ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ГОСТЕЙ В ООО УК «VOSTOK»

Добрый день! Уважаемые студенты, Вашему вниманию представляется курсовая работа на тему: «ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ГОСТЕЙ В ООО УК «VOSTOK»»

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничная индустрия как один из важнейших видов экономической деятельности включает в себя предоставление гостиничных услуг, а также организацию чаще всего краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, домах для приезжих, за вознаграждение. Гостиничное хозяйство включает в свой комплекс гостиницы, а также иные средства размещения действующего в пределах туристского рынка, создавая и реализуя при этом услуги размещения и предоставляя комплекс дополнительных платных услуг и товаров. Одной из наиболее важных проблем в сфере гостиниц для отдыха является проблема непосредственного обслуживания и гостеприимства. В последние годы требования к качеству услуг и сервису значительным образом возросли. Но следует отметить, что далеко не все гостиницы соответствуют обновленным требованиям. В таких условиях появляется необходимость не только теоретического исследования особенностей обслуживания гостей в гостиницах для отдыха, но также еще и в реконструкции гостиниц, а также разработке программ по приему и обслуживанию туристов по подготовке квалифицированного персонала.

Основной доход гостиничное предприятие получает от предоставления главной услуги – проживания гостей. Поэтому совершенствование технологического процесса размещения гостей в гостинице высшей категории является сегодня актуальным как никогда, поскольку позволяет гостиницам повышать свою конкурентоспособность. Благодаря совершенствованию технологических процессов в службе приема и размещения, а именно, при первоначальном размещении гостей, персонал гостиницы экономит самое главное для современного туриста – его время. Быстрый, заранее продуманный и эффективный процесс регистрации гостей производит на них не только благоприятное впечатление, но и вызывает у них положительные эмоции от пребывания в гостинице, поэтому данная тема является актуальной.

Объектом данной работы является ООО УК «Vostok» г. Тюмени. Предметом исследования является организация обслуживания различных категорий гостей в ООО УК «Vostok» г. Тюмени.

Целью написания курсовой работы является разработка мероприятий по совершенствованию организации обслуживания различных категорий гостей в ООО УК «Vostok».

Достижение поставленной цели осуществляется через решение следующих задач:

̶ изучить организацию обслуживания гостей в гостинице;

̶ проанализировать особенности организации обслуживания различных категорий гостей в гостинице.

Методами исследования являются:

̶ изучение и анализ научной литературы;

̶ изучение и обобщение отечественной и зарубежной практики;

̶ моделирование, сравнение, анализ, обобщение;

̶ аналитическая группировка данных, графическое изображение.

При написании курсовой работы были использованы следующие источники: Ёхина М.А.; Павлова Н.В.; Петрова Г.В.; Гончарова Т.А.; Гридин А.Д.; Мазурина О. Б.; Тимохина Т.Л.

Структура курсовой работы.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемых источника и приложений.

Во введении описывается актуальность темы, формулируются цель и задачи.

В первой главе курсовой работы рассматриваются теоретические основы организации обслуживания различных категорий гостей в гостинице.

Во второй главе описываются пути совершенствования организации обслуживания различных категорий гостей в ООО УК «Vostok» 3 звезды г. Тюмени.

В заключении делаются основные выводы по исследованию. Список используемых источников состоит из 7 наименований.

В приложении приводятся таблица «Номерного фонда ООО УК «Vostok», снимки отзывов отеля «Vostok» из сети.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ Обслуживания различных категорий гостей В ГОСТИНИЦЕ

5

1.1 Организация обслуживания гостей в гостинице

5

1.2 Особенности организации обслуживания различных категорий гостей в гостинице

7

2 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ обслуживания различных категорий гостей В ООО УК «Vostok» 3 ЗВЕЗДЫ Г.ТЮМЕНИ

13

2.1 Общая характеристика и организационная структура ООО УК «Vostok» г. Тюмени

13

2.2 Анализ организации обслуживания различных категорий гостей в ООО УК «Vostok» г. Тюмени

17

2.3 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания различных категорий гостей в ООО УК «Vostok» г. Тюмени

21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

23

СПИСОК используемых источников

25

ПРИЛОЖЕНИЯ

26

Список используемых источников

1 ГОСТ Р 53423–2009 Туристические услуги. Гостиницы и другие средства размещения. Термины и определения. – Введ. 2010–07–01. – М.: Стандартинформ, 2010

2 Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». – М.: Проспект, 2012.

3 Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (с изменениями) // режим доступа: справочно–правовая система Гарант.

4 Гридин, А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: [Текст]: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / А.Д. Гридин. – 2–е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 224 с.

5 Ёхина, М.А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст]: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / М.А. Ёхина. – 4–е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 208 с.

6 Ёхина, М.А. Приём, размещение и выписка гостей [Текст]: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М.А. Ёхина. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 304с.

7 Сайт ООО УК «Vostok» [Электронный ресурс] – https://vostok-tmn.ru (дата обращения 20.11.2019)