✍[ОТВЕТЫ] Оснащение предприятий гостиничного бизнеса 🄲 ( 77/100 баллов + все ответы на тест Синергия)

В файле 58 вопросов с ответами. Тест выполнен на 77/100 баллов (Хорошо/Зачет)

Последняя сдача теста 24.09.2022 г. (см. демо-скрин) на 77 баллов.

Верные ответы выделены зеленым цветом.✅✅✅

Все мои готовые работы, вы сможете найти по ссылке : https://studwork.ru/shop?user=307719

После покупки, вы получите файл с ответами на вопросы, которые указаны ниже:

Оснащение предприятий гостиничного бизнеса: УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ✅

Тема 1. Введение. Управление проектом по комплексному оснащению средств размещения оборудованием

Тема 2. Классификация оборудования. Общие правила подбора и эксплуатации оборудования

Тема 3. Требования к оборудованию в средствах размещения

Тема 4. Инновации и компоновочные решения расстановки оборудования

Итоговая аттестация

Итоговая аттестация (Пересдача)

=================================================================================

1. Что понимают под технологией приготовления Cook&Chill?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».
• Цикл «приготовить и охладить»
• Приготовление под вакуумом
• Приготовление перегретым паром

2. Какой параметр воды бассейна необходимо отслеживать на ежедневной основе?

Тип ответа: Одиночный выбор

• PH
• Содержание радиоактивных веществ
• Молекулярная связанность веществ

3. Как называется система контроля рабочего процесса сотрудников?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Zoom

☆ CRM

☆ HotBot

☆ Microsoft Team

4. Что требуется при использовании разделочных досок и ножей?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Унификация для использования в разных цехах
• Организация единого места хранения для учета
• Маркировка для исключения использования для разных видов продукции
• Использование исключительно натуральных материалов

5. Каким образом Нью-Йоркский отель The Benjamin обеспечивает возможность гостей хорошо высыпаться в номерах?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ С помощью использования систем активного шумоподавления

☆ С помощью светонепроницаемых занавесок

☆ С помощью большого выбора подушек и специального матраса

☆ С помощью специально подобранного фонового шума

6. Для чего используются гастроемкости?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Для хранения посуды
• Для хранения складской продукции
• Для хранения заготовок и готовых блюд
• Для хранения исключительно кондитерских изделий

7. Что понимают под гидравлическим фильтром системы пылеудаления?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Фильтр высокого давления
• Нетканый фильтр HEPA
• Фильтр, в котором вся пыль сбрасывается на поверхность воды
• Циклонный фильтр

8. Какую инновационную услугу предоставляет компания Luggage Forward?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Транспортировку багажа без участия туриста

☆ Скидки на перевес багажа

☆ Упаковка багажа силами компании

☆ Консультации по тому, что можно перевозить в багаже

9. Что понимают под термином «Сохраняемость»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
• Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
• Невозможность дальнейшего использования изделия
• Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
• Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

10. Что необходимо проверять в холодильном оборудовании?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Контроль уровня воды
• Контроль кислотности масла
• Контроль целостности фильтров
• Контроль уровня освещения

11. Что является особенностью апарт-отелей?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Наличие бассейна

☆ Наличие номеров с подселением

☆ Наличие номеров без окон

☆ Наличие номеров с кухней

12. Для чего стиральные машины подключают к горячей воде?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Для резервного водоснабжения
• Для увеличения надежности тэнов
• Для экономии электроэнергии
• ля умягчения воды

13. В чем преимущество гладильных каландров по сравнению с катками

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Высокая производительность

☆ Цена

☆ Энергопотребление

☆ Качество глажки

14. В чем разница между Английским и Континентальным завтраком

Тип ответа: Одиночный выбор

• Английский более сытный
• Континентальный более сытный
• Английский включает чай вместо кофе
• Континентальный завтрак не подается в островных государствах

15. Что необходимо для действия безусловной гарантии?

Тип ответа: Множественный выбор

• Наличие актов обслуживания
• Целостность гарантийных пломб
• Наличие акта монтажа
• Отсутствие внешних повреждений

16. Из чего изготовлен хостел в аэропорту столицы Швеции?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Из морских контейнеров
• Из средневекового парусника
• Из переработанного пластика
• Из списанного самолета

17. Как определить степень износа фильтрующего элемента систем вентиляции?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ По цвету фильтра

☆ Микрометром

☆ Влажной тканью

☆ По датчику перепада давления

18. Какая годовая норма амортизации установлена для нематериальных активов?

