Курсовая по гигиене. Тема - Гигиенические основы рационального питания ch_56_kursovaya_rabota.doc

Уникальность работы 84% антиплагиат ру

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) более 75% населения земного шара страдают заболеваниями, возникновение и развитие которых связано с нарушением принципов рационального питания, условия и образ жизни являются одними из важнейших факторов, оказывающих влияние на здоровье человека [16, с. 49].

При избыточном потреблении рационов с высокой энергетической ценностью, жиров, добавленного сахара в совокупности с низкой физической активностью в современных условиях привели к высокой распространенности ожирения среди населения. Особое влияние на формирование избыточного пищевого статуса оказывает пищевое поведение, в связи с чем, среди лиц, страдающих ожирением, широко применяются различные психодиагностические методики, позволяющие выявить предпосылки нарушений пищевого поведения и своевременно проводить коррекцию с использованием психологических приемов.

Полученная в ходе изучения пищевого статуса информация о фактическом питании, состоянии здоровья человека, его морфологических параметрах и показателях метаболизма, позволяет не только разрабатывать программы по коррекции пищевого поведения человека с патологическими нарушениями, но выявить на раннем этапе проблемы нутритивного характера для последующей разработки профилактических мероприятий.

Нарушения населением принципов рационального питания, в том числе обусловленные особенностями пищевого поведения, повышают риски развития алиментарно-зависимых заболеваний.

Введение. 3

1 Теоретический обзор по теме курсовой работы. 5

1.1 Общее понятие о рациональном питании. 5

1.2 Состав пищи, удовлетворяющий требованиям гигиены питания. 6

1.3 Пищевые добавки как фактор, нарушающий гигиену питания. 9

2 Обсуждение результатов исследования. 13

2.1 Понятие о трофологическом статусе человека как показателе. 13

гигиены его питания. 13

2.2 Практика статистического анализа трофического поведения. 15

Выводы и предложения. 24

Список использованной литературы 25

1. Абрамова Е.А. Физиолого-гигиенические основы рационального питания // Актуальные проблемы естественнонаучного образования, защиты окружающей среды и здоровья человека. – 2016. Т. 2. - № 2. – С. 4-6.

2. Бацукова Н.Л., Лавинский Х.Х., Замбржицкий О.Н. Гигиенические основы рационального питания // Здоровье и окружающая среда. – 2019. - № 14. – С. 5-11.

3. Боева А.В., Тармаева И.Ю., Бахтаирова В.И. Макро- и микронутриенты в питании человека. Пособие для врачей. – Иркутск: ИГУ, 2016. – 112 с.

4. Габович Р.Д. Учебник гигиены / Р.Д.Габович. - М.: Медгиз, 1977. – 168 – 169, 172 – 175 с.

5. Петровский К.С. Гигиена питания / К.С.Петровский - М.: Медицина, 1975. – 112 с.

6. Гигиена: учебник / под редакцией акад. РАМН. Г.И. Румянцева.- 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ГЭОТАР - Медиа, 2015. – 231 с.

7. Гигиена: учебное пособие. Под ред. В.И. Архангельского. – М.: Центр, 2015. – 208 с.

8. Глаголева О.Н. Популяционная профилактика анемий, связанных с питанием // Вести МАНЭБ в Омской области. – 2015. - № 2 (2). – С. 13-15.

9. Красотина П.П. Гигиенические основы рационального питания среди беременных как основа профилактики заболеваний новорожденных / В сборнике: Современные аспекты профилактики заболеваний Сборник материалов. Под редакцией Г.П. Котельникова, И.И. Березина, В.А. Куркина, А.М. Спиридонова, С.В. Архиповой. – 2017. – С. 93-94.

10. Михайлова Л.А., Томских Э.С. Гигиенические основы рационального питания. – Чита, 2015. – 130 с.

11. Королев А.А. Гигиена питания. Руководство для врачей. – М.: Центр, 2016. – 433 с.

12. Новиков С.Г., Глотова С.Г., Куценко В.Н., Левченко О.В. Экологическая безопасность пищевых продуктов // Актуальные проблемы социально-гуманитарного и научно-технического знания. – 2017. – № 4 (13). – С. 5-8.

13. Новиков С.Г., Глотова С.Г. Нормативно-законодательная основа экологической безопасности пищевых продуктов / В сборнике: Актуальные проблемы экологической безопасности: опыт, проблемы, пути решения. – 2017. – С. 58-63.

14. Федотова З.А., Блинова О.А. Безопасность и гигиена питания. Самара, 2015. – 143 с.

15. Хузиханов Ф.В., Мустафаева А.А. Оценка пищевого статуса у школьников // Вопросы питания. – 2015. – Т. 84. - № S5. – С. 90.

16. Петрова Т.Н., Зуйкова А.А., Красноруцкая О.Н. Оценка фактического питания студентов медицинского вуза: проблемы и пути их решения // Санитарный врач. – 2016. – № 3. – С. 48-55.