Совершенствование реализации гостиничных услуг

Диплом лета 2022 года. Оригинальность высокая.

Цель работы – провести совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский».

Задачи:

1. Рассмотреть теоретические аспекты реализации гостиничных услуг.

2. Провести исследование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский».

3. Представить совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский».

Объект работы – реализация гостиничных услуг.

Предмет работы – гостиничные услуги в ООО «Отель «Вознесенский».

Введение. 3

1 Теоретические аспекты реализации гостиничных услуг. 5

1.1 Понятие и сущность гостиничных услуг. 5

1.2 Специфика организации процесса обслуживания потребителя в гостинице. 12

1.3 Проблемы реализации гостиничных услуг. 18

2 Исследование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский». 31

2.1 Краткая характеристика ООО «Отель «Вознесенский». 31

2.2 Анализ и оценка реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский». 35

2.3 Основные проблемы реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский». 46

3 Совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский». 58

3.1 Мероприятия, направленные на совершенствование реализации гостиничных услуг в ООО «Отель «Вознесенский». 58

3.2 Оценка разработанных мероприятий. 67

Заключение. 70

Список использованных источников. 73

Приложение 1. 79

Приложение 2 80

1. ГОСТ Р 50690-2017 Туристские услуги. Общие требования. Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс». – URL: http://www.consultant.ru/(дата обращения: 20.12.2021).

2. Алидема Л. С. Персонификация консьерж услуг как основной тренд в системах продвижения в индустрии гостеприимства / Л. С. Алидема // ББК 94.3 А 38. – 2019. – С. 10-20.

3. Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.

4. Беляева М. Н. Совершенствование консьерж-сервиса в гостиницах // Туризм как фактор регионального развития. – 2018. – С. 16-18.

5. Блинова Е. А. Инновационные подходы к управлению и маркетингу услуг в гостиничном бизнесе: адаптация международного опыта в условиях современного российского рынка / А. П. Ковальчук, Ю. А. Трифонова // Российский экономический интернет-журнал. – 2018. – №. 2. – С. 7-12.

6. Бураковская Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.

7. Быстров С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

8. Вакуленко Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с.

9. Вотинцева Н. А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности : учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. – 299 с.

10. Глазков В. Н. Методы научных исследований в сфере туризма и гостиничного дела : учебное пособие для вузов / В. Н. Глазков. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 177 с.

11. Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.А. Морозов, Т.И. Зворыкина [и др.] ; под ред. д-ра экон. наук, проф. Н.С. Морозовой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 247 с.

12. Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

13. Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.

14. Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.

15. Дехтярь Г. М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии : учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.

16. Джум Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. – 400 с.

17. Иванов В. В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 336 с.

18. Ключевская И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с.

19. Кобяк М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 518 с.

20. Коротаева Е. П. Интеграция e-commerce в целях повышения эффективности работы туристического сервиса / Т. А. Козелецкая // Неделя науки СПбПУ. – 2019. – С. 417-420.

21. Можаева Н. Г. Гостиничный сервис : учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – 2-е изд., испр. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 242 с.

22. Николенко П. Г. Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса : администрирование отеля : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 451 с.

23. Николенко П. Г. Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, А. Е. Фролова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 751 с.

24. Николенко П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

25. Николенко П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

26. Николенко П. Г. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 413 с.

27. Никольская Е. Ю. Основы менеджмента и управление персоналом в индустрии гостеприимства / Е. Ю. Никольская, Л. В. Семенова. – Москва : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «КноРус», 2020. – 226 с.

28. Никольская Е. Ю. Управление качеством гостиничных услуг / Е. Ю. Никольская. – Москва : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство «КноРус», 2021. – 198 с.

29. Основы маркетинга. Практикум : учебное пособие для среднего профессионального образования / С. В. Карпова [и др.] ; под общей редакцией С. В. Карповой. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 325 с.

30. Реброва Н. П. Стратегический маркетинг : учебник и практикум для вузов / Н. П. Реброва. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 186 с.

31. Рыжикова Т. Н. Маркетинг: экономика, финансы, контроллинг : учебное пособие / Т. Н. Рыжикова. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 225 с.

32. Рыжикова Т. Н. Аналитический маркетинг: что должен знать маркетинговый аналитик : учебное пособие. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 288 с.

33. Секерин, В. Д. Инновационный маркетинг : учебник / В.Д. Секерин. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 237 с.

34. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе : учебник для вузов / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 197 с.

35. Скобкин С. С. Экономика организации в гостиничном сервисе : учебник и практикум для среднего профессионального образования / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 373 с.

36. Стратегический маркетинг : учебник и практикум для вузов / Н. А. Пашкус [и др.]. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 225 с.

37. Тимохина Т. Л. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 297 с.

38. Тимохина Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 336 с.

39. Токарев Б. Е. Маркетинг инновационно-технологических стартапов: от технологии до коммерческого результата / Б. Е. Токарев. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2020. – 264 с.

40. Тультаев Т. А. Маркетинг услуг : учебник / Т.А. Тультаев. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 208 с.

41. Ушаков Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.

42. Фарахутдинов Ш. Ф. Современные тенденции и инновационные методы в маркетинговых исследованиях : учебное пособие / Ш.Ф. Фарахутдинов. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 231 с.

43. Фаустова Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.

44. Хатикова З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.

45. Цахаев Р. К. Маркетинг : учебник / Р. К. Цахаев, Т. В. Муртузалиева. – 5-е изд., стер. – Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. – 548 с.

46. Чернова В. В. Консьерж-сервис в отеле-тотальная ориентация на клиента / В. В. Чернова // Новая экономика, бизнес и общество. – 2020. – С. 842-844.

47. Чернова В. В. Консьерж-сервис: мировой и российский опыт / В. В. Чернова // Современный гостинично-ресторанный бизнес: экономика и менеджмент. – 2020. – С. 54-56.

48. Чуваткин П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 280 с.

49. Шанаурина Ю. В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе : учебное пособие / Ю. В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНTA, 2020. – 254 с.

50. Щепакин М. Б. Экономика маркетинговой и рекламной деятельности : учебное пособие / М. Б. Щепакин, Э. Ф. Хандамова, В. М. Михайлова. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2021. – 232 c.

51. Beheshtinia M. A. fuzzy QFD approach using SERVQUAL and Kano models under budget constraint for hotel services// Total Quality Management & Business Excellence. – 2019. – Т. 30. – №. 7-8. – Р. 808-830.

52. Davras Ö Analysis of hotel services by their symmetric and asymmetric effects on overall customer satisfaction: A comparison of market segments // International Journal of Hospitality Management. – 2019. – Т. 81. – Р. 83-93.

53. Jang S. Do price promotions drive consumer spending on luxury hotel services? The moderating roles of room price and user-generated content // International Journal of Hospitality Management. – 2019. – Т. 78. – Р. 27-35.

54. Peng J. The effects of empowering leadership on employee adaptiveness in luxury hotel services: Evidence from a mixed-methods // International Journal of Hospitality Management. – 2022. – Т. 101. – Р. 103-113.

55. Santos-Vijande M. L Co-creation with clients of hotel services: the moderating role of top management support // Current Issues in Tourism. – 2018. – Т. 21. – №. 3. – Р. 301-327.