Заказ № 2450. Тихоокеанский государственный университет. Лабораторная работа по дисциплине: Химия. «Изучение свойств углеводов».

Тихоокеанский государственный университет

Лабораторная работа по дисциплине: Химия. «Изучение свойств углеводов».

Работа выполнена и оформлена на отлично.

Принята с первого раза, без доработок.

После покупки вы получите файл Word (24 стр. с титульником)

В работе выполнены задания, представленные ниже, в оглавлении.

РАЗДЕЛ 1. МОНОСАХАРИДЫ

Опыт 1. Образование озазонов моносахаридов

Реактивы: глюкоза и фруктоза (1 %-ные водные растворы), фенилгидразин солянокислый, ацетат натрия.

Выполнение опыта.

Поместите в две пробирки микрошпатель солянокислого фенилгидразина и столько же ацетата натрия. В одну пробирку добавьте 5 капель раствора глюкозы, в другую 5 капель фруктозы. пробирки энергично встряхните поместите в кипящую водную баню на 5-10 мин. Охладите содержимое пробирок при комнатной температуре. Что наблюдаете?

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакции образования озазонов глюкозы.

2. О наличии какой функциональной группы свидетельствует данная реакция?

3. Почему глюкоза и фруктоза образуют одинаковые озазоны?

4. В чем особенность реакции взаимодействия фенилгидразина моносахаридами по сравнению с альдегидами и кетонами?

5. С какой целью вводят в реакции ацетат натрия? Составьте уравнения реакции образования ацетата фенилгидразина и его последующего гидролиза.

Опыт 2. Образование сахаратов

Реактивы: глюкоза и фруктоза (1 %-ные водные растворы), 2 н раствор гидроксида натрия, раствор хлорида кальция, 0,2 н раствор гидроксида меди (II).

Выполнение опыта

В две пробирки налейте по 5 капель раствора хлорида кальция добавьте в каждую по 10 капель раствора гидроксида натрия до образования осадка. Затем прилейте в одну пробирку 5 капель раствора глюкозы, в другую 5 капель фруктозы. Что наблюдаете?

Повторите опыт, заменив хлорид кальция сульфатом меди (II). Полученный раствор сохраните для следующего опыта.

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакций гидроксидов кальция и меди (II), их растворение с образованием сахаратов.

2. О наличии каких хункциональных групп в углеводах свидетельствует эти реакции?

Опыт 3. Окисление моносахаридов гидроксидом меди (II) – Троммера.

К полученному в предыдущем опыте раствору сахарата меди добавьте воды, чтобы высота слоя жидкости было около 2 см. Держа пробирку наклонно нагрейте ее до кипения (но не кипятите) над пламенем горелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась для контроля. Что наблюдаете?

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакций образования гидроксида меди (II) и взаимодействия его с глюкозой и фруктозой.

2. Почему фруктоза восстанавливает гидроксид меди (II)? В какой среде протекает эта реакция?

3. Какую особенность структуры моносахаридов доказывает эта реакция?

Опыт 4. Окисление моносахаридов с жидкостью Фелинга

Реактивы: 1 %-ный водный раствор моносахарида (глюкоза, фруктоза), реактив Фелинга.

Выполнение опыта.

В одну пробирку налейте 5 капель глюкозы, в другию 5 капель фруктозы. В обе пробирки добавьте по 1 капле реактива Фелинга и нагрейте до кипения.

Запись данных опыта.

1. Напишите уравнения реакций образования реактива Фелинга (алкоголята меди виннокаменной кислоты), его взаимодействие с глюкозой и фруктозой.

2. Наличие каких функциональных групп доказывает эта реакция?

Реакция окисления моносахаридов реактивом Фелинга более удобна, поскольку калиевонатриевая соль виннокаменной кислоты (сегнетовасоль) связывает избыток гидроксида меди и не допускает выделение черного осадка оксида меди (I), который мешает протеканию основной реакции в случае пробы Троммера.

Опыт 5. Окисление моносахаридов аммиачным раствором оксида серебра - проба Толленса

Реактивы: глюкоза и фруктоза (1 % - ные водные растворы), аммиачный раствор оксида серебра.

Выполнение опыта.

В две сухие пробирки налейте по 5 капель аммиачного раствора оксида серебра. В одну пробирку добавьте 5 капель глюкозы, в другую 5 капель фруктозы. Смесь встряхните и поместите пробирки в горячую воду на несколько минут. Отметьте свои наблюдения.

Запись данных опыта.

1. Напишите реакции окисления моносахаридов аммиачным раствором оксида серебра.

2. Почему глюкоза и фруктоза могут восстанавливать оксид серебра? В какой среде протекает реакция?

Опыт 6. Окисление моносахаридов бромной водой

Реактивы: 1% -ный водный раствор моносахарида (глюкоза, фруктоза), бромная вода (свежеприготовленная, насыщенная), окрашенный 3% - ный раствор хлорида железа (III) окрашенный фенолом в фиолетовый цвет.

Выполнение опыта.

