Повышение конкурентоспособности организации на рынке ресторанных услуг (кафе)

Диплом 2021 года. Оригинальность высокая.

Цель выпускной квалификационной работы – проведение анализа конкурентоспособности организации на примере ООО «Фэшн кофе» и выработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности данной организации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- Изучить теоретические и методические вопросы оценки и повышения конкурентоспособности.

- Дать краткую характеристику кофейне «Фэшн кофе».

- Провести исследование конкурентной среды кофейни «Фэшн кофе».

- Провести анализ потребителей кофейни «Фэшн кофе».

- Оценить внутренний потенциал организации «Фэшн кофе».

- Сформулировать рекомендации по повышению уровня конкурентоспособности кофейни «Фэшн кофе».

Введение…………………………………………………………………………...3

1Теоретические аспекты повышения конкурентоспособности организации…6

1.1 Сущность повышения конкурентоспособности в системе маркетинга…...6

1.2 Методология оценки конкурентоспособности……………………………18

2 Анализ конкурентоспособности организации «Фэшн кофе»……………….31

2.1 Характеристика кофейни……………………………………………………31

2.2 Исследование конкурентной среды………………………………….……..39

2.3 Анализ потребителей…………………….………………………………….49

2.4 Оценка внутреннего потенциала организации…….………………………64

3 Пути повышения конкурентоспособности организации……………………69

3.1 Рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия…...69

3.2 Оценка эффективности рекомендации………….………………………….74

Заключение……………………………………………………………………….78

Список используемых источников...……...……………………………………81

Приложения……………………………………………………………………...86

1. Федеральный закон Российской Федерации «О защите конкуренции» от 26.07.2006 №135-ФЗ [Электронные ресурсы] – Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». – Режим доступа: http://www.consultant.ru

2. Амблер, Т. Практический маркетинг [Текст] / Пер. с англ. под общей ред. Т. Амблер, Ю. Н. Каптуревского. – СПб: Питер, 2018. – 400 с.

3. Адлер Ю.П., Липкина В.В. Лидерство как механизм постоянного обеспечения конкурентоспособности // Стандарты и качество. - 2019. - №10. - С.14 - 22.

4. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы [Текст] / М.: ИНФРА-М, 2019. – 163с.

5. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия, практика [Текст] / Учебник. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2018. – 256 с.

6. Ахматова М., Попов Е. Теоретические модели конкурентоспособности [Текст] / М.: ИНФРА-М, 2018. – 156 с.

7. Бексултанова А. И., Аслаханова С. А., Эскиев М. А. Проблемы повышения конкурентоспособности предприятия // Молодой ученый. - 2017. - №21. – С.161-163

8. Баринов В.А., Харченко В.Л. Стратегический менеджмент [Текст] / Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 237 c.

9. Белоусов В.Л. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом. – 2019. - №5(25). – С. 15 – 20.

10. Бун, Л. Современный маркетинг: учеб.для студентов вузов [Текст] / Луис Бун, Дэвид Куртц; - 11-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 350 с.

11. Басовский Л.Е. Управление качеством [Текст] / Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2020. – 239 с.

12. Брю С.Л, Макконнелл К.Р. Экономика [Текст] / Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2019. – 183 c.

13. Волков, Д.В. Оценка конкурентоспособности предприятия: теоретико-методологические подходы Д.В. Волков // Статья опубликована в Вести высших учебных заведений Черноземья – 2019 - №1. – C. 110-112

14. Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности // М.: Финансы и статистика, 2018. – С. 34

15. Васильев Г.А. Маркетинг розничного предприятия. [Текст] / Васильев Г.А., Романов А.А., Поляков В.А. Учеб пособие – М.:Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2018 - 159 с.

16. Галицкий, Е. Б. Маркетинговые исследования. Теория и практика : учебник для вузов [Текст] / Е. Б. Галицкий, Е. Г. Галицкая. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 570 с.

17. Герасимов Б.И. Маркетинговые исследования рынка. [Текст] / Герасимов Б.И.; Мозгов Н.Н. – М.:ФОРУМ.2020 – 360 с.

18. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика [Текст] / Е.П. Голубков - М.: Финпресс, 2019. - 112с.

19. Данилов И.П. Проблемы конкурентоспособности // М.: Пресс-сервис, 2020. – С. 99.

20. Драганчук Л.С. Поведение потребителей: Учебное пособие. [Текст] / Л.С. Драганчук. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2017 – 192 с.

21. Добреньков В.И. Методы социологического исследования: Учебник [Текст] / В.И. Добреньков, А.И. Кравченко - М.: ИНФРА-М, 2019. - 768 с.

22. Егоров Ю.Н. Основы маркетинга: Учебник [Текст] / Ю.Н. Егоров. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2020. - 272 с.

