Укрепление экономической безопасности производственного предприятия

Цель работы – разработать рекомендации по укреплению экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий АО «СМАК».

Задачи работы:

- изучить теоретические аспекты, раскрыть понятие и охарактеризовать сущность экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий;

- провести анализ и оценку уровня экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий;

- определить проблемы, связанные с выявлением и управлением рисками, потенциальные угрозы экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий и предложить рекомендации по её укреплению.

Объект исследования – экономическая безопасность АО «СМАК».

Предмет исследования – современный уровень, факторы и перспективы укрепления экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий.

Введение 4

1 Теоретические аспекты экономической безопасности организации 6

1.1 Понятие и сущность экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий 6

1.2 Факторы и особенности обеспечения экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий 15

2 Анализ и оценка экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий (на примере АО «СМАК») 29

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика и оценка современного уровня экономической безопасности АО «СМАК» 29

2.2 Анализ факторов экономической безопасности АО «СМАК» 45

3 Направления укрепления экономической безопасности организации в сфере производства хлебобулочных изделий (на примере АО «СМАК») 55

3.1 Проблемы выявления рисков и потенциальные угрозы экономической безопасности АО «СМАК» 55

3.2 Рекомендации по укреплению экономической безопасности АО «СМАК» 67

Заключение 80

Список использованных источников 84

Приложение А 93

Приложение Б 94

Приложение В 95

Приложение Г 96

Приложение Д 97

Приложение Е 98

1. О Стратегии экономической безопасности Российской Федерации на период до 2030 года : Указ Президента РФ от 13 мая 2017 г. № 208. – Доступ из справочной системы ГАРАНТ. – URL : https://base.garant.ru/71672608/ (дата обращения: 21.01.2022).

2. Об утверждении профессионального стандарта «Специалист по управлению рисками» : Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 30 августа 2018 г. N 564н. – Доступ из справочной системы ГАРАНТ. – URL : https://base.garant.ru/72051792/ (дата обращения: 15.11.2022).

3. ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2). Общероссийский классификатор видов экономической деятельности : утв. Приказом Росстандарта от 31.01.2014 N 14-ст (ред. от 12.08.2021). – URL : http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_163320/dd6d8d9bb31476554e23ff2dd1e93f30bd5d4dfe/ (дата обращения: 08.04.2023).

4. Барышенская Н. Г. Инструментарий оценки кадровой безопасности как функциональной сферы анализа трудовых ресурсов предприятия / Н. Г. Барышенская, К. С. Гордеева // WORLD SCIENCE: PROBLEMS AND INNOVATIONS – 2021. – С. 152-155. – URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=44639747 (дата обращения 08.05.2023). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

5. Безуглова Ю. В. Проблемы формирования механизма экономической безопасности организации в современных условиях / Ю. В. Безуглова, Т. Н. Иголкина // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. – 2017. – № 2. – С. 93-106. – URL : https://e.lanbook.com/journal/issue/302343 (дата обращения: 17.02.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

6. Берёза О. А. Экономическая безопасность сельскохозяйственных предприятий / О. А. Берёза // Juvenis scientia. – 2019. – № 1. – С. 10-13. – URL : https://e.lanbook.com/journal/issue/310099 (дата обращения 14.04.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

7. Галицкая Ю. Н. Прогнозирование риска банкротства предприятия при помощи отечественных моделей с целью сохранения платежеспособности / Ю. Н. Галицкая, О. О. Терещенко // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2019. – №12-1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/prognozirovanie-riska-bankrotstva-predpriyatiya-pri-pomoschi-otechestvennyh-modeley-s-tselyu-sohraneniya-platezhesposobnosti (дата обращения: 08.05.2022).

8. Герасимов К. Б. Экономическая безопасность : учеб. пособие / К. Б. Герасимов, Г. Ф. Несоленов. Самара : Самар. гос. аэрокосм, ун-т, 2011. – 81 с.

9. Григорьева В. В. Методика оценки уровня экономической безопасности предприятия / В. В. Григорьева, В. В. Шумейко // Лучшая студенческая статья 2019 : сборник статей XIX научно-исследовательского конкурса. – 2019. – №2 (24). – С. 163-167. – URL : https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37044222 (дата обращения 30.03.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

10. Дворядкина Е. Б. Экономическая безопасность : учеб. пособие / Е. Б. Дворядкина, Я. П. Силин, Н. В. Новикова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Екатеринбург : Уральский государственный экономический университет, 2016. – 194 с.

11. Дьячкова А. В. Обеспечение устойчивого развития предприятий хлебопекарной промышленности Новосибирской области / А. В. Дьячкова, Г. Е. Баженов // Бюллетень науки и практики. – 2016. – № 5. – С. 339-344. – URL : https://e.lanbook.com/journal/issue/298053 (дата обращения 15.02.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

12. Ильченко И. А. Анализ микро- и макросреды предприятия в контексте повышения его конкурентоспособности (на примере хлебобулочного производства) / И. А. Ильченко // Вестник Таганрогского института управления и экономики. – 2016. – С. 28-34. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-mikro-i-makrosredy-predpriyatiya-v-kontekste-povysheniya-ego-konkurentosposobnosti-na-primere-hlebobulochnogo-proizvodstva (дата обращения 07.04.2022).

13. Ишкова И. С. Анализ и оценка кадровой составляющей экономической безопасности предприятия (организации) / И. С. Ишкова // European Scientific Conference : сборник статей XIV Международной научно-практической конференции – 2019. – С. 173-180. – URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=37093182 (дата обращения 08.05.2023). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

14. Касперович С. А. Экономическая безопасность предприятия: сущность, цели и направления обеспечения / С. А. Касперович, Е. А. Дербинская // Труды БГТУ. – 2016. – № 7. – С. 278-282. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/ekonomicheskaya-bezopasnost-predpriyatiya-suschnost-tseli-i-napravleniya-obespecheniya/viewer (дата обращения 18.02.2022).

15. Керимов В. Э. Особенности калькулирования себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях / В. Э. Керимов // Все для бухгалтера. – 2004. - №13 (133) – С. 22–27. – URL : https://znanium.com/read?id=121628 (дата обращения: 14.02.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

16. Кожевникова Г. Г. Исследование рискообразующих факторов в деятельности хлебопекарных предприятий / Г. Г. Кожевникова // Современная экономика: проблемы и решения. – 2012. – №11 (35). – С. 27-38. – URL : https://journals.vsu.ru/meps/article/view/7765 (дата обращения: 08.04.2022).

17. Коробейников Д. А. Методика комплексного анализа и оценки уровня экономической безопасности предприятия // Д. А. Коробейников, О. М. Коробейникова, Т. А. Дугина, Е. С. Шемет // Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». – 2021. – №3. – С. 73-85. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/metodika-kompleksnogo-analiza-i-otsenki-urovnya-ekonomicheskoy-bezopasnosti-predpriyatiya (дата обращения 21.05.2022).

18. Кох А. В. Индикаторы технико-технологической составляющей экономической безопасности предприятия / А. В. Кох, А. С. Глотова // Экономическая безопасность социально-экономических систем: вызовы и возможности сборник трудов III Международной научно-практической конференции. – 2021. – С. 193-144. – URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46636598 (дата обращения 21.05.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

19. Кузнецова М. О. Практики внедрения риск-менеджмента в российских промышленных компаниях: результаты эмпирического исследования / М. О. Кузнецова // Стратегические решения и риск-менеджмент. – 2019. – Т.10. – №4. – С. 410-423. – URL : https://www.elibrary.ru/item.asp?id=42544717 (дата обращения: 13.11.2022). – Режим доступа: для авторизир. пользователей.

20. Львова Г. Н. Хлебопекарная промышленность как составляющая продовольственной безопасности страны / Г. Н. Львова // Вестник Московского университета имени С. Ю. Витте. Серия 1: Экономика и управление. – 2022. – №2 (41). – С. 26-32. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/hlebopekarnaya-promyshlennost-kak-sostavlyayuschaya-prodovolstvennoy-bezopasnosti-strany (дата обращения: 08.04.2023).

21. Мамаева Л. Н. Риски экономической безопасности предприятия / Л. Н. Мамаева, А. В. Дмитриева, О. Н. Лукьянова // Экономическая безопасность и качество. – 2019. – №4 (37). – С. 52-55. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/riski-ekonomicheskoy-bezopasnosti-predpriyatiya (дата обращения: 18.09.2022).

22. Митчина Т. Е. Модель Альтмана как метод оценки степени риска банкротства на примере предприятия ООО «Агроэко-воронеж» / Т. Е. Митчина, А. В. Патеева // International scientific review. – 2020. – №LXX. – С. 35-37. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/model-altmana-kak-metod-otsenki-stepeni-riska-bankrotstva-na-primere-predpriyatiya-ooo-agroeko-voronezh (дата обращения: 15.05.2022).

