Финансовый анализ ресторана

Пройденная практика на предприятии является неотъемлемой частью учебного процесса, позволяет развить профессиональное мышление, приобрести умения и навыки управленческой деятельности по специальности. Актуальность практики заключается в умении применить теоретические знания, полученные ранее, а также приобрести практический опыт по избранной специальности.

Объектом исследования является Ресторан «Две Палочки».

Предметом исследования является деятельность Ресторан «Две Палочки».

Цель работы – приобретение компетенций, связанных с аналитической и научно-исследовательской деятельностью. Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:

- дать общее описание организации прохождения практики;

- провести анализ стратегического потенциала организации;

- изучить сбытовую политику и стратегии организации;

- провести анализ экономических показателей организации;

- изучить эффективность использования трудовых ресурсов;

- составить отчет по практике.

Методической основой данной работы является бухгалтерская отчетность ресторана, нормативно-правовые акты, а также статьи и работы отечественных ученых, опубликованные в специальной периодической литературе, Интернет-ресурсы.

Введение3

1. Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия 4

1.1. Характеристика предприятия4

1.2. Место организации на рынке общественного питания5

1.3. Анализ стратегического потенциала организации8

2. Анализ финансового состояния организации 11

2.1. Анализ основных производственных фондов организации11

2.2. Анализ структуры и динамики изменения оборотных средств13

2.3. Изучение структуры, динамики движения персонала предприятия15

2.4. Изучение источников формирования капитала предприятия19

2.5. Изучение финансовых результатов деятельности предприятия 20

Заключение 23

Список использованных источников24

Приложения26

1. Абдукаримов И.Т., Беспалов М.В. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций [Текст]: учебное пособие / И.Т. Абдукаримов, М.В.Беспалов. – М.: Инфра-М, 2017. – 320 с.

2. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятий [Текст]: учебник / под ред. В. Я. Позднякова. – Москва: ИНФРА-М, 2018. – 615 c.

3. Бариленко В.И. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник и практикум для академического бакалавариата /под ред. В.И. Бариленко. – М.: Юрайт. – 2019. – 455 с.

4. Губина О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: практикум / О. В. Губина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2020. – 192 с.

5. Жилкина А. Н. Финансовый анализ [Текст]: учебник и практикум для бакалавриата и специалитета / А. Н. Жилкина. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 285 с.

6. Казакова Н. А. Анализ финансовой отчетности [Текст]: учебник для среднего профессионального образования / Н. А. Казакова. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 233 с.

7. Коршунов В. В. Экономика организации (предприятия): учебник и практикум для вузов [Текст] / В. В. Коршунов. – 5-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 347 с.

8. Кузьмина Е. Е. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. В 2 ч. Часть 1 [Текст]: учебник и практикум для академического бакалавриата / Е. Е. Кузьмина, Л. П. Кузьмина; под общей редакцией Е. Е. Кузьминой. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 225 с.

9. Кулагина Н. А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Практикум [Текст]: учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. А. Кулагина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 135 с.

10. Мельник М. В. Комплексный экономический анализ [Текст]: Учебное пособие / М.В. Мельник, А.И. Кривцов, О.В. Горлова. – М.: Форум, 2019. – 368 с.

11. Негашев Е. В. Аналитическое моделирование финансового состояния компании [Текст]: монография / Е.В. Негашев. – Москва: ИНФРА-М, 2019. – 186 с.

12. Одинцов В.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: учеб. пособие для нач. проф. образования / В.А.Одинцов. – М.: Академия, 2018. – 252 с.

13. Румянцева Е.Е. Экономический анализ: учебник и практикум для СПО /Е.Е. Румянцева. – М.: Юрайт, 2019. – 381с.

14. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК [Текст]: учебник / Г.В. Савицкая. – 8-е изд., испр. – Москва: ИНФРА-М, 2020. – 519 с.

15. Шадрина Г. В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник и практикум для среднего профессионального образования / Г. В. Шадрина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 431 с.

16. Шеремет А. Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.01 «Экономика», / А. Д. Шеремет. – 2-е изд., доп. – Москва: ИНФРА-М, 2018. – 374 с.