Анализ работы персонала хозяйственной службы гостиницы «Холлидей Инн Таганская»

Работа выполнена и оформлена на отлично, принята с первого раза, без доработок.

Введение. 3

1. Теоретическое описание работы хозяйственной службы. 6

1.1. Теоретическое описание работы хозяйственной службы. 6

1.2. Функции хозяйственной службы в гостиничном комплексе. 15

1.3. Работа и обязанности персонала хозяйственной службы. 23

2. Анализ работы персонала хозяйственной службы гостиницы «Холлидей Инн Таганская». 32

2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Холлидей Инн Таганская». 32

2.2. Анализ поддержания номерного фонда хозяйственной службы.. 37

2.3. Рекомендации по методам улучшения работоспособности. 47

Заключение. 58

Список литературы и источников. 62

1. Арбузова, Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текст]: учебник для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по направлению «Гостиничное дело»/Н. Ю. Арбузова. – 4-е изд., испр. – Москва: Академия, 2014. – 223, [1] с.

2. Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме / Л. В. Баумгартен. - М., 2013.

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Альтерпресс, 2012.

4. Белова В.П. Менеджмент и маркетинг в туризме [Текст]: методическое пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 101100.62 «Гостиничное дело» и 100400.62 «Туризм» – М.:МГИИТ, 2012. – 52 с.

5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства/Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс,.2013

6. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес, Учеб. Пособие. - М, 2010, с.43.

7. Голубков Е.П. Анализ методов определения конкурентоспособности организации и продукции // Маркетинг в России и за рубежом. - 2015.-№ 4.

8. Горбашко Е.А. Управление качеством: учеб. пособ. / Е.А. Горбашко. - СПб: Питер, 2014. - 384 с.

9. Гостиничное дело [Текст]: учебное пособие к использованию в образовательных учреждениях ВПО, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по направлению 100400 «Туризм» ФГОС ВПО-3 поколения/[М. И. Васильев и др.]; под ред. Н. М. Мышьяковой, С. Г. Шкуропат; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования «Санкт-Петербургский гос. экономический ун-т». – Санкт-Петербург: Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2014. – 232 с.

10. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. – М.: Издательский центр «академия», 2013.

11. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М. : ИНФРА - М, 2014. - 384 с.

12. Колотова, Е.В. Технологии внутреннего туризма [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов факультета заочного обучения по специальности: 100201.65 «Туризм», специализация «Технология и организация операторских услуг и агентских услуг», М.: МГИИТ, 2012. – 54 с.

13. Кусков А.С. «Гостиничное дело».-М.: ИНФРА-М, 2012.

14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Ляпина. – 2 – е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2013.

15. Маринин М.М. «Туристские формальности и безопасность в туризме».-М.: КНОРУС,2015.

16. Маркова В. «Маркетинг услуг».-М.: ИНФРА-М, 2013.

17. Мишин В.М. Метрология. Стандартизация. Сертификация: учеб. пособ. / В.М. Мишин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 383 с.

18. Никольская, Е.Ю. Классификация гостиниц и других средств размещения // Е. Ю. Никольская, Я. А. Агапова /Материалы международной научно-практической конференции «Наука и образование». – Уфа: РИЦ БашГУ, 2013

19. Николашин, В.Н. Организация туристской деятельности [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по направлению подготовки: 100400.62 «Туризм», 101100.62 «Гостиничное дело», бакалавриат, М.: МГИИТ, 2013. – 59с

20. Носов И.В. Состояние и особенности развития рынка гостиничных услуг в России// Теория и практика общественного развития. - 2012. - № 2. - с. 296-298.

21. Осташков А.В. Маркетинг: учеб. пособие/ А.В. Осташков. - Пенза, 2013. - 296 с.

22. Петров С.М. Менеджмент предприятий гостиничных услуг как система управления конкурентоспособностью // Экономика и менеджмент систем управления. - 2012. Т 5. - № 3.1. - с. 152-158.

23. Плотникова, Н.К. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по направлениям подготовки: 101100.62 «Гостиничное дело», 080100.62 «Экономика», 080200.62 «Менеджмент», бакалавриат М.: МГИИТ, 2013. – 35 с.

24. Пыхтина, М.Е. Структура и функции гостиничного предприятия. [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по направлению подготовки: 101100.62 «Гостиничное дело», бакалавриат, М.: МГИИТ, 2013. – 12 с.

25. Растегаева Т.Е. Роль делового туризма в повышении конкурентоспособности туристской индустрии // В мире научных открытий. - 2012. - № 3.1. - с. 11-19.

26. Сапрунова В. «Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг».-М.: ПрофЭко, 2013.

27. Сапрунова В. «Туризм: Эволюция. Структура. Маркетинг».-М.: ПрофЭко, 2014.

28. Сенин В.С. «Введение в туризм».-М.: ИНФРА-М, 2013.

29. Скобкин С. С. Как создать систему управления качеством в гостинице С. С. Скобкин //Парад отелей. - № 5. - 2015.

30. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2013.: ил. (Высшее образование).

31. Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для прикладного бакалавриата / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2016. — 336 с.

32. Усачев В.В. Организация и технология приема и обслуживания в гостинице [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов факультета заочного обучения по специальности 100201.65 «Туризм», специализация «Технология и организация гостиничных услуг». М.: МГИИТ, 2012. – 25 с.

33. Шалашов, В. И. Мотивация потребителя [Текст]: методические указания и контрольные задания для студентов факультета заочного обучения. По направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент», профиль «Маркетинг». М.: МГИИТ, 2012. – 19 с

34. Официальный сайт гостиницы «Холлидей Инн Таганская» [Электронный ресурс] // https://h-tagansky.ru/

35. Система интернет-бронирования отелей [Электронный ресурс] // http://booking.com

36. Система интернет-бронирования отелей [Электронный ресурс] // http://tripadvisor.ru

37. Система интернет-бронирования отелей [Электронный ресурс] // http://tophotels.ru

38. Система интернет-бронирования отелей [Электронный ресурс] // http://ostrovok.ru

39. Портал профессионалов гостеприимства [Электронный ресурс] // www.hotelier.pro

40. Туристическая библиотека «Всё о туризме» [Электронный ресурс] // www.tourlib.net