В одну пробирку налейте 0,5 мл глюкозы в другую 0,5 мл фруктозы, добавьте в каждую по 3 мл бромной воды и нагрейте на кипящей водяной бане в течении 15 минут до обесцвечивания растворов. Охладите полученные растворы в воде до комнатной температуры, добавьте к каждому из них по 3 капли раствора хлорида железа (III), сравните появившую их окраску.

Запись данных опыта.

1. Составите уравнения реакции брома с водой. Напишите реакцию окисления глюкозы бромной водой.

2. Почему моносахариды по разному относятся к бромной воде?

3. В какой среде протекает реакция с бромной водой? С помощь реакций с бромной водой можно отличить альдогексозы от кетогексозы.

Опыт 7. Реакция Селиванова на кетозы Реактивы: глюкоза, фруктоза (1% -ные водные растворы),

резорцин, концентрированная соляная кислота.

Выполнение опыта.

В две пробирки поместите по крупинке сухого резорцина, по 2 капли концентрированной соляной кислоты. Добавьте в одну пробирку 2 капли глюкозы, в другую - 2 капли фруктозы и нагрейте только до начала кипения. Что наблюдаете?

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакции образования гидроксиметилфурфурола.

2. Для каких моносахаридов характерна реакция Селиванова?

Реакция Селиванова является качественной реакцией на кетозы.

РАЗДЕЛ 2. ДИСАХАРИДЫ

Опыт 1. Получение озазонов дисахаридов

Реактивы: мальтоза, лактоза, сахароза (1 % - ные водные растворы), фенилгидразин солянокислый, ацетат натрия.

Выполнение опыта.

В три пробирки поместите по микрошпателю солянокислогофенилгидразина и ацетата натрия, добавьте 5 капель мальтозы, в другую - 5 капель лактозы, в третью - 5 капель сахарозы. Пробирки энергично

встряхните и поместите в кипящую водяную баню на 10-15 мин. Охладите содержимое пробирок при комнатной температере. что наблюдаете?

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакций образования озазонов мальтозы и лактозы.

2. Почему не образуется озазон сахарозы?

3. О наличии какой функциональной группы свидетельствует реакция с фенилгидразином?

Опыт 2. Образование сахаратов и окисление дисахаридов

Реактивы: мальтоза, лактоза, фруктоза (1% -ные водные расторы),2 н раствор гидроксида натрия, 0,2 н

раствор сульфата меди (II).

Выполнение опыта.

В три пробирки поместите по 2 капли раствора: в первую - мальтозы, во вторую - лактозы, в третью - фруктозы, добавьте в каждую по 5 капель раствлора NaOH и по 2 капли раствора CuSO4. Что наблюдаете?

Встряхните энергично содержимое пробирок и отметьте изменения. В каждую пробирку добавьте воды столько, чтобы высота слоя жидкости была около 2 см, стараясь смыть остатки CuSO4, если они попали на стенки пробирки. Нагрейте верхнюю часть раствора только до кипения.

Запись данных опыта.

1. Составьте уравнения реакций образования сахаратов меди и окисления мальтозы и лактозы гидроксидом меди.

2. Чем объяснить одинаковое отношение дисахаридов в реакции образования сахаратов меди и разное отношение к окислению гидроксидом меди (II)?

Опыт 3. Окисление дисахаридов реактивом Фелинга

Реактивы: лактоза, мальтоза, сахароза (1 % -ные водные растворы), реактив Фелинга.

Выполнение опыта.

В одну пробирку прилейте 5 капель лактозы, в другую - 5 капель мальтозы, в третью - 5 капель сахарозы. Затем во все три пробирки добавьте по одной капли реактива Фелинга. Держа пробирки наклонно поочередно нагрейте их до кипения.

Запись данных опыта.

1. Составьте схемы кольчато-ценной таутомерии дисахаридов и реакции окисления лактозы и мальтозы.

2. Почему мальтозы и лактозы называют восстанавливающими сахарами, а сахарозу - не восстанавливающим сахаром?

3. Какие реакции окисления для моносахаридов будут протекать аналогично моносахаридам?

Опыт 4. Гидролиз сахарозы

Реактивы: 1 %-ный раствор сахарозы, 2 н соляной кислоты, 2 н гидроксида натрия, 0,2 н раствор сульфата меди (II), концентрированная соляная кислота, резорцин.

Выполнение опыта.

В пробирку налейте 10 капель раствора сахарозы добавьте каплю 2 н раствора соляной кислоты и кипятите раствор 1-2 мин. на пламени горелки. Держите пробирку как можно более наклонно и все время встряхивайте ее чтобы раствор не выбросило.

Разлейте полученный раствор на две пробирки. В один раствор добавьте столько же раствора сульфата меди и прилейте 2 н раствор гидроксида натрия до образования голубого осадка. Пробирку энергично встряхните и нагрейте верхнюю часть раствора до кипения. Что наблюдаете?

В другой раствор поместите крупинку разорина, 2-3 капли концентрированной соляной кислоты и осторожно нагрейте до кипения. Что наблюдаете?

