Оснащение предприятий гостиничного бизнеса. Синергия. На отлично!

Список вопросов/ответов составлен на основе прохождения нескольких тестов. Результат варьируется от 90 до 93 баллов (скрин в демо-файле). Т.е. в зависимости от попавшихся вопросов, результат может быть разный.

Перед покупкой сверьте список вопросов и убедитесь, что вам нужны ответы именно на эти вопросы!

С вопросами вы можете ознакомиться ДО покупки.

Для быстрого поиска вопроса используйте Ctrl+F. Есть похожие вопросы, будьте внимательны.

При возникновении вопросов или необходимости пройти тест по другому предмету пишите в личные сообщения https://studwork.ru/mail/259571

Другие мои работы можно найти по ссылке https://studwork.ru/shop?user=259571

Ответы вы сможете скачать сразу после покупки.

4 семестр

Тема 1. Введение. Управление проектом по комплексному оснащению средств размещения оборудованием

Тема 2. Классификация оборудования. Общие правила подбора и эксплуатации оборудования

Тема 3. Требования к оборудованию в средствах размещения

Тема 4. Инновации и компоновочные решения расстановки оборудования

Какие частные характеристики изделия составляют из себя понятие «Надежность оборудования»?

· Безотказность

· Долговечность

· Сохраняемость

· Работоспособность

· Ремонтопригодность

В чем преимущество гладильных каландров по сравнению с катками

· Высокая производительность

· Цена

· Энергопотребление

· Качество глажки

Что понимают под термином «Ремонтопригодность»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

Что понимают под термином «Безотказность»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

Какую рабочую жидкость использует химическая чистка?

· Этиленгликоль

· Перхлорэтилен

· Тетраэтилфосфат

· Каустическая сода

Какого типа посудомоечных машин не существует?

· Купольная

· Конвеерная

· Ротационная

· Для мойки стаканов

Сколько комплектов посуды должно быть предусмотрено в зале с официантами?

· четыре

· три

· два

· пять

Какая гарантия бывает бессрочной?

· Условная

· Безусловная

· Продленная

· Договорная

Что понимают под комплектно-блочным методом монтажа?

· Монтаж исключительно комплексно закупленного комплектного оборудования

· Проведение работ с максимальным переносом работ со строительной площадки в условия промышленного производства

· Монтаж методом блочного подъема конструкций

· Монтаж с использованием планирования с блок-схемами

Чем отличается Бутик-отель от прочих отелей

· Большим рестораном

· Магазином обуви, расположенным на территории гостиницы

· Дизайном

· Наличием консьерж-сервиса

Из чего изготовлен хостел в аэропорту столицы Швеции?

· Из морских контейнеров

· Из средневекового парусника

· Из переработанного пластика

· Из списанного самолета

В чем преимущества метода приготовления Cook&Hold?

· Возможность готовить мелкопорционные блюда

· Возможность готовить крупнопорционные блюда

· Уменьшение цикла приготовления блюд

· Снижение потери массы

Что понимают под гидравлическим фильтром системы пылеудаления?

· Фильтр высокого давления

· Нетканый фильтр HEPA

· Фильтр, в котором вся пыль сбрасывается на поверхность воды

· Циклонный фильтр

Почему зачастую проще и выгоднее нанять логистическую компанию для перевозки опасных грузов?

· Для разделения ответственности

· Для отсутствия необходимости оформления специальных разрешений

· Для уменьшения ФОТ

· Для опасных грузов требуется транспорт не пригодный для прочих перевозок

По какой причине следует покупать специализированное оборудование для специфических блюд?

· Данные блюда пользуются спросом у одного из побочных сегментов рынка

· Данные блюда являются УТП (уникальным торговым предложением)

· Бюджет позволяет провести данную закупку

· Данные блюда присутствуют у ближайших конкурентов

При каком условии можно получить часть кухонного оборудования бесплатно?

· При больших объемах заказа продуктов у одного поставщика

· При больших объемах заказа оборудования у одного поставщика

· При сотрудничестве на уровне бренда

· При покупке в лизинг

Что необходимо проверять в холодильном оборудовании?

· Контроль уровня воды

· Контроль кислотности масла

· Контроль целостности фильтров

· Контроль уровня освещения

Что включено в проживание BB?

· Безлимитное питание

· Проживание и завтрак

· Безлимитное питание и безалкогольные напитки

· Безлимитное питание и алкогольное сопровождение

В чем смысл концепции питания Free flow?

· В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их на кассе

· В обслуживании официантами по меню

· В большом количестве бесплатных опций питания

· В большом размере порций

Каким образом можно продлить срок службы номерного фонда без проведения реновации?

· Устраивать периоды простоя номерного фонда

· Использовать консервирующие добавки для поверхностей отделочных материалов

· Проводить профилактический ремонт вне зависимости от жалоб гостей и заявок других служб

· Позволять сотрудник других служб самостоятельно устранять повреждения, найденные в номере

Как называется обязательная для установки система, позволяющая при сработке пожарной сигнализации автоматически вызвать службу пожарной охраны?

· BMS

· Орион

· Пожар онлайн

· Стрелец мониторинг

В чем заключается концепция вендинга?