23. Мулько А. С. Применение комплексных моделей финансовой диагностики в кондитерской отрасли / А. С. Мулько // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2020. – №4-2. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-kompleksnyh-modeley-finansovoy-diagnostiki-v-konditerskoy-otrasli (дата обращения: 08.05.2022).

24. Наумова А. В. Организация системы управления рисками на хлебопекарных предприятиях / А. В. Наумова, А. В. Миронцева // Современные научные исследования: актуальные теории и концепции: Материалы Всероссийской (национальной) дистанционной научно-практической конференции. – Саратов : [Изд-во ООО «ЦеСАин»], 2020. – С. 192-195. – URL : https://www.sgau.ru/files/pages/43897/15893047670.pdf#page=192 (дата обращения: 20.09.2022).

25. Подмолодина И. М. Подходы к оценке экономической безопасности предприятий / И. М. Подмолодина, В. П. Воронин, Е. М. Коновалова // Вестник ВГУИП. – 2012. – С. 156-161. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/podhody-k-otsenke-ekonomicheskoy-bezopasnosti-predpriyatiy (дата обращения 07.04.2022).

26. Самочкин В. Н. Экономическая безопасность промышленных предприятий / В. Н. Самочкин, В. И. Барахов // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. – 2014. – № 3-1. – С. 342-352 – URL : https://e.lanbook.com/journal/issue/292185 (дата обращения 19.02.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

27. Серов А. А. Методические подходы к оценке уровня экономической безопасности деятельности организации / А. А. Серов // Вестник Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. – № 2. – С. 236-240. –URL : https://e.lanbook.com/journal/issue/289626 (дата обращения 16.02.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

28. Солдаткина О. В. Система управления хлебопекарным предприятием / О.В. Солдаткина // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2015. – № 8. – С. 119 – 126. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/sistema-upravleniya-hlebopekarnym-predpriyatiem/viewer (дата обращения: 15.01.2022).

29. Сушкова И. А. Соотношение и взаимосвязь понятий "вызов", "опасность", "угроза", "риск" / И. А. Сушкова // Экономическая безопасность и качество. – 2018. – №4 (33). – С. 10–15. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/sootnoshenie-i-vzaimosvyaz-ponyatiy-vyzov-opasnost-ugroza-risk (дата обращения: 08.04.2023).

30. Трофимова Н. Б. Формирование стратегической политики предприятия хлебопекарной отрасли с помощью анализа макро- и микросреды / Н. Б. Трофимова, Е. О. Ермолаева, Ю. И. Дымова, О. В. Жукова // Пищевая промышленность. – 2019. – №8. – С. 24-28. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-strategicheskoy-politiki-predpriyatiya-hlebopekarnoy-otrasli-s-pomoschyu-analiza-makro-i-mikrosredy (дата обращения 08.04.2022).

31. Удалых О. А. Система мониторинга экономической безопасности предприятий хлебопекарной промышленности / О. А. Удалых // Сборник научных работ серии "Экономика". – 2020. – № 18. – С. 207-222. – URL : https://elibrary.ru/item.asp?id=44327696 (дата обращения 08.04.2023).

32. Харламова К. В. Проблемы реализации риск-менеджмента в российских компаниях / К. В. Харламова // Экономика сегодня: современное состояние и перспективы, – 2021. – С. 286-289. – URL : https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46570345 (дата обращения: 13.11.2022). – Режим доступа: для авторизир. пользователей.

33. Шабанов А. А. Устойчивое развитие предприятий хлебопекарной промышленности: понятие и факторы фонового окружения / А. А. Шабанов // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. – 2017. – №6. – С. 151-154. – URL : https://www.elibrary.ru/item.asp?id=29034880& (дата обращения 03.04.2022). – Режим доступа : для авторизир. пользователей.

34. Шубарина А. Н. Проблемы управления рисками на промышленных предприятиях и пути их решения / А. Н. Шубарина // Известия ЮФУ. Технические науки. – 2021. – №1. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/problemy-upravleniya-riskami-na-promyshlennyh-predpriyatiyah-i-puti-ih-resheniya (дата обращения: 12.11.2022).

35. Ярошевич Н. Ю. Оценка конкурентного поведения предприятий на отраслевых рынках промышленного сектора / Н. Ю. Ярошевич // Journal of new economy. – 2020. – №2. – С. 94-109. – URL : https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-konkurentnogo-povedeniya-predpriyatiy-na-otraslevyh-rynkah-promyshlennogo-sektora (дата обращения: 09.10.2022).

36. АО СМАК Карточка компании / Спарк. – URL : https://spark-interfax.ru/system/home/card#/company/00E2CC7B388146A995E9B983861D2E10/101 (дата обращения: 28.02.2022). – Режим доступа: по подписке.

