Пищевые и биологически активные добавки
СОДЕРЖАНИЕ
1. Белки (животного, растительного, микробного и иного происхождения). 5
2. Изоляты белков, концентраты белков, гидролизаты белков 6
3. Аминокислоты и их производные 6
4. Жиры, жироподобные вещества и их производные 8
5. Растительные масла – источники: 9
- эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот 9
- фосфолипидов 9
- жирорастворимых витаминов 9
6. Жиры рыб и морских животных – источники: 11
- полиненасыщенных жирных кислот 11
- фосфолипидов 11
- жирорастворимых витаминов 11
7. Индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты 12
Линолевая кислота 12
Линоленовая кислота 13
Арахидоновая кислота 13
8. Стерины, выделенные из пищевого сырья 15
9. Лецитин. Холин(В4) 16
10. Углеводы и продукты их переработки 17
11. Пищевые волокна (целлюлоза, пектин, лигнин, камеди) 18
12. Полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат, глюкозамин.) 19
Хитозан 19
Хондроитин 19
Глюкозамин 21
13. Инулин 21
14. Глюкоза, фруктоза, лактулоза, ксилоза 22
Глюкоза 22
Фруктоза 22
Лактулоза 23
Ксилоза 23
15. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты 24
Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры) 24
Витамин В1 (тиамин) 25
Витамин B2 (Рибофлавин) 26
Витамин В6 26
Витамины РР 28
Фолиевая кислота 28
Витамин B12 (цианкобаламин) 29
Витамин B5 31
Витамин В7 31
Витамин А 32
Витамин Е 32
Витамин D 33
Витамин К 34
Липоевая кислота 34
Оротовая кислота 35
Витамин В8 36
