Аудит процесса компании

АУДИТ ПРОЦЕССА СМК: «ПРОИЗВОДСТВО КОНФИТЮРОВ ДЕЛИКАТЕСНЫХ НЕСТЕРИЛИЗОВАННЫХ» НА ПРЕДПРИЯТИИ СППК «СКЗ»

Введение

1 Характеристика предприятия при планировании аудитов СМК

1.1 Общие сведения о предприятии СППК «СКЗ»

1.2 Номенклатура выпускаемой продукции предприятия СППК «СКЗ»

1.3 Анализ конкурентной среды

2 Аудит процесса «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных»

2.1 Описание процесса производства конфитюров деликатесных нестерилизованных

2.2 Требования к процессу «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных»

2.3 Описание аудита процесса «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных»

3 Обоснование методов улучшения деятельности предприятия СППК «СКЗ» на основе реализованного аудита процесса «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных» с применением оценки результативности процессов

Заключение

Список использованных источников

Приложение А. Декомпозиция процесса «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных»

Приложение Б. Общий алгоритм проведения внутренних аудитов процессов СМК на предприятии СППК «СКЗ»

Приложение В. План внутреннего аудита процесса «Производство конфитюров деликатесных нестерилизованных»

Приложение Г. Рабочая документация для проведения аудита

Приложение Д. Отчет о результатах аудита процесса

ГОСТ Р ИСО 9001-2015 Системы менеджмента качества. Требования [Текст]. – Введ. 2015-11-01. - М.: «Стандартинформ», 2015. - 23 с.

2. Научная электронная библиотека «Киберленинка». Сертификация системы менеджмента качества как гарантия безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sertifikatsiya-sistemy-menedzhmenta-kachestva-kak-garantiya-bezopasnosti-produktov-pitaniya/viewer (дата обращения: 01.12.2020 г.).

3. ГОСТ Р ИСО 22000-2019 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции [Текст]. – Введ. 2020-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2019. - 41 с.

4. Официальный сайт СППК «СКЗ» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://jamprom.ru/ (дата обращения: 01.12.2020 г.).

5. ГОСТ 32741-2014 Полуфабрикаты. Начинки и подварки фруктовые и овощные. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 2016-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2019. - 6 с.

6. ГОСТ 32684-2014 Полуфабрикаты. Пюре фруктовые, консервированные химическими консервантами. Технические условия [Текст]. – Введ. 2016-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2014. - 9 с.

7. ГОСТ 31712-2012 Джемы. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 2013-07-01. - М.: «Стандартинформ», 2014. - 11 с.

8. ГОСТ 34447-2018 Конфитюры. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 2019-01-09. - М.: «Стандартинформ», 2018. - 11 с.

9. ГОСТ 33317-2015 Консервы фруктовые. Фрукты в заливке. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 2017-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2016. - 9 с.

10. ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения [Текст]. – Введ. 2010-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2009. - 9 с.

11. Разработка стратегии организации в курсовых и дипломных проектах: методические указания для студентов специальности 08.05.07, 08.05.00.62 и других экономических специальностей. – Н. А. Комаровский, И. А. Лаврова [Текст]. – Введ. 2008-01-01.– Ярославль: Ярославский государственный технический университет,2008. – 34 с.;

12. ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб [Текст]. – Введ. 2016-01-01. - М.: «Стандартинформ», 2015. - 9 с.

13. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования [Текст]. – Введ. 2005-06-30. - М.: «Стандартинформ», 2005. – 25 с.

14. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992№ 2300-1 (ред. от 24.04.2020)/ Справочно-правовая система «КонсультантПлюс» [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обращения: 01.12.2020 г.).

15. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gost.ru (дата обращения: 01.12.2020 г.).

16. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gost.ru (дата обращения: 01.12.2020 г.).

17. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gost.ru (дата обращения: 01.12.2020 г.).

18. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012)[Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gost.ru (дата обращения: 01.12.2020 г.).

19. ГОСТ Р ИСО 22004-2017 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000 [Текст]. – Введ. 2018-04-01. - М.: «Стандартинформ», 2017. - 30 с.

20. ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования [Текст]. – Введ. 2001-07-01. - М.: «Стандартинформ», 2009. - 11 с.

21. Научная электронная библиотека «Киберленинка». Управление качеством на предприятиях пищевой промышленности [Электронный ресурс]. – Режим доступа:https://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-kachestvom-na-predpriyatiyah-pischevoy-promyshlennosti/viewer (дата обращения: 01.12.2020 г.).

22. Аудит качества: учебное пособие / А.В. Трофимов. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2009. – 96 с.

23. Аудит: учебное пособие. Ч. 1. Основы аудита / Т.А. Мирошниченко; Донской ГАУ. – Новочеркасск: Колорит, 2018. – 163 с.

24. ГОСТ Р 56407-2015 Бережливое производство. Основные методы и инструменты [Текст]. – Введ. 2015-06-02. - М.: «Стандартинформ», 2015. - 12 с.

25. ГОСТ Р 56404-2015 Бережливое производство. Требования к системам менеджмента [Текст]. – Введ. 2015-06-02. - М.: «Стандартинформ», 2015. - 15 с.