37. Годовой отчет по результатам работы за 2020 год / СМАК. – Официальный сайт. – URL : https://www.smakhleb.ru/akcioneram/soobshenia (дата обращения: 08.10.2022).

38. Годовые отчеты АО «Нижнетагильский хлебокомбинат» / ПраймРаскрытие. – URL : https://disclosure.1prime.ru/Portal/Default.aspx?emid=6668001892 (дата обращения 08.10.2022).

39. Годовые отчеты АО «Режевской хлебокомбинат» / Интерфакс. – URL : https://e-disclosure.ru/portal/files.aspx?id=24463&type=2 (дата обращения: 08.10.2022).

40. Завод «СМАК» подписал соглашение о защите и поощрении капиталовложений / Официальный сайт Правительства Свердловской области. – URL : https://midural.ru/news/style/document179676/ (дата обращения 29.04.2022).

41. Инвестиционный проект АО «СМАК», 2019 / Инвестиционный портал Свердловской области. – URL : https://invest-in-ural.ru/upload/assets/img/5.%20%D0%92.%D0%92.%20%D0%A4%D1%83%D1%84%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2.pdf (дата обращения 28.03.2022).

42. Инвестиционный проект АО «СМАК», 2021 / Инвестиционный портал Свердловской области. – URL : https://invest-in-ural.ru/upload/iblock/c44/%D0%A1%D0%9C%D0%90%D0%9A.pdf (дата обращения 28.03.2022).

43. Макфа / URA.RU. – URL: https://ura.news/news/1052200307 (дата обращения 16.05.2023).

44. Минсельхоз заключил соглашения с регионами для поддержки предприятий мукомольной и хлебопекарной промышленности / Минсельхоз РФ. – URL: https://mcx.gov.ru/press-service/news/minselkhoz-zaklyuchil-soglasheniya-s-regionami-dlya-podderzhki-predpriyatiy-mukomolnoy-i-khlebopekar/ (дата обращения 20.02.2022).

45. Наши ценности / СМАК. – Официальный сайт. – URL : https://www.smakhleb.ru/nashi-cennosti (дата обращения 25.09.2022).

46. Новости РСП Декабрь 2021 – февраль 2022 г / Российский союз пекарей. – URL : https://roshleb.com/infoblock/%D1%80%D1%81%D0%BF%2002_2022.pdf (дата обращения: 08.03.2022).

47. Новости РСП Октябрь – ноябрь 2021 г / Российский союз пекарей. – URL : https://roshleb.com/infoblock%D1%80%D1%81%D0%BF%2012_2021.pdf (дата обращения: 03.03.2022).

48. Перечень инвестиционных проектов, имеющих стратегическое значение для социально-экономического развития Свердловской области, на 2021–2022 годы / Инвестиционный портал Свердловской области. – URL : https://invest-in-ural.ru/ (дата обращения 29.04.2022).

49. ПроЗерно - Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 11 ноября 2022 года / Oilworld.ru. – URL : https://www.oilworld.ru/news/335201 (дата обращения 20.11.2022).

50. Работа риск-менеджером в Екатеринбурге / HeadHunter. – URL : https://ekaterinburg.hh.ru/vacancies/risk_menedzher (дата обращения: 15.11.2022).

51. СПАРК. – Официальный сайт. – URL : https://spark-interfax.ru/ (дата обращения: 08.05.2023). – Режим доступа: по подписке.

52. Федеральная служба государственной статистики. – Официальный сайт. – URL : https://rosstat.gov.ru/ (дата обращения 09.10.2022).

53. Цены на пшеницу в РФ снижаются, констатируют эксперты / Финмаркет. – URL : http://www.finmarket.ru/news/5827380 (дата обращения 20.11.2022).

54. Olena Stashchuk Comprehensive system of financial and economic security of the enterprise / Olena Stashchuk, Andrii Vitrenko, Oksana Kuzmenko, Hanna Koptieva // International Journal of Management (IJM). – 2020. – №11 (5). – PP. 330-340. – URL : https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3629208 (date of the application 14.01.2022).

55. Riasnianska Alona Formation competitiveness enterprises specializing in the production of bread and bakery products / Kostanian Marine, Riasnianska Alona // Black Sea Science 2020: Proceedings of the International Competition of Student Scientific Works –– Odessa: ONAFT, 2020. – P. 218 – 229. – URL : https://card-file.onaft.edu.ua/bitstream/123456789/17032/1/Black_Sea_Science_Proc_2020_Kostanian.pdf (date of the application: 14.01.2022).