Культура питания народов мира//Синергия//МОСап//97 баллов

Ответы выделены в купленной работе цветом. Здесь список вопросов. Балл 97, скрин прилагаю. Вопросы в файле:

Укажите причину, почему американскую кухню называют «фьюжин» (fusion)

*из-за появившегося там направления молекулярной кухни, основой которой было объедение в себе ранее несочетаемых качеств блюда

*из-за новаторского подхода к приготовлению и подачи блюд

*из-за объединения и смешения различных кулинарных традиций разных стран

*из-за особенности подачи блюд и их употребления, а именно: подача всех блюд осуществляется одновременно и нет четкого разделения на первое и второе, из-за чего часто можно увидеть, как суп заедается (смешивается с) основным блюдом

Укажите супы популярные во Франции

*

буйабесс

*луковый суп

*том ям

*окрошка

Какими продуктами знаменита Немецкая кухня?

*сосиски

*колбасы

*морепродукты

*паста

Согласно требованиям китайской кухни, сколько времени должна занимать предварительная обработка сырья?

*одну треть от времени приготовления

*половину от времени приготовления

*две трети от времени приготовления

*одну четвертую от времени приготовления

Напишите наиболее популярный и распространённый продукт Китайской кухни?

Рис

На что заменяются трактиры и рестораны с 1917 г?

Общественное питание

Что из перечисленного подразумевают, когда говорят о культуре питания?

*традиции пищевых предпочтений

*режим питания

*набор продуктов

*социально-культурный уровень развития человек

В какой азиатской стране была написана первая в мире кулинарная книга?

*Вьетнам

*Индонезия

*Китай

*Индия

Что из себя представляет Корейское блюдо кимчхи?

*блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом

*деликатес из улиток, залитый густым чесночным соусом и приготовленный на медленном огне

*овощное острое блюдо из квашеной салатной капусты или редьки

*острый суп на основе кокосового молока, подается с морскими продуктами, грибами и рисом

Франция занимает первое место по употреблению этого продукта. Укажите этот продукт

*виноградное вино

*устрицы

*паста карбонара

*пирог клафути

Основой какого русского национального сладкого изделия стали смешанные с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды?

Ответ при покупке

Жители Германии очень уважают этот напиток и в честь него ежегодно устраивают известный во всем мире фестиваль Октоберфест. Напишите название этого напитка

Ответ при покупке

В какой стране впервые появился такой тип заведений общественного питания как паб?

*Германия

*Англия

*Америка

*Испания

Чем обусловлено создание посуды особой формы (горшки и чугуны) до XVIII века в России?

Ответ при покупке

В России X - XIV вв. этот тип блюд приобрел значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс людей. Напишите тип блюда, о котором идет речь

Ответ при покупке

Какое предприятие питания в Европе было наиболее популярно в XIII – XIV веках?

*корчма

*харчевня

*кафе

*паб

Перечислите характерные особенности для Французской кухни

*широкое применение овощей и корнеплодов

*использование всех продуктов питания и пряностей

*большое разнообразие соусов

*высокая острота блюд в сравнении с другими кухнями

Что из перечисленного относится к Итальянской кухне?

*равиоли

*минестроне

*луковый суп

*буйабесс

Что означает «усянмянь»?

*смесь пяти специй: корица, укропа, солодкового корня, гвоздики и бадьяна, растертых в порошок

*традиционное китайское блюдо, состоящие из риса. приготовленного специальным образом, с добавлением мяса птицы и специй

*пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат

*застольный призыв поднять гостей бокалы и выпить

Чем известен 1924 г. для пищевой индустрии?

*изобретением способа замораживать продукты для массового производства полуфабрикатов

*появлением одним из наиболее популярных напитков Coca- Cola

*появлением сети ресторанов быстрого питания «МакДональдс»

*изобретением посудомоечной машины

Что из перечисленного относится к Французской кухне?

*буйабесс

*клафути

*минестроне

*лазанья

Что стало первопричиной обилия в русской кухне грибных и рыбных блюд, а также всевозможное использование различного растительного сырья.

*деление на постный и скоромный стол

*вкусовые предпочтения жителей

отсутствие большого количества мяса

*ничего из перечисленного

К концу 1940 г. появилась самая известная в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая насчитывает около 30 тыс. заведений в 119 странах мира. Укажите ее название

*KFC

*Burger King

*McDonald’s

*Subway

Укажите какие из перечисленных видов религий являются мировыми.

*христианство

*ислам

*буддизм

*зороастризм

*даосизм

К какой религии относится следующая характеристика: Общее правило питания, относящееся к его количеству – непереедание, ