Проект доготовочного цеха на 48 посадочных мест при ВУЗе

Тема: "Проект доготовочного цеха на 48 посадочных мест при ВУЗе "

О сно вно й за да че й при по стро е ни и се ти за ку со чны х ти па буфета на на ци о на льно й и де е бу де т со хра не ни е тра ди ци о нно й ку хни и о бе спе че ни е о бслу жи ва ни я кли е нто в на е вро пе йско м у ро вне . Ка че стве нны й, не на вя зчи вы й се рви с + вку сна я , здо ро ва я , пи та те льна я пи ща - э то ре це пт у спе ха .

Вве де ни е ……………………………………………………………………….....2

1. Технико -экономическое обосновани е про е кта ……………………………..4

1.1 Обща я ха ра кте ри сти ка пре дпри я ти я ………………………………...4

1.2 Место ра спо ло же ни я пре дпри я ти я ………………………………......5

1.3 А на ли з во змо жны х ко нку ре нто в ………………………………...…..7

1.4 Це но ва я по ли ти ка пре дпри я ти я …………………………………..….9

1.5 Ха ра кте ри сти ка пре дпо ла га е мо го ме ню …………………………...10

1.6 О рга ни за ци я о бслу жи ва ни я ………………………………………....11

1.7 О рга ни за ци я у пра вле ни я ………………………………………….....12

2. О рга ни за ци я Про и зво дства ……………………………………………….....14

2.1 О рга ни за ци я сна бже ни я и скла дско е хо зя йство ...............................14

2.2 Ха ра кте ри сти ка стру кту ры про и зво дства ………………………….15

2.3 Ха ра кте ри сти ка про е кти ру е мо го це ха …………………………......16

2.4 На у чна я о рга ни за ци я тру да …………………………………...…….17

3. Те хно ло ги че ска я ча сть …………………………………………………...….18

3.1 Про и зво дстве нна я про гра мма про е кти ру е мо го це ха …………..…18

3.2 Ра счё т сы рья и е го ха ра кте ри сти ка (по то ва ро ве дны м гру ппа м) ...20

3.3 Ра счё т чи сле нно сти про и зво дстве нно го пе рсо на ла це ха ………....21

3.4 Ра счё т пло ща ди и о бо ру до ва ни я про е кти ру е мо го це ха ………..…27

3.5 Ко нтро ль ка че ства по лу фа бри ка то в и го то во й про ду кци и …….....32

Выводы …………………………………………………………………………..34

Спи со к и спо льзо ва нны х и сто чни ко в ………………………………………..35

При ло же ни я (те хно ло ги че ски е ка рты , те хни ко -те хно ло ги че ски е ка рты , те хно ло ги че ски е схе мы ………………………………………………..……36-56