⭐ Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров [9 тем] (ответы на тесты Синергия / МТИ / МосАП, январь 2023)

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров > Тест 1 / Тест 2 / Тест 3 / Тест 4 / Тест 5 / Тест 6 / Тест 7 / Тест 8 / Тест 9 / Итоговый тест / Компетентностный тест

• ответы на 201 вопрос
• результат итогового теста 54...60 баллов из 60
• результат компетентностного теста 32 балла из 40
• общий результат 86...92 балла из 100
• вопросы отсортированы по алфавиту

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

• Введение в курс
• Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия
• Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения
• Тема 3. Товароведение товаров животного происхождения
• Тема 4. Товароведение товаров смешанного происхождения
• Тема 5. Товароведение непродовольственных товаров: основные понятия
• Тема 6. Товароведение одежно-обувных товаров
• Тема 7. Товароведение парфюмерно-косметических товаров
• Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров
• Тема 9. Товароведение ювелирных товаров
• Заключение

Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно-спиртовой раствор парфюмерной композиции с определенной концентрацией душистых веществ – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Белки мяса относятся к …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полноценным
• малоценным
• особо ценным
• неполноценным

Биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие протеканием различных биохимических реакций, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• витамины
• минеральные вещества
• ферменты
• пектиновые вещества

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• витамины
• ферменты
• белки
• жиры

Благодаря своим уникальным свойствам драгоценные металлы обрели второе название …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• электроустановочные товары
• элементы радиоэлектронной техники
• бытовая радиоэлектронная техника
• электробытовые товары

В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• приемка и реализация возможны, только по более низкой цене
• приемка и реализация невозможны
• приемка и реализация возможны

В ассортимент верхнего трикотажа входят … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• джемпера
• костюмы
• майки
• фуфайки

В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• светлообжаренный
• полуобжаренный
• среднеобжаренный
• полностью обжаренный

В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л). В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нормируемые потери – 2 бутылки; актируемые – 7 бутылок
• нормируемые потери – 1 бутылка; актируемые – 8 бутылок
• нормируемые потери – 9 бутылок; актируемые – нет

В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, может
• нет, не может
• затрудняюсь ответить

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 234,6 Ккал
• 127,9 Ккал
• 359,1 Ккал

В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико-химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет нарушений
• затрудняюсь ответить
• да, нарушения есть

В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• низ обуви из натуральной кожи
• материал подкладки – текстиль
• верх обуви из композиционной кожи

В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет, не может, т.к. наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности ГОСТом не допускается
• да, может, но по более низкой цене
• да, может, после отсортировки зараженных плодов

В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это ... и химический состав

Тип ответа: Текcтовый ответ

В результате снижения температуры яйца после снесения белок и желток уменьшаются в объеме, и на тупом конце между оболочками появляется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• климатического режима хранения
• оптимальной загрузки торгового оборудования
• правил размещения товаров на хранение
• оптимальных схем движения покупателей в торговом зале

В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• натуральные
• драгоценные
• полудрагоценные
• синтетические

В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• белками
• зольными элементами
• углеводами
• витаминами

Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сахар и жир
• клетчатка и кофеин
• теобромин и витамины
• плодово-ягодной сырье и минеральные вещества

Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• жиры
• витамины
• углеводы
• белки

Вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви пористой структуры: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полипропилен
• полиуретан
• поливинилхлорид
• полиамид

Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• технологии производства
• сырья
• содержания спирта
• срока выдержки

Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Водно-спиртовые или водные растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ) с различными добавками, предназначенные для гигиенического ухода за волосами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• химическими
• смешанными
• натуральными
• минеральными

Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• ультрамикроэлементы
• макроэлементы
• необходимые
• микроэлементы
• менее необходимые

Выделяют … трикотажа и трикотажных изделий

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3 сорта
• 5 сортов
• 2 сорта
• 4 сорта

Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … .

Тип ответа: Текcтовый ответ

Градация на марки характерна для … крупы

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• перловой
• гречневой
• пшеничной
• манной

Грибы – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• простейшие растения
• простейшие животные
• микроорганизмы
• низшие споровые растения

Для производства швейных изделий используются … материалы (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• существенные
• вспомогательные
• определяющие
• основные

Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость определяют … электробытовых товаров.

Тип ответа: Текcтовый ответ

Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• перламутр
• жемчуг
• агат
• опал

Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• МДФ
• ДСП
• фанера
• шпон

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Тип ответа: Текcтовый ответ

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• настоящих
• ложных
• сложных
• натуральных

Еще не распустившиеся почки чайных деревьев, которые покрыты небольшими ресничками, имеющими серебристый оттенок – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пекой
• буше
• померанцы
• типсы

Жиры рыб имеют … биологическую ценность

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• высокую
• среднюю
• низкую

Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Знак, который чеканится на изделиях или накладывается немеханическим способом (электроискровым или с помощью лазера) – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пробирное клеймо
• именник
• клеймо

Знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами, называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• манипуляционными
• штриховыми
• информационными
• эксплуатационными

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• шоколад
• какао
• марципан
• халву

Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К драгоценным металлам согласно Федеральному закону № 41-ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» относят …

Тип ответа: Текcтовый ответ

К душистым веществами растительного происхождения относится: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• эфирное масло
• амбра
• мускус
• цибет

К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• С
• А
• В12
• Е

К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся … (укажите 3 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• порча и прогоркание
• ферментирование
• окисление
• посмертное окоченение
• созревание

К искусственным волокнам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов 14,12

• капрон
• вискоза
• лен
• ацетат

К моносахаридам – простым сахарам относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сахароза
• глюкоза
• фруктоза
• мальтоза

К мужской верхней одежде относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сорочки верхние
• тренч
• пижама
• пиджак

К пищевым продуктам с низким содержанием воды относятся … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• сахар и крахмал
• мясные товары
• макаронные изделия
• молочные товары

К цветочным пряностям относят: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• куркуму и кориандр
• корицу и имбирь
• лавровый лист и мускатный орех
• гвоздику и шафран

Каждый товар обладает только ему присущей совокупности…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• типоразмер
• градация
• группа
• вид

Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

Тип ответа: Текcтовый ответ

Кожа жирового дубления – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 5
• 4
• 6
• 3

Количество массовых частей драгоценного металла содержится в 1000 массовых долей сплава используется в … системе проб ювелирных сплавов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• каратной
• метрической
• золотниковой

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Комплексное сочетание свойств продукта, определяемых органами чувств, – это … ценность

Тип ответа: Текcтовый ответ

Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Косметические средства с лечебными или фармацевтическими свойствами, предназначенные для профилактики, лечения и устранения кожных заболеваний, заболеваний волос, ногтей называются … средствами

Тип ответа: Текcтовый ответ

Косметическое средство для легкого макияжа губ, которое занимает промежуточное положение между гигиенической и губной помадами – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Куринные пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• качества
• массы
• срока хранения

Лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• технологией производства
• веществами, образующимися в процессе брожения
• используемыми заквасками
• накоплением антибиотических веществ

Маргарин делят на товарные сорта в зависимости от …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• вкуса, запаха и консистенции
• массовой доли влаги
• массовой доли жира
• массовой доли соли

Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Медленное обезвоживание предварительно посоленной рыбы жирной и средней жирности – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• меди
• золота
• никеля
• серебра

Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Металлы, добавляемые в сплавы к драгоценным металлам для придания определенных технологических свойств, называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Метод сопоставления обобщенных показателей качества оцениваемого и базового образца с учетом коэффициентов весомости отдельных показателей называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• фасетным
• иерархическим
• комплексным
• дифференциальным

Многофункциональные приборы для охлаждения воздуха, поддержания заданной температуры воздуха, уменьшения его влажности, для вентиляции помещения, очищения воздуха – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Мороженые, яичные продукты, которые изготовляют в виде смеси яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, перемешанных, профильтрованных, охлажденных и замороженных в специальной таре называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• омлет
• льезон
• яичный меланж
• яичный порошок

Мясные, рыбные, молочные, яичные товары относятся к продовольственным товарам … происхождения

Тип ответа: Текcтовый ответ

На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18°С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, соответствует
• затрудняюсь ответить
• нет, не соответствует

На контрольной ленте и ярлыке текстильного изделия указано: 100% rayon. Продавец уверяет, что это натуральное волокно. Прав ли он?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, прав – это натуральное волокно
• нет, не прав – это искусственный материал
• нет, не прав – это синтетический материал