· В использовании большого количества касс

· В эксклюзивности обслуживания

· В продаже товаров и услуг с помощью автоматизированных систем

· В стоимости товаров и услуг

Что понимают под термином «Сохраняемость»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

Каким образом гладильный каток с большим диаметром мульды способен привести к оптимизации процессов и экономии энергии?

· За счет сниженного энергопотребления

· За счет использования других марок теплоносителя

· За счет использования внешнего парогенератора

· За счет отсутствия необходимости сушки прямого белья перед глажкой

Для чего стиральные машины подключают к горячей воде?

· Для резервного водоснабжения

· Для увеличения надежности тэнов

· Для экономии электроэнергии

· Для умягчения воды

Какая служба отеля обеспечивает санитарно-гигиеническое состояние номеров?

· IT

· GM

· HK

· ENG

Что понимают под термином «Долговечность»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

Какая годовая норма амортизации установлена для зданий и сооружений?

· 5%

· 5%

· 15%

· 3%

По какой причине необходимо обращаться в специализированные организации для утилизации отходов химчистки?

· Токсичности данных жидкостей

· Большого количества данных жидкостей

· Сложной транспортировки данных жидкостей

Что такое амортизация?

· Способность оборудования переносить кратковременные деформации

· Долговечность оборудования

· Гарантийный период оборудования

· Постепенное уменьшение стоимости основных фондов вследствие их старения и изнашивания.

В чем критичные отличия индукционной варочной панели от обычных тепловых?

· Сниженное энергопотребление

· Ударопрочное покрытие

· Наличие возможности автоматического отключения при отсутствии посуды на панели

· Мгновенный разогрев посуды

Каких категорий имущества, на которое начисляется амортизация, НЕ существует?

· Здания и сооружения

· Товары народного потребления

· Автотранспорт

· Оборудование на складском хранении

Чем следует руководствоваться при компоновке оборудования в кухонных цехах?

· Максимальным количеством единиц оборудования на квадратный метр

· Свободой передвижения сотрудников по цехам

· Объемом теплового излучения

· Многоуровневостью монтажа

Чем определяется надежность?

· Долговечность

· Конструктивными, технологическими и эксплуатационными факторами

· Сохраняемостью

· Ремонтопригодностью

Что понимают под технологией приготовления CapKold?

· Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».

· Цикл «приготовить и охладить»

· Приготовление под вакуумом

· Приготовление перегретым паром

Какой способ используют отели для упрощения оплаты услуг в их стенах и близлежайших заведениях?

· Использования только наличных средств

· Прием к оплате валют любых государств

· Оплата с помощью браслетов и ключ-карт от номеров

· Оплата дорожными чеками

Для чего используются гастроемкости?

· Для хранения посуды

· Для хранения складской продукции

· Для хранения заготовок и готовых блюд

· Для хранения исключительно кондитерских изделий

Какие процедуры необходимо проводить при облуживании электротехнического оборудования?

· Протяжка клеммных соединений

· Термометрический контроль щитов

· Контроль баланса фаз

· Чистка трансформаторов

В чем разница между жаропрочным шкафом и обычной духовкой?

· В более высокой температуре

· В возможности встраиваемого монтажа

· В равномерности распределения жара

· В размере камеры

Что надо предусмотреть при выборе и расположении холодильного оборудования?

· Расстояние между холодильными машинами

· Исключение товарного соседства (исключение встречи сырья, готовой продукции и полуфабрикатов)

· Равноудаленное расположение по отношению к цехам

· Централизованность расположения камер

Что понимают под термином «Предельное состояние»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

Что предоставляет Нью-Йоркский отель The Benjamin в случае если гостю не удалось выспаться в его стенах?

· Бесплатное размещение

· Бесплатное питание

· Бесплатную экскурсию по городу

· Апгрейд до следующей категории номера в следующее пребывание

Каким образом Нью-Йоркский отель The Benjamin обеспечивает возможность гостей хорошо высыпаться в номерах?

· С помощью использования систем активного шумоподавления

· С помощью светонепроницаемых занавесок

· С помощью большого выбора подушек и специального матраса

· С помощью специально подобранного фонового шума

Какие показатели используют для оценки частных свойств надежности?

· Вероятность безотказной работы

· Параметр потока отказов

· Средняя наработка на отказ

· Системность отказов

Какое соотношение сторон рекомендуется для обозначений на грузах?

· 16:9

· 4:3

· 1:1

· 2:3

В чем преимущества метода приготовления CapKold

· Высокая скорость приготовления

· Обеспечение высоких санитарных показателей

· Сниженное энергопотребление

· Высокий уровень контроля за степенью готовности

В каком направлении движется гостиничная индустрия в оснащении номеров?

· В направлении к максимальной унификации

· В направлении к индивидуализации под гостя

· В направлении к упрощению оснащения

· В направлении к уменьшению площади номеров

Как выглядит знак «Хрупкое. Осторожно.»?

· Целый бокал

· Разбитый бокал

· Разбитая тарелка

· Две стрелки, направленные друг на друга

Что необходимо для действия безусловной гарантии?

· Наличие актов обслуживания

· Целостность гарантийных пломб

· Наличие акта монтажа

· Отсутствие внешних повреждений

Какую эксклюзивную услугу предлагает британская сеть отелей Travelodge?

· Возможность выбрать вид из окна

· Возможность выбрать светопропускаемость занавесок

· Возможность выбрать имитацию звуков за окном

· Возможность выбрать запах подушек и простыней