Решение задачи -1

Задание № 1.

1.Рассчитайте недостающие показатели Ш раздела Сменного производственного отчета «Выход продукции».

2.Произведите записи в ведомости расхода муки и выхода хлебобулочных изделий на основании Ш раздела сменного производственного отчета «Выход продукции».

Исходные данные:

1.Предприятие – хлебопекарня Тогучинского райпо.

2.Выписка из I раздела сменного производственного отчета «Движение материалов в производстве в натуральном выражении» о фактически израсходованной муке по видам изделий:

на батон городской – 153 кг муки пшеничной в/с;

на сдобу обыкновенную -258 кг муки пшеничной 2-го сорта.

3.Выход продукции:

Наименование изделий, сорт, способ выпечки и разделки

Выпечено за смену

Влажность израсходованной муки (%)

Выход продукции, %

Следовало израсходовать муки по норме с учетом фактической влажности

Экономия

(-) или перерасход муки, кг

Развес

Всего

Из них

По норме при базисной влажности

По норме, скорректиро- ванной на фактическую влажность

Фактически

штук

Вес (кг)

Стандарт-

ных

брака

штук

Вес (кг)

штук

Вес (кг)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Батон городской

Сдоба обыкновенная

Недостающие реквизиты в сменном производственном отчете проставьте самостоятельно.1