество энергии, выделяющееся в организме при расщеплении 1 грамма углеводов:

Контроль качества условно разделяют

Контроль поступающего сырья и материалов:

Контроль, который производится по ходу технологического процесса: от принятых по качеству сырья и (или) полуфабрикатов до выпуска готовой продукции:

Контроль, при котором осуществляют проверку качества готовой продукции:

ЛД – это аббревиатура

Летальная доза, это доза, вызывающая при однократном введении гибель экспериментальных животных в количестве

Микотоксины – это чужеродные вещества, которые относят к …. природе происхождения

Мониторинг загрязнения окружающей среды включает:

Мониторинг, который предполагает определение степени загрязнения окружающей среды называется:

На сколько категорий принято делить ГМ-продукцию

Назовите виды мониторинга:

Назовите этапы радиационного поражения клетки организма

Научная теория о питании, рассматривающая потребление пищи как способ поддержания молекулярного состава организма и компенсация энергетических затрат:

Обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т.п.), превышающих предельно допустимые нормы отклонений пенициллином

Обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных товаров или товаров меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров

Обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре

Обогащение окружающей среды естественными радионуклидами и повышение естественного радиационного фона, в результате производственной деятельности человека, относят к

Основные направления комплексной санитарно – эпидемиологической экспертизы пищевой продукции, полученной из ГМИ

Основным источником загрязнения токсическими элементами (тяжелые металлы) являются

Основным источником поступления нитратов в организм человека являются продукты

Первые пищевые законодательства , устанавливающие требования к продуктам появились

Пестициды – это чужеродные вещества, которые относят к … природе происхождения

Петля качества включает следующие этапы:

Пищевая ценность – это комплексное свойство, объединяющее:

Пищевая ценность это …

Пищевые добавки – это (определить понятие):

Пищевые продукты это…

По характеру распределения в организме человека радиоактивные вещества разделяют на

Подделка путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков относится к фальсификации антибиотики

Подделка товаров с помощью пищевых и непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств или замена товара высшей градации качества низшей

Полициклические ароматические углеводороды содержатся

Полициклические ароматические углеводороды содержаться в продуктах

Правительственная инструкция по смотрению за печением и продажею хлеба появилась в России в

Предреализационная фальсификация это

При количественной фальсификации чаще всего используют

Проектирование и разработка продукции включает:

Процесс расхода питательных веществ и энергии в организме называется:

Пути попадания радиоактивных веществ в организм человека

Растительные жиры ценятся содержанием непредельных жирных кислот:

Режим питания – это распределение пищи в течение дня по:

С какой целью в корм животных добавляют антибиотики- биостимуляторы

Сальмонеллез относится

Система управления качеством продовольственных продуктов включает в себя следующие функции:

Систему анализа опасностей по критическим точкам или технологией по безопасности получаемой продукции называют

Совокупность полезных свойств кулинарной продукции :

Соотношение белков, жиров, углеводов в рационе должно составлять:

Соотношение кальция и фосфора в рационе должно быть

Стафилококковое отравление относится к

Суточная потребность человека в углеводах

Сырье и пищевые продукты (компоненты), которые используются человеком в натуральном или преобразованном виде, полученные из ГМО или содержат их в своем составе

Технологическая оценка ГМИ определяет

Технологическая фальсификация - это

Токсичными считают все те вещества, для которых летальная доза (ЛД)

Укажите группу препаратов, предназначенных для борьбы с сорняками

Хлорорганические, особо опасные контаминанты, основными источниками которых являются предприятия, производящие хлорную продукцию

Хлорофос – это химическое вещество, относящееся к

Чем загрязняется растительное сырье в сельском хозяйстве

Что вызывают нитраты и нитриты в организме человека

Что значит канцерогенное действие вещества

Что из перечисленного относится к микотоксинам

Что способствует накоплению нитрозосоединений?

Что способствует накоплению бенз(а)пирена в продуктах

Что способствует образованию бенз(а)пирена в продуктах?

Что такое «канцерогенное действие»

Что такое диоксины

Энергетическая ценность 1 грамма белка составляет:

Энергетическая ценность 1 грамма жира составляет:

Энергетическая ценность это…

Этап технологического цикла производства кулинарной продукции, под которым понимают проверку соответствия показателей качества кулинарной продукции установленным требованиям: