Курсовая работа на тему: «Направления развития гостиничного комплекса на основе расширения спектра досуговых услуг (на примере ООО «Шаркон»)»

Изучение проблематики индустрии досуговых услуг сферы гостеприимства является особо актуальным ввиду относительной новизны данного понятия для российской практики, а также имеющегося у нашей страны потенциала для развития этой индустрии.

Неудивительно, что ученые постепенно начинают выбирать индустрию гостеприимства в качестве объекта своих исследований. Однако, по нашему мнению, методологические аспекты исследования индустрии досуговых услуг сферы гостеприимства не до конца сформированы: в частности, не сложилось четкого понимания отличительных характеристик индустрии досуговых услуг сферы гостеприимства, затруднительным остается выделение ее структуры. Неразрешенность этих проблем значительно осложняет дальнейшее исследование, в частности изучение вопросов инновационной деятельности в индустрии досуговых услуг сферы гостеприимства.

Проблематике повышения качества обслуживания и гостиничных услуг посвятили свои труды следующие ученые и практики: М.Ю. Лайко, Л.А. Попов, С.С. Скобкин, М.В. Кобяк, Е.Ю., Никольская, А.В. Чернышев, А.Л. Лесник, А.Д. Чудновский, а также зарубежные ученые: Р. Браймер, Ф. Котлер, Дж. Уокер.

Целю настоящей курсовой работы является исследование спектра досуговых услуг предоставляемым гостиничным предприятием и формирование рекомендаций по его расширению.

Задачи исследования:

– изучить теоретические аспекты организации досуговых услуг в индустрии гостеприимства;

– проанализировать спектр досуговых услуг предоставляемых ООО «Шаркон»;

– определить направления расширения спектра досуговых услуг в ООО «Шаркон».

Объект исследования – предпринимательская деятельность ООО «Шаркон».

Предмет исследования – спектр досуговых услуг ООО «Шаркон».

Методы исследования: монографический, нормативно–правовой, сравнительного анализа, оценки, синтеза и др.

Теоретической основой исследования послужили публикации по проблеме исследования в сети Интернет, а также труды отечественных и зарубежных авторов в сфере гостиничного бизнеса, маркетинга, менеджмента, сервиса и турима, таких как: Н.Ю. Арбузова, Л.В. Баумгартен, Х. Ворачек, Д.Е. Давыдянц, Е.А. Остапенко, Е.О. Похомчикова, Т.В. Скребцова и др.

Настоящая курсовая работа содержит введение, три главы, заключения, списка использованной литературы и приложение.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГОВЫХ УСЛУГ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА.. 5

1.1 Понятие и виды досуговых услуг в индустрии гостеприимства. 5

1.2 Спектр досуговых услуг гостиничного комплекса: отечественный и зарубежный опыт 10

2 АНАЛИЗ СПЕКТРА ДОСУГОВЫХ УСЛУГ В ООО «ШАРКОН». 21

2.1 Организационно–экономическая характеристика ООО «Шаркон». 21

2.2 Оценка ассортимента и качества досуговых услуг в ООО «Шаркон». 25

3. НАПРАВЛЕНИЯ РАСШИРЕНИЯ СПЕКТРА ДОСУГОВЫХ УСЛУГ В ООО «ШАРКОН» И ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ.. 31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 37

ПРИЛОЖЕНИЕ. 41

1. Александр Малинин – гостеприимство [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://zen.yandex.ru /media/id/5c337649e5 e73b00aad09355/gostepriimstvo–5ccf664c583aa800af53ada3/ (дата обращения 06.04.2022).

2. Анимационные программы: задачи, цели, перспективы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://otherreferats.allbest.ru/sport/00694520_0.html/ (дата обращения 05.04.2022).

3. Анимационные программы в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://revolution.allbest.ru/sport/00630885_0.html/ (дата обращения 04.04.2022).

4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текст]: учебное пособие / Н. Ю. Арбузова. –М.: Академия, 2012. – 224 с.

5. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия [Текст] : учебник для академического бакалавриата [Текст] / Л.В. Баумгартен. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 338 с.

6. Ворачек X. О состоянии «теории маркетинга услуг» [Текст] / Х. Ворачек // Проблемы теории и практики управления. – 2022. – № 1. – С. 17–19.

7. В лондонском отеле Athenaeum открылась игровая комната, посвященная Винни–Пуху [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://toys.segment.ru/review/news_business/v_londonskom_otele_Athenaeum_otkryilas_igrovaya_komnata_posvyaschennaya_vinnipuhu/ (дата обращения 06.04.2022).

8. Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gufo.me/dict/dal (дата обращения: 06.04.2022).

9. Давыдянц Д.Е. К определению понятий «услуга» и «качество услуги» [Текст] / Д.Е. Давыдянц, Е.А. Остапенко, Т.В. Скребцова // Kant. – 2019. – № 1 (30). – С. 276–281.

10. Досуговая деятельность и её виды [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://proza.ru/2015/05/20/433 (дата обращения: 06.04.2022).

11. Индустрия развлечений в отелях мира [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studwood.ru/1029703/turizm/industriya_razvlecheniy_otelyah_mira/ (дата обращения 05.04.2022).

12. Какие гостиничные услуги и удобства больше всего ценят семейные путешественники с детьми? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://csko.ru/pr/услуги–и–удобства–б / (дата обращения 05.04.2022).

13. Кобяк М.В. Технологический прогресс как фактор инноваций в гостиничном бизнесе [Текст] / М.В. Кобяк // Российское предпринимательство (электронный журнал). –2021. –№18 (240). –С. 13–17.

14. Ковалева Н.И. Повышение качества гостиничных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства [Текст] / Н.И. Ковалева, Е.Ю. Никольская // Научный вестник МГИИТ. – 2015. – № 3 (35). – С. 6–14.

15. Кисурина Н.А. Технологический процесс создания анимационных программ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://allrefrs.ru/4–39551.html (дата обращения 06.04.2022).

16. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент [Текст]: учебное пособие / Ф. Котлер. – СПб.: Питер, 2015. – 800 с.

17. Каспер С. Понятие и сущность социально–культурной деятельности [Текст] / С. Каспер // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. – 2020. – №2 (2). – С. 18–23.

18. Кружкова Т.И. Диалектика развития бизнеса: от социальной ответственности – к социальному партнерству [Текст]: монография / Т.И. Кружкова. – Екатеринбург: Арена, 2015. – 204 с.

19. Кружкова Т.И. Особенности услуг сферы гостеприимства [Текст] / Т. И. Кружкова, К.С. Семенюк // Аграрное образование и наука. – 2017. – № 3. – С. 17–22.

20. Кросс–культурная психология [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_psychology/416/Кросс/ (дата обращения 06.04.2022).

21. Концертная деятельность [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://niv.ru/doc/show/prigozin/023.htm/ (дата обращения 06.04.2022).

22. Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе [Текст]: учебное пособие для вузов / Н.Н. Малахова, Д.С. Ушаков. –Ростов н/Д: МарТ, 2020. – 244 с.

23. Маркова В.Д. Маркетинг услуг [Текст]: учебное пособие / В.Д. Маркова. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 128 с.

24. Миронова Н.В. Маркетинг различных типов услуг [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.antema.ru/library/marketing_obwie_voprosy/marketing_uslug/rnironova_nv_marketing_razlichnyh_tipov_uslug (дата обращения: 06.04.2022).

25. Манн И. Точки контакта. Простые идеи для улучшения вашего маркетинга [Текст]: коллективная монография / И. Манн, Д. Турусин.– М.: Манн, Иванов и Фербер, 2015. – 156 с.

26. Мещерякова Е.С. Повышение конкурентоспособности услуг предприятий гостеприимства [Текст] / Е.С. Мещерякова // Экономика. Инновации. Управление качеством. – 2016. – № 2 (15). – С. 57–64.

27. Необычный сервис в отелях: 10 бизнес–идей [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.1000ideas.ru/article/biznes/turizm–i–sport/gostinica–biz/neobychnyy–servis–v–otelyakh–10–biznes–idey–2019–goda/ (дата обращения 05.04.2022).

28. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ozhegov.org/ (дата обращения: 06.04.2022).

29. Организация досуга в гостиницах и туристических комплексах с учетом потребностей гостей / [Электронный ресурс].– Режим доступа: https://studbooks.net/697859/turizm/organizatsiya_dosuga_gostinitsah_turisticheskih_kompleksah_uchetom_potrebnostey_gostey / (дата обращения 06.04.2022).

30. Особенности групп и категорий туристов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://revolution.allbest.ru/sport/00330931_0.html (дата обращения 06.04.2022).

31. Понятие и сущность социально–культурной деятельности // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. 2020. №2 (2). С. 19.

32. Похомчикова Е.О. Особенности инноваций в сфере услуг (на примере индустрии гостеприимства) / Е.О. Похомчикова // Сервис plus. – 2014. – № 4. – С. 45–52.

33. Семь подходов К. Маркса к услугам [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://libgost.ru/gost/26216–GOST_R_50646_94.html (дата обращения: 06.04.2022).

34. Секреты семейного отдыха от известной сети отелей EmbassySuites [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://prohotelia.com/2015/04/family–travel–hacks/ (дата обращения 06.04.2022).

35. Событийные мероприятия как инструмент повышения дохода в отеле – реальность или миф? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotelier.pro/news/item/3967–sobytijnye–meropriyatiya–kak–instrument–povysheniya–dokhoda–v–otele–realnost–ili–mif/ (дата обращения 06.04.2022).

36. Топ–10: Отели, предлагающие необычные дополнительные услуги [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bugaga.ru/interesting/1146753821–top–10–oteli–predlagayuschie–neobychnye–dopolnitelnye–uslugi.html (дата обращения 06.04.2022).