Для сравнения смешайте в пробирке по 5 капель раствора сахарозы и сульфата меди (II), добавьте 10 капель гидроксида натрия и нагрейте смесь. Наблюдается ли образование оксида меди (I)? О чем это свидетельствует?

Запись данных опыта.

1. Напишите уравнения гидролиза сахарозы и назовите полученные продукты.

2. С какой целью добавляют разбавленную HCl?

3. Что образуется в нагретой части первой пробирки?

4. Объясните почему раствор приобрел останавливающую способность? Напишите соответствующее уравнение реакции.

5. На присутствие такого вещества указывает положительная проба Селиванова во второй пробирке?

РАЗДЕЛ 3. Полисахариды

Опыт 1. Кислотный гидролиз полисахаридов

Реактивы: крахмальный клейстер, целлюлоза, концентрированная серная кислота, 2 н раствор серной кислоты, 2 н раствор дидроксида натрия; 0,2 н раствор сульфата меди, реактив Фелинга.

Выполнение опыта.

Поместите в одну пробирку кусочек фильтровальной бумаги (0,5*1 см), добавьте 3-5 капель концентрированной серной кислоты. В другую пробирку налейте 1 каплю крахмального клейстера, 2 капли раствора серной кислоты. Затем осторожно подогрейте смесь в пробирках на кипящей водяной бане, периодически встряхивая до полного растворения в течении 20 мин. Добавьте в обе пробирке по 10 капель гидроксида натрия для нейтрализации кислоты и создания щелочной среды и по 1 капле

сульфата меди. Что при этом происходит? Нагрейте верхнюю часть раствора в пробирках до кипения. Объясните происходящие изменения. Для сравнения подействуйте реактивом Фелинга на негидролизованные полисахариды.

Запись данных опыта.

1. Напишите уравнения реакций гидролиза крахмала и клетчатки с образованием промежуточных продуктов.

2. О чем свидетельствует появление осадков при нагревании растворов? Напишите соответствующие уравнения.

Опыт 2. Взаимодействие крахмала с йодом

Реактивы: крахмальный клейстер, раствор Люголя, 1 %-ный раствор йодида калия.

Выполнение опыта.

В две пробирки налейте по 2 капли крахмального клейстера и по 3 мл воды. В одну пробирку добавьте 1 каплю раствора Люголя, в другую 1 каплю йодида калия. Что наблюдаете? Нагрейте раствор а затем охладите. Какие происходят изменения?

Реакция с йодом является качественной реакцией на крахмал

Запись данных опыта.

1. Опишите наблюдаемые изменения.

2. О чем свидетельствует появление синего окрашивания в пробирке.

Опыт 3. Растворение целлюлозы в реактиве Швейцера

Реактивы: вата или фильтровальная бумага, реактив Швейцера, концентрированная соляная кислота.

Выполнение опыта.

В пробирку налейте 10 капель аммиачного раствора гидроксида меди (реактив Швейцера) и опустите очень маленький кусочек ваты. Пробирку энергично встряхивайте до полного растворения ваты. Добавьте в пробирку 1-2 капли концентрированной соляной кислоты. Что наблюдаете? Какие

изменения произошли в структуре целлюлозы?

Качественной реакцией на целлюлозу является ее растворение в реактиве Швейцера.

Запись данных опыта.

1. Опишите наблюдаемы явления.

2. Объясните, почему целлюлоза растворяется в реактиве Швейцера.

Опыт 4. Общая реакция на углеводы с – нафтолом (реакция Молиша).

Реактивы: глюкоза, фруктоза, лактоза, мольтоза, сахароза, крахмал (1 %-ные водные растворы), спиртовый 10 % раствор - нафтола, 5 %-ный водный раствор резорцина, концентрированная серная кислота.

Выполнение опыта.

В шесть пробирок внести по 2 капли свежеприготовленного раствора - нафтола и добавьте в первую пробирку 2 капли глюкозы, во творую - 2 капли фруктозы, в третью - 2 капли сахарозы, в четвертую - лактозы, в пятую 2 капли - мальтозы, в шестую - 2 капли крахмала. Затем, наклонив каждую пробирку, осторожно, по стенке, прилейте из пипетки по 4 капли концентрированной серной кислоты, слой которой располагается внизу, а на верху смесь раствора углевода с - нафтолом. Что наблюдаете на

границе раздела 2-х фаз? Перемешайте смесь, затем разбавьте 2-3 каплями воды. Произошли ли какие - либо изменения. Повторите опыт, используя вместо - нафтола раствор резорцина.

Реакция с - нафтолом является качественной реакцией на углеводы

Запись данных опыта.

1. Опишите наблюдаемые явления.

2. О чем свидетельствует появление окрашивания на поверхности раздела двух фаз?

3. Объясните, почему с резорцином реагируют не все исследуемые углеводы.

Пожалуйста, внимательно изучайте оглавление работы. Деньги за приобретённую готовую работу, по причине несоответствия данной работы вашим требованиям, или её уникальности, не возвращаются, поскольку цена значительно дешевле, чем заказывать новую работу.

Также, при необходимости, после покупки Вы можете заказать на данном сайте необходимые дополнения к работе.