Тип ответа: Одиночный выбор

Равным долями в течение срока существования

• 5%
• 15%
• 3%

19. Каким путем компании Accor удалось создать сеть бюджетных отелей Formule1?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Путем исключения кухни из структуры отеля
• Путем использования почасовой оплаты проживания
• Путем сокращения управляющего аппарата и оптимизации затрат на рекламу
• Путем упрощения сервиса

20. Что понимают под узловым методом строительства?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на взаимоувязанные между собой технологические узлы

☆ Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на независимые между собой технологические узлы

☆ Организация строительно-монтажных работ с объединением узлов различных процесcов

21. Как выглядит символ «Открывать здесь»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Две стрелки вверх
• Четыре стрелки с разных сторон
• Одна стрелка вверх
• Две стрелки, направленные вертикально друг на друга

22. Чем определяется надежность?

Тип ответа: Одиночный выбор

1. Долговечность
2. Конструктивными, технологическими и эксплуатационными факторами
3. Сохраняемостью
4. Ремонтопригодностью

23. Какая годовая норма амортизации установлена для зданий и сооружений?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ 25%

☆ 5%

☆ 15%

☆ 3%

24. Каким образом пять японских компаний решили упростить регистрацию гостей в отеле?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Путем полного упразднения СПиР
• Путем регистрации с помощью кредитной карты онлайн
• Путем строительства отелей с индивидуальными входами для номеров
• Путем введения умных очередей на регистрацию

25. Для чего необходимо предусмотреть простоту демонтажа вентиляционных коробов сушильных машин?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Для чистки от ржавчины
• Для систематической чистки от пуха
• Для уменьшения температурных расширений
• Для возможности модернизации системы

26. В чем критичные отличия индукционной варочной панели от обычных тепловых?

Тип ответа: Множественный выбор

• Сниженное энергопотребление
• Ударопрочное покрытие
• Наличие возможности автоматического отключения при отсутствии посуды на панели
• Мгновенный разогрев посуды

27. Каким образом можно продлить срок службы номерного фонда без проведения реновации?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Устраивать периоды простоя номерного фонда

☆ Использовать консервирующие добавки для поверхностей отделочных материалов

☆ Проводить профилактический ремонт вне зависимости от жалоб гостей и заявок других служб

☆ Позволять сотрудник других служб самостоятельно устранять повреждения, найденные в номере

28. Каким образом можно заставить компанию принять по гарантии оборудование после истечения, представленного в талоне, гарантийного срока?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Путем проведения еще одной закупки
• Доставкой оборудования в главный офис компании импортера
• Проверкой законодательных актов, регламентирующих гарантийный срок для различных типов оборудования в Вашем регионе
• Путем покупки оригинальных запчастей

29. Какая служба отеля обеспечивает санитарно-гигиеническое состояние номеров?

Тип ответа: Одиночный выбор

• IT
• GM
• HK
• ENG

30. Для чего используют фильтры HEPA?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Для избежания повторного попадания пыли в помещения
• Для уменьшения шумности пылесосов
• Для уменьшения нагрузки
• Для влажной уборки

31. В чем разница между жаропрочным шкафом и обычной духовкой?

Тип ответа: Одиночный выбор

• В более высокой температуре
• В возможности встраиваемого монтажа
• В равномерности распределения жара
• В размере камеры

32. Какого обслуживания требует жировая канализация?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Систематическая разборка и замена труб
• Систематическая чистка и откачка жироуловителя
• Ночная промывка горячей водой во избежание застывания жировых масс
• Визуальный контроль засоренности стенок эндоскопом

33. Что подразумевается под термином «Отказ оборудования»?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Только полное нарушение работоспособности оборудования

☆ Только частичное нарушение работоспособности оборудования

☆ Полное и частичное нарушение работоспособности оборудования

☆ Составленный акт о невозможности использования оборудования

34. В чем преимущества метода приготовления SousVide?

Тип ответа: Множественный выбор

• Высокая скорость приготовления
• Стабильный и предсказуемый результат
• Отсутствие загрязнения посуды
• Дешевизна оборудования

35. Что понимают под термином «Работоспособность»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Наличие питания в энергосетях оборудования
• Способность выполнять заданные функции в пределах параметров, установленных требованиями технологического процесса
• Наличие акта о вводе в эксплуатации
• Наличие рабочего персонала по обслуживанию оборудования

36. По какому принципу располагается прачечное оборудование?

Тип ответа: Одиночный выбор

• По существующим коммуникациям
• Согласно энергонагрузкам
• Согласно логистике движения белья от грязной бельевой до чистой
• По массово-весовым характеристикам

37. Что необходимо для действия условной гарантии?

