Отчет по производственной (преддипломной) практике (суши бар «Япона ролл» (г. Комсомольск-на-Амуре), ККТиС)

Период изготовления: апрель 2023 года.

Место прохождения практики: суши-бар «Япона ролл» (г. Комсомольск-на-Амуре).

Есть приложение.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………4

1.Характеристика торгового предприятия суши бар «Япона ролл»…………5

1.1.Ассортимент товаров на предприятии суши бара «Япона ролл»………..7

2. Индивидуальное задание «Исследование факторов, влияющих на качество и сохраняемость продовольственных товаров»………………………………11

2.1.Особенности технологии приготовлении «суши и роллов»……………14

2.2 Приготовление риса………………………... ……………………...……….15

3.Требование к технологическому оборудованию………………………...…..19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………… ……21

СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………….. ……24

ПРИЛОЖЕНИЕ А – Договор поставки (пример)……………………….. 16

1. ФЗ «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96г с изменениями и дополнениями от 17.12.99. ФЗ-212.

2. «О сертификации продукции и услуг», № 515-1 от 10.06.93. с изменениями и дополнениями.

3. « О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-20 – от 02.01.2000г.

4. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.90 № 55 с изменениями и дополнениями).

5. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (Постановление Госстандарта).

6. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров, Москва, Академия, 2014г.

7. Матюхина З.П. Товароведение пищевых товаров, Учебник, Москва, Академия, 2016г.

8. Терещенко В.П., Альшевская М.Н. Товароведение продовольственных товаров, Практикум, Санкт-Петербург-Москва-Краснодар, 2014г.

9. Зонова Л.Н., Михайлова Л.В., Власова Е.Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы , Учебное пособие, Москва, Дашков и К, 2015г.

10. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения, Учебник, Москва, Норма, 2013г.

11. ЭБС IPRbooks Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы, 2015

12.ЭБС IPRbooks Зонова Л.Н., Михайлова Л.В., Власова Е.Н. Теоретические основы товароведения и экспертизы, 2016