На товарном ярлыке швейного изделия, поступившего в магазин, имеется ярлык с размерными характеристиками: 165–84-92. Определите размер швейной продукции.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 42
• 46
• размера нет

На упаковке туалетной воды нанесен 13-разрядный штриховой код: 3145891246307. Рассчитать контрольный разряд (число) и сделать вывод о наличии фальсификации.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 7, фальсификации нет
• 8, возможна фальсификация продукции
• затрудняюсь ответить

Назначение декоративной косметики – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• подчеркнуть лучшие черты лица и замаскировать небольшие дефекты
• уход за кожей лица
• гигиена полости рта

Наиболее богат жиром в зерне …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. срок реализации
• B. срок хранения
• C. срок годности
• D. дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик
• E. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи
• F. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

Напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению – утолять жажду и оказывать освежающее или тонизирующее действие – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Наружный покров, снятый с туши животного, состоящий из трех слоев: эпидермис, дерма и подкожно-жировой слой клетчатки называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Натуральные душистые вещества делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• лиственные
• растительного происхождения
• ароматические
• животного происхождения

Неверно, что … мебель входит в классификацию однородной группы непродовольственных товаров по способу производства.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пластмассовая
• серийная
• деревянная
• металлическая

Неверно, что … относится к искусственным волокнам:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• вискозные
• капрон
• ацетатные
• медно-аммиачные

Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• параметр потока отказов
• срок службы
• гарантийная наработка
• ресурс

Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• мужские
• детские
• женские
• подростковые

Неверно, что … относятся к электромашинам для обработки пищевых продуктов

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• тостеры
• кофемолки
• электромясорубки
• миксеры

Неверно, что … парфюмерные изделия относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по консистенции

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• жидкие
• твердые
• сухие
• эмульсионные

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• морковь
• баклажан
• капуста
• картофель

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• вафли
• ирис
• драже
• карамель

Неверно, что крахмалосодержащим сырьем является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• картофель
• пшеница
• кабачки
• рис

Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• хлопка
• шелка
• шерсти
• льна

Обработка драгоценного или полудрагоценного камня, при котором он приобретает гладкую выпуклую отполированную поверхность без граней – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … параметрам типовой фигуры человека

Тип ответа: Текcтовый ответ

Объективная особенность товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• черта
• характеристикой
• свойством
• сущность

Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• баланс белого
• яркость
• цветовой фон
• тянущиеся продолжения

Однородные группы текстильных, швейно-трикотажных, пушно-меховых, кожевенно-обувных товаров составляют в подкласс … товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основное отличительное свойство шерсти, обусловленная наличием поверхностного чешуйчатого слоя, называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Основные виды муки, используемые для производства хлеба – это … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• ржаная
• гречневая
• пшеничная
• рисовая

Основные группы веществ в составе вкусовых товаров … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• алкалоиды, этиловый спирт
• белки, углеводы
• эфирные масла, гликозиды
• белки, жиры

Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• эргономические
• гигиенические
• социальные
• функциональные свойства

Основу под макияж, тональный крем, крем-пудру, пудру, румяна, маскирующий карандаш относят к … средствам для кожи лица

Тип ответа: Текcтовый ответ

Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пробирное клеймо
• именник
• проба
• сертификат

Оттиск клейма изготовителя, проставляемый на всех российских изделиях и содержащий индивидуальные знаки (шифр) изготовителя, а также знаки, удостоверяющие год изготовления изделия и территориальную инспекцию пробирного надзора, на территории которой зарегистрирован изготовитель – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пробирное клеймо
• именник
• клеймо

Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Парфюмерно-косметические товары хранятся в сухих помещениях с активной вентиляцией при температуре от от +5 до … °С.

Тип ответа: Текcтовый ответ

Парфюмерные композиции растворяют в: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• ацетоне
• воде
• спирте
• бензине

Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• для усиления запаха
• как гигиенические средства
• для ароматизации
• для ухода за кожей тела

Первым этапом оценки качества является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• оценка маркировки
• идентификация продукции
• оценка качества

Пищевую ценность молока обусловливают ... (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• вода
• белки
• клетчатка
• жиры

Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• поливинилхлорид
• полиакрилат
• полистирол
• полипропилен

По виду способу производства различают мебель: … (укажите 3 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• столярную
• встроенную
• гнутую
• плетеную
• секционную

По образу жизни и месту обитания рыбы классифицируются на: … (укажите 4 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• хищных
• морских
• океанических
• планктоноядных
• проходных
• полупроходных
• пресноводных

По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплаве Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• кадмий – 35 частей
• родий – 25 частей
• никель – 55 частей

По результатам сертификационных испытаний партии жидкой подводки для глаз были установлено, что косметическое изделие имеет: водородный показатель рН – 6; по остальным показателям оно соответствует ГОСТу. Может ли быть оформлен на партию жидкой подводки для глаз декларация о соответствии?

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет, не может
• да, но не декларация, а сертификат
• да, может

По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

Тип ответа: Текcтовый ответ

По степени электробезопасности бытовые электротовары подразделяются на … классов.

Тип ответа: Текcтовый ответ

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• ручного связания
• поперечновязаные
• машинного вязания
• основовязаные

Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет, не может
• может по договоренности с продавцом
• да, может

Покупатель просит проинформировать его по времени стойкости запаха духов «Экстра» французского производства. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• не менее 40 часов
• не менее 60 часов
• не менее 50 часов

Посол рыбы используют для …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• ее сохранения
• ее созревания
• улучшения ее потребительских свойств
• увеличения ее массы

Потери, возникающие при подготовке продовольственных товаров к продаже, – это … потери

Тип ответа: Текcтовый ответ

Потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара – это … сахара.

Тип ответа: Текcтовый ответ

При длительном хранении варенья, джема происходит …

Тип ответа: Текcтовый ответ

При нагревании сахаров выше 160 С° образуются коричнево окрашенные соединения в результате реакции …

Тип ответа: Текcтовый ответ

При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия»

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, соответствует
• затрудняюсь ответить
• нет, не соответствует

При экспертизе качества среднего образца манной крупы марки «Т» обнаружено, что продукт имеет влажность 16,0%. Может ли эксперт дать положительное заключение по качеству партии манной крупы марки «Т». Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• да, может
• нет, не может
• на усмотрение эксперта

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• срок годности
• гарантийный сроки
• срок службы
• срок реализации

Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это...

Тип ответа: Текcтовый ответ

Проросшее зерно любого вида – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Процесс обработки чайных листьев с целью получения разных сортов сырья называется ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• завяливание
• ферментация
• скручивание
• сушка

Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Размер экрана по диагонали в основном определяется в …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• местом добычи
• примесями
• технологией обработки

Распределите сырье для производства косметических товаров на основное и вспомогательное:

Тип ответа: Сопоставление

• A. основное
• B. вспомогательное
• C. жиры
• D. консерванты

Реакция расщепления жиров на составные компоненты (глицерин и жирные кислоты) называется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• гидролиз
• окисление
• распад
• гидрогенизация

Самая ценная в пищевом отношении часть яйца – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Самым твердым и дорогим драгоценным камнем, который получается в результате огранки алмаза является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• изумруд
• сапфир
• бриллиант
• рубин

Свойства мебели, характеризующие удобство пользования изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека и обеспечение оптимальных условий его эксплуатации называются …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства, определяющие удобство и комфортность потребления или эксплуатации товара на различных этапах функционального процесса в системе «человек-товар», – это:

Тип ответа: Текcтовый ответ

Свойства, характеризующие влияние товара на организм человека и обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность, и работоспособность при эксплуатации товара называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• антропометрическими
• эргономическими
• гигиеническими
• эстетическими

Свойства, характеризующие степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации электробытовых изделий, а также при их хранении и утилизации – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• экологические свойства
• эстетические свойства
• эргономические свойства
• функциональные свойства

Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется

Тип ответа: Текcтовый ответ

Синтетические душистые вещества – это продукты синтеза и химической переработки: … (укажите 2 варианта ответа)

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• газа
• животного и растительного сырья
• концентратов
• нефти и газа

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Смесь жировых и воскоподобных веществ, в которые введена парфюмерная композиция – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• духи-саше
• концентрированные твердые духи
• туалетная вода
• душистая вода

Смесь раздавленных ягод винограда, предназначенных для получения вина – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Смесь сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования, – это … пищевых продуктов

Тип ответа: Текcтовый ответ

Созревание мяса – это процесс размягчений … ткани

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

Тип ответа: Сопоставление

• A. прогоркание
• B. гниение
• C. плесневение
• D. брожение
• E. разложение жиров
• F. разложение белков
• G. образование мицелия
• H. разложение сахаров

Способность товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного времени – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сохраняемость
• ремонтопригодность
• долговечность
• безотказность

Способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранение и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков называется …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … товаров

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• надежность
• назначение
• сохраняемость
• безотказность

Способность упаковки наилучшим образом сохранять качество упакованного товара в течение определенного времени и в заданных условиях – … функция

Тип ответа: Текcтовый ответ

Средства предназначенные для защиты кожи от воздействия УФ лучей и ожогов называются …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• средствами от загара
• ароматическим
• защитными
• моющими

Степень использования составных компонентов пищи организмом человека – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Сухой продукт, растворимый в воде, полученный из натурального жареного молотого кофе путем экстракции его водой с последующим высушиванием экстракта – это натуральный …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Твердое душистое вещество, которое образуется в пищеварительном тракте китов-кашалотов, и особенно высоко ценится в парфюмерном производстве – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Твердую консистенцию при комнатной температуре имеет растительное масло …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• пальмовое
• оливковое
• льняное
• подсолнечное

Текстильный материал, структура которого представляет соединенные между собой петли, – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Текстовая и цифровая части, штриховые коды, пиктограммы, объемно-пространственные изображения, наносимые на упаковку – это … товара

Тип ответа: Текcтовый ответ

Тонкие, гибкие и прочные тела, длина которых значительно превосходит их поперечное сечение – это … волокна

Тип ответа: Текcтовый ответ

Увеличить срок хранения хлеба можно …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• увеличив его дисперсность
• с помощью аэрации
• уменьшив влажность продукта
• с помощью гомогенизации продукта

Удобство пользования обувным изделием в процессе эксплуатации, его соответствие особенностям организма человека, обеспечение оптимальных условий его эксплуатации – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• социальные требования
• требования безопасности
• эргономические требования
• функциональные требования

Укажите гигроскопичность натуральных волокон:

Тип ответа: Сопоставление

• A. лен
• B. шерсть
• C. шелк
• D. 12%
• E. 17%
• F. 11%

Укажите последовательность этапов оценки качества продовольственных товаров:

Тип ответа: Сортировка

• 1 установление соответствия (несоответствия) продукции
• 2 оценка санитарно-гигиенических показателей
• 3 оценка органолептических показателей
• 4 идентификация пищевой продукции
• 5 оценка физико-химических показателей

Укажите последовательность этапов производства одежды:

Тип ответа: Сортировка

• 1 соединение деталей
• 2 моделирование
• 3 раскрой
• 4 конструирование
• 5 влажно-тепловая обработка
• 6 отделочные операции

Упаковка и маркировка, условия транспортирования и хранения, товарная обработка, условия реализации и послепродажное обслуживание или потребление относятся к факторам, … качество непродовольственных товаров

Тип ответа: Текcтовый ответ

Условия хранения для большинства непродовольственных товаров однотипны: …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• влажность более 75%, температура -5 – +10°С
• влажность 65-70%, температура +5 – +25°С
• влажность менее 50%, температура выше +25°С

Установите последовательность операций технологического процесса изготовления парфюмерных жидкостей:

Тип ответа: Сортировка

• 1 дозирование компонентов рецептуры
• 2 смешивание
• 3 отстаивание жидкости
• 4 охлаждение
• 5 выстаивание
• 6 фильтрование
• 7 фасовка и упаковка

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

Тип ответа: Сортировка

• 1 сортировка продукта после обрушивания
• 2 очистка зерна от примесей
• 3 упаковывание крупы
• 4 гидротермическая обработка зерна
• 5 подсортировка зерна
• 6 обрушивание
• 7 шлифовка продукта
• 8 очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
• 9 сортировка зерна по размеру

Установите последовательность основных этапов производства ювелирных изделий:

Тип ответа: Сортировка

• 1 заготовка материалов
• 2 закрепление вставок (камней)
• 3 отделка
• 4 художественная обработка
• 5 создание формы
• 6 огранка

Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:

Тип ответа: Сортировка

• 1 обвалка
• 2 жиловка
• 3 посол и выдержка в посоле
• 4 сортировка по качеству
• 5 первичное измельчение
• 6 размораживание мяса (для замороженного)
• 7 разделка

Установите последовательность расчета проверки штрихового кода товара:

Тип ответа: Сортировка

• 1 определить контрольное число
• 2 сумму, полученную при сложении умножить на 3
• 3 сложить результаты, полученные в пункте 2 и в пункте 3
• 4 сложить цифры, стоящие на нечетных позициях
• 5 сложить цифры, стоящие на четных позициях

Установите последовательность этапов технологической схемы производства чая:

Тип ответа: Сортировка

• 1 сортировка
• 2 завяливание
• 3 ферментация
• 4 сушка
• 5 скручивание

Установите соответствие между категорией и массой куриных яиц:

Тип ответа: Сопоставление

• A. вторая
• B. отборная
• C. высшая
• D. третья
• E. первая
• F. 45 – 54,9 г
• G. 65 – 74,9 г
• H. 75 г и выше
• I. 35 – 44,9 г
• J. 55 – 64,9 г

Установите соответствие между сортами кофе и уровнем содержания кофеина:

Тип ответа: Сопоставление

• A. робуста
• B. арабика
• C. либерика
• D. высокий
• E. низкий
• F. средний

Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN-13:

Тип ответа: Сортировка

• 1 регистрационный номер предприятия
• 2 префикс национальной организации ЮИНСКАН/GS1 Россия
• 3 контрольный разряд (число)
• 4 номер продукции

Установить последовательность представления информации в структуре кода EAN-8:

Тип ответа: Сортировка

• 1 продукция предприятий-членов ЮНИСКАН
• 2 контрольный разряд (число)
• 3 префикс Национальной организации-ЮНИСКАН/GS1 Russia

Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

Тип ответа: Сортировка

• 1 класс
• 2 подкласс
• 3 группа
• 4 подгруппа
• 5 вид
• 6 категория
• 7 подкатегория

Установить последовательность этапов производства молока питьевого:

Тип ответа: Сортировка

• 1 очистка молока
• 2 нормализация по содержанию жира и белка
• 3 гомогенизация
• 4 термическая обработка
• 5 охлаждение и розлив

Установить соответствие группы и видов плодов:

Тип ответа: Сопоставление

• A. косточковые
• B. субтропические
• C. семечковые
• D. тропические
• E. цитрусовые
• F. ягоды
• G. орехи
• H. абрикосы, персики
• I. хурма, инжир, маслины
• J. груша, айва, рябина
• K. ананасы, бананы, манго
• L. мандарины, грейпфрукты
• M. виноград, земляника
• N. лещина, каштан

Установить соответствие между оптическими характеристиками и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. цветовой тон
• B. чистота цвета
• C. насыщенность
• D. свойство, которое отличает данный цвет от белого и серого
• E. степень отличия ощущения цветности данного излучения от цветности белого
• F. равномерная окраска растра на экране телевизора

Установить соответствие между показателями качества маргарина и их характеристикой:

Тип ответа: Сопоставление

• A. консистенция
• B. цвет
• C. вкус и запах
• D. идентификация
• E. пластичная, плотная (мягкая или жидкая)
• F. однородный по всей массе от светло-желтого до желтого или обусловленный введенными добавками
• G. чистые без посторонних привкусов и запахов
• H. установление соответствия маргарина его ассортиментной принадлежности

Устройство, которое способно избирательно принимать из эфира радиоволны, модулированные звуком, и выделять и воспроизводить этот звуковой сигнал – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Чтобы обеспечить максимальный комфорт при просмотре телевизионных передач необходимо, чтобы расстояние от дивана до телевизора должно быть в 4-5 раза больше, чем диагональ телевизора. Определите с метрах расстояние от телевизора до места просмотра ЖК телевизора с диагональю 55 дюймов.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 2,5 – 4,5 метров
• более 8 метров
• 5,5 – 7,0 метров

Экспертиза среднего образца партии куриных яиц установила, что средняя масса одного яйца 57-60 г; высота воздушной камеры 5 мм, желток прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, белок плотный, светлый, прозрачный. Соответствует ли фактическая категория куриных яиц категории «высшая», указанной на упаковке. Установить категорию партии куриных яиц. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия».

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• нет, не соответствует. Категория – первая
• да, соответствует. Категория – высшая
• категорию по указанным показателя установить невозможно

Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95%, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из смеси молочного жира и растительных масел или только из растительных масел – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• маргарин
• спред
• майонез
• фритюр