Колледж Синергия Курсовая работа Технология встречи и обслуживания VIP-клиентов гостиницы

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1. Стандарты гостеприимства, применяемые в средствах размещения в Российской Федерации 5

1.1. Стандарты гостеприимства в средствах размещения: понятие, виды, цель и роль в обслуживании гостей 5

1.2. Международные и национальные стандарты обслуживания гостей в средствах размещения 7

1.3. Внутренние стандарты, применяемые в средствах размещения 9

Глава 2. Стандарты, применяемые на гостиничном предприятии ООО «Юниверсити Плаза» 17

2.1. Характеристика гостиницы Pullman Sochi Centre, ООО «Юниверсити Плаза» 17

2.2. Изучение и анализ стандартов гостеприимства, применяемых в гостиничном предприятии ООО «Юниверсити Плаза» 23

2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию стандартов гостеприимства гостиничного предприятия ООО «Юниверсити Плаза» с целью повышения качества обслуживания 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1. Стандарты гостеприимства, применяемые в средствах размещения в Российской Федерации 5

1.1. Стандарты гостеприимства в средствах размещения: понятие, виды, цель и роль в обслуживании гостей 5

1.2. Международные и национальные стандарты обслуживания гостей в средствах размещения 7

1.3. Внутренние стандарты, применяемые в средствах размещения 9

Глава 2. Стандарты, применяемые на гостиничном предприятии ООО «Юниверсити Плаза» 17

2.1. Характеристика гостиницы Pullman Sochi Centre, ООО «Юниверсити Плаза» 17

2.2. Изучение и анализ стандартов гостеприимства, применяемых в гостиничном предприятии ООО «Юниверсити Плаза» 23

2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию стандартов гостеприимства гостиничного предприятия ООО «Юниверсити Плаза» с целью повышения качества обслуживания 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31

1. Акопян, А. Ю. Современные тенденции обслуживания VIP-клиентов на предприятиях гостиничного сервиса / А. Ю. Акопян // Современные проблемы и тенденции развития экономики и управления : региональный аспект : Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции, Анапа, 18–19 марта 2021 года. – Краснодар: Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом - Юг", 2021. – С. 7-9.

2. Бугаец, Т. Г. Особенности обслуживания VIP-гостей в гостиничном бизнесе / Т. Г. Бугаец, А. Р. Минаева // Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма : Материалы VII Международной научно-практической конференции , пгт Форос, Ялта, Республика Крым, 13–14 мая 2022 года. – Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2022. – С. 385-388.

3. Енов, М. Е. Предоставление дополнительных услуг в средствах размещения как основа качественного сервиса / М. Е. Енов // Вестник индустрии гостеприимства : международный научный сборник. Том Выпуск 14. – Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2023. – С. 18-22.

4. Жукова, Ж. С. Особенности обслуживания vip-клиентов гостиничного предприятия / Ж. С. Жукова, Е. Б. Титова // Актуальные проблемы развития туризма : Материалы IV международной научно-практической конференции, Москва, 11–12 марта 2020 года. – Москва: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодёжи и туризма (ГЦОЛИФК)", 2020. – С. 30-34.

5. Клюева, Ю. С. Внедрение клиентоориентированного подхода в сфере гостиничных услуг / Ю. С. Клюева, А. Л. Лазутина // Московский экономический журнал. – 2020. – № 12. – С. 90.

6. Козлова, В. А. Опыт ведущих гостиниц по обслуживанию VIP-клиентов / В. А. Козлова // Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма : материалы VI Международной научно - практической конференции, п. Форос, г. Ялта, Республика Крым, 13–14 мая 2021 года. – Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2021. – С. 235-238.

7. Лапшина, А. Н. Применение цифровых технологий в обслуживании vip-клиентов на предприятиях гостеприимства / А. Н. Лапшина, Е. В. Ползикова // Туризм как фактор устойчивого развития региона : материалы Международной научно-практической конференции, Республика Алтай, Горно-Алтайск, 10–11 февраля 2022 года / под общей редакцией Т.А. Куттубаевой, Н.И. Клепиковой. – Республика Алтай, Горно-Алтайск: Библиотечно-издательский центр Горно-Алтайского государственного университета, 2022. – С. 271-273.

8. Ползикова, Е. В. Создание стандартов обслуживания VIP-гостей на предприятии размещения как способ привлечения нового сегмента потребителей гостиничных услуг / Е. В. Ползикова, М. В. Коренева, Е. А. Евсюкова // Управление стратегическим развитием основных сфер и отраслей народного хозяйства в условиях современных вызовов : МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, Донецк, 21–22 октября 2020 года. – Донецк: Донецкая академия управления и государственной службы при Главе Донецкой Народной Республики, 2020. – С. 486-489.

9. Протасова, В. Н. Технологии обслуживания VIP-клиентов в средствах размещения / В. Н. Протасова // Перспективы развития науки в современном мире : Сборник научных статей по материалам XII Международной научно-практической конференции, Уфа, 07 апреля 2023 года. Том Часть 1. – Уфа: Общество с ограниченной ответственностью "Научно-издательский центр "Вестник науки", 2023. – С. 129-133.

10. Садыков, К. А. Организация обслуживания VIP-персон в отеле / К. А. Садыков // L итоговая студенческая научная конференция Удмуртского государственного университета : материалы всероссийской конференции, Ижевск, 18–21 апреля 2022 года. – Ижевск: Издательский дом "Удмуртский университет", 2022. – С. 312-313.

11. Силаева, А. А. Основы организации деятельности службы приёма и размещения гостиничного предприятия / А. А. Силаева, Н. А. Чхиквадзе // Грани культуры: актуальные проблемы истории и современности : Материалы XV научной конференции с международным участием, Москва, 16 ноября 2020 года. – Москва: Издательский Дом ИМЦ, 2020. – С. 446-450.

12. Солнцева, О. Г. Комплексное управление процессами в отеле / О. Г. Солнцева // Управление персоналом, социальными и бизнес-коммуникациями: методы, модели, технологии - 2020 : Материалы Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 25 марта 2020 года. – Москва: Государственный университет управления, 2020. – С. 102-105.

13. Толстых, А. А. Специфика оказания услуг VIP-гостям в отелях высокого класса / А. А. Толстых // Перспективы развития студенческого туризма : сборник материалов VI студенческого туристского форума, Елец, 14 октября 2021 года. – Елец: Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина, 2021. – С. 89-92.

14. Швецова, К. Ю. Технология встречи и обслуживания VIP-гостей в гостинице / К. Ю. Швецова // Конкурентоспособность территорий : материалы XXIII Всероссийского экономического форума молодых ученых и студентов, Екатеринбург, 27–30 апреля 2020 года. Том Часть 1. – Екатеринбург: Уральский государственный экономический университет, 2020. – С. 246-248.

15. Обслуживание вип гостей [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://old.kubsu.ru/documents/olimpic/r1/r3/st_vip.pdf доступ свободный.

16. Официальный сайт гостиницы Pullman Sochi [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://www.pullman-sochi-centre.ru/ доступ свободный.

17. Специфика обслуживания ВИП-гостей в отеле [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://elar.uspu.ru/bitstream/uspu/3139/1/17Tunaeva2.pdf доступ свободный.