23. Еленева Ю.Я. Разработка и внедрение системы обеспечения конкурентоспособности в комплексе "предпринимательское дело": Еленева Ю.Я. // Маркетинг в России и за рубежом. - 2017. - №8. - С. 14-27.

24. Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования [Текст] / В.С. Ефремов. - М.: Финпресс, 2018. - 192с.

25. Зайцев А.Г. Маркетинговые исследования: Учебное пособие. [Текст] / А.Г.Зайцев, Е.В.Такмакова - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 88 с.

26. Кондрашов В.М. Менеджмент продаж. Учеб пособие. [Текст] / Кондрашов В.М. –М.:Вузовский учебник, 2017. - 416 c.

27. Коротков А.В. Маркетинговые исследования: учебник для бакалавров. [Текст] / 3-е издание.перераб. и доп. Коротков А.В - М.:Издательство Юрайт,2019, - 595 с.

28. Котлер, Ф. Основы маркетинга: краткий курс: [Текст] / Филип Котлер. - Москва [и др.]: Вильямс, 2012. - 488 с.

29. Кузнецов И.Н. Управление продажами: учебно-практическое пособие. [Текст] / Кузнецов И.Н. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2018. – 492 с.

30. Лукина А.В.Маркетинг товаров и услуг: учебное пособие. [Текст] / Лукина А.В.- 2-e изд., доп. - М.: Форум: ИНФРА-М, 2019. - 240 с.

31. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг [Текст] / Учебник. – М.: Юрайт, 2018. – 246 с.

32. Макалов Г.Ф. Система обеспечения конкурентоспособности предприятия: [Текст] / Практ. пособие по качеству для руководителей и специалистов предприятий. - Тольятти, 2018. - 54 с.

33. Маракулин М.В. Оптимизация структуры компании в целях повышения конкурентоспособности // Маркетинг в России и за рубежом. – 2019. - №4. – С.25 – 26.

34. Мазилкина Е.И. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник.2-е издание. [Текст] / Мазилкина Е.И./М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К»,2019. – 207 с.

35. Меликян О.М. Поведение потребителей: Учебник [Текст] / О. М. Меликян. - 5-е изд. - М.: Дашков и К, 2020 - 280 с.

36. Матанцев А.Н. Стратегия, тактика и практика маркетинга [Текст] / А.Н. Матанцев - М.: Юристъ, 2017. - 292 с.

37. Морошкин В. А. Маркетинг: Учебное пособие [Текст] / В.А. Морошкин, Н.А. Контарева, Н.Ю. Курганова. - М.: Форум, 2017. - 352 с.

38. Одинцов М.,. Реструктуризация - путь повышения конкурентоспособности производства / / Одинцов М., Ежкин Л Экономист. - 2020. - №10. - С. 58 – 65.

39. Павлова Н.Н. Маркетинговый подход к оценке конкурентоспособности товара // Маркетинг в России и за рубежом. – 2020. - №1(39). – С. 82 – 89.

40. Парамонова Т.Н. Маркетинг торгового предприятия: Учебник для бакалавров. [Текст] / Парамонова Т.Н. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2021 - 284 с.

41. Романов А.А. Маркетинговые коммуникации: Учебник [Текст] / Романов А.А. Синяева И.М., Поляков В.А. - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2018. - 384 с

42. Сафиуллин Н.З. Конкурентные преимущества и конкурентоспособность [Текст] / Сафиуллин Н.З., Сафиуллин Л.Н. - Казань: Изд-во Казанск. ун-та, 2018. - 104 с.

43. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов [Текст] / М.Соцэкгиз, 2020.- 145 c.

44. Скляр, Е. Н. Маркетинговые исследования: Практикум [Текст] / Е. Н. Скляр, Г. И. Авдеенко, В. А. Алексунин. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. — 216 с.

45. Таран В.А. Конкурентоспособность предприятий: проблема современной политики и стратегия в области качества // Машиностроитель. – 2014. – №2. – С. 6 – 12.

46. Токарев Б.Е .Маркетинговые исследования.: учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. [Текст] / Б.Е. Токарев.- М.: Магистр: ИНФРА-М, 2019 - 512 с.

47. Шумпетер И. Теория экономического развития. // М: 2019 – С. 112

48. Юданов, А.Ю. Конкуренция: теория и практика [Текст] / учеб.пособие. – М.: Акалис, 2018. – 272 с.

49. Юшкова, Л.В. Конкурентный анализ товарных рынков и услуг [Текст] / учеб.пособие. – М.: КНОРУС, 2017. – 294 с.

50. Фэшн-кофе [Электронный ресурс] // Официальная группа «ВКонтакте» – Режим доступа: https://vk.com/fashion_coffee_nt