Колледж Синергия Курсовая работа Технология приема и размещения гостей в гостинице с отечественным менеджментом

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1. Теоретические основы изучения технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 5

1.1. Сущность и структура службы приема и размещения 5

1.2. Функции, задачи, особенности и контроль в организации работы службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 8

Глава 2. Анализ технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице ООО «Снежная королева» 18

2.1. Характеристика гостиничного предприятия 18

2.2. Организационная структура службы приема и размещения 23

2.3. Анализ и оценка технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1. Теоретические основы изучения технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 5

1.1. Сущность и структура службы приема и размещения 5

1.2. Функции, задачи, особенности и контроль в организации работы службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 8

Глава 2. Анализ технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице ООО «Снежная королева» 18

2.1. Характеристика гостиничного предприятия 18

2.2. Организационная структура службы приема и размещения 23

2.3. Анализ и оценка технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице с отечественным менеджментом 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г.).

2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ; часть вторая от 26 января 1996 г. № 14-ФЗ; часть третья от 26 ноября 2001 г. № 146-ФЗ; часть четвертая от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ).

3. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

4. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

5. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команд: Учебное пособие/В.В. Авдеев - М.: Финансы и статистика, 2019. - 554с.

6. Азар В.И. Туманов СЮ. Экономика туристского рынка, учебник/В.И. Азар, С.Ю. Туманов -М. 2018. – 315 с.

7. Балашова Е.А. «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса». – М.: Вершина, 2018. – 208с.

8. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: Инфра - М, 2020.

9. Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов»: учебное пособие. – М.: Новое издание, 2019.

10. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, В.В.Иванов, А.Б.Волов «Гостиничный менеджмент» - М.:ИНФРА- М, 2019.- 384с.

11. Ермаков В.В. «Менеджмент организации», - М.: Издательство Московского психолого-социального института; Воронеж: Издательство НПО «МОДЭК», 2020.

12. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов/ - О.П. Ефимова М., 2020. -213 с.

13. Жукова М.А. «Индустрия туризма: менеджмент организации». – М.: Финансы и статистика, 2020. – 201с.

14. Жукова М.А. «Менеджмент в туристском бизнесе»: учебное пособие. – М.: КноРус, 2019.

15. Зорин И.В. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство, учебник/ Зорин И.В. Квартальнов В.А. - М.: Финансы и статистика, 2019. - 393 с.

16. Картер Г. Эффективная реклама/ Картер Г.- М., 2020. - 312 с.

17. Каурова А.Д. «Организация сферы туризма»: Учебное пособие. – СПб.: Издательский дом Герда, 2020. – 320с.

18. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ., учебник/ Котлер Ф. - М.: Экономика, 2019.-512 с.

19. Лукьянов А. Основы управления: практический курс. Таллинн: Силламяэский институт экономики и управления- 2020. - 321с.

20. Маркетинг, менеджмент/ В.В. Бородина - М.: Книжный мир, 2018. - 165 с.

21. Медлик С. Инграм Х. «Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса». – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2020. – 239 с.

22. Моррис Р. Маркетинг: ситуация и примеры / Моррис Р. - М., ЮНИТИ, 2019. - 276 с.

23. ОАО ГАО Москва Мастер-класс «Управление службой приема и размещения. Внедрение стандартов и процедур» Раздаточный материал. Москва 2019.

24. Панкрухин А. П., Панкрухина Т.Б. Словарь маркетинга/ Панкрухин А. П., Панкрухина Т.Б -М.:Инженер, 2019. - 152 с.

25. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны». - М.: Экономика, 2020.

26. Сенин В.С. «Организация международного туризма»: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2020. – 400с.

27. Скобкин С.С. «Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе»: Учебно-практич. пособие. – М.: Экономист, 2019. – 224с.

28. Словарь-справочник менеджера / Под ред. М.Г. Лапусты.-М., 2019.

29. Смарт Дж. К. «Делегирование», пер. с англ., под ред. О.Б. Бетиной. - СПб.: Издательский Дом «Нева», 2020.

30. Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»: Учебное пособие. – М.: Альфа – М; ИНФА – М, 2016 – 304 с.

31. Старобинский Э.Е. «Как управлять персоналом». Библиотека журнала «Управление персоналом» издание 5-е, переработанное и дополненное - М.: ЗАО «Бизнес - школа «Интел - синтез», 2019.

32. Тимохина Т.Л. «Организация приема и обслуживания туристов»: Учебное пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД «Форун»: ИНФА – М, 2018. – 352 с.

33. Уокер Дж. «Управление гостеприимством. Вводный курс». Учебник – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018.

34. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство»: Учебник, изд. 2-е перераб и доп. – М.: ЮРКНИГА, 2019. – 448с.

35. Экономические проблемы управления предприятием: Сб. науч. Тр./ Под ред. М.В. Могилевича. Омск: Изд-во ОмГТУ, 2020. – 136 с.