Тип ответа: Множественный выбор

• Наличие актов обслуживания
• Целостность гарантийных пломб
• Наличие акта монтажа
• Отсутствие внешних повреждений

38. Что включено в проживание BB?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Безлимитное питание

☆ Проживание и завтрак

☆ Безлимитное питание и безалкогольные напитки

☆ Безлимитное питание и алкогольное сопровождение

39. По какому признаку определяют необходимость замены ламп обеззараживания воды?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Визуально по уровню свечения
• Визуально по изменению цвета свечения
• По моточасам
• По мерцанию

40. Какое минимальное количество номеров должно быть в отеле для прохождения процедуры классификации?

Тип ответа: Одиночный выбор

• 5
• 10
• 30
• 20

41. Какие существуют методы амортизационных отчислений?

Тип ответа: Множественный выбор

• Ускоренная амортизация
• Неравномерная амортизация
• Равномерная амортизация
• Замедленная амортизация

42. В чем заключается концепция вендинга?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ В использовании большого количества касс

☆ В эксклюзивности обслуживания

☆ В продаже товаров и услуг с помощью автоматизированных систем

☆ В стоимости товаров и услуг

43. При каком условии можно получить часть кухонного оборудования бесплатно?

Тип ответа: Одиночный выбор

• При больших объемах заказа продуктов у одного поставщика
• При больших объемах заказа оборудования у одного поставщика
• При сотрудничестве на уровне бренда
• При покупке в лизинг

44. Какую рабочую жидкость использует химическая чистка?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Этиленгликоль
• Перхлорэтилен
• Тетраэтилфосфат
• Каустическая сода

45. Какой срок амортизации устанавливается для нематериальных активов в случае, если его определить невозможно?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Бессрочно
• 25 лет
• 5 лет
• 10 лет

46. Что понимают под термином «Долговечность»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
• Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
• Невозможность дальнейшего использования изделия
• Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
• Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

47. В чем смысл концепции таблет-питания

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их на кассе

☆ В эксклюзивности блюд

☆ В правильном питании

☆ В технологии порционирования готовых блюд в пищеблоке индивидуальными порциями на подносах

48. Чья печать должна стоять в гарантийным талоне чтобы он считался действительным?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Производителя
• Покупателя
• Продавца
• Импортера

49. Что использует гостиница Bett im Kornfeld в районе Бад-Киссинген вместо стен?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Брезентовые ширмы

☆ Списанные автомобили

☆ Колосья пшеницы

☆ Пустые бутылки

50. Что понимают под термином «Ремонтопригодность»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
• Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
• Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
• Невозможность дальнейшего использования изделия
• Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

51. В каком направлении движется гостиничная индустрия в оснащении номеров?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ В направлении к максимальной унификации

☆ В направлении к индивидуализации под гостя

☆ В направлении к упрощению оснащения

☆ В направлении к уменьшению площади номеров

52. Что надо предусмотреть при выборе и расположении холодильного оборудования?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Расстояние между холодильными машинами
• Исключение товарного соседства (исключение встречи сырья, готовой продукции и полуфабрикатов)
• Равноудаленное расположение по отношению к цехам
• Централизованность расположения камер

53. Какие процедуры необходимо проводить при облуживании электротехнического оборудования?

Тип ответа: Множественный выбор

• Протяжка клеммных соединений
• Термометрический контроль щитов
• Контроль баланса фаз
• Чистка трансформаторов

54. По какой причине следует покупать специализированное оборудование для специфических блюд?

Тип ответа: Одиночный выбор

☆ Данные блюда пользуются спросом у одного из побочных сегментов рынка

☆ Данные блюда являются УТП (уникальным торговым предложением)

☆ Бюджет позволяет провести данную закупку

☆ Данные блюда присутствуют у ближайших конкурентов

55. Какие показатели используют для оценки частных свойств надежности?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Вероятность безотказной работы
• Параметр потока отказов
• Средняя наработка на отказ
• Системность отказов

56. Что понимают под термином «Предельное состояние»?

Тип ответа: Одиночный выбор

• Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов
• Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования
• Невозможность дальнейшего использования изделия
• Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния
• Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов

57. Как называется обязательная для установки система, позволяющая при сработке пожарной сигнализации автоматически вызвать службу пожарной охраны?

Тип ответа: Одиночный выбор

• BMS
• Орион
• Пожар онлайн
• Стрелец мониторинг

58. В чем преимущества метода приготовления CapKold

Тип ответа: Множественный выбор

☆ Высокая скорость приготовления

☆ Обеспечение высоких санитарных показателей

☆ Сниженное энергопотребление

☆ Высокий уровень контроля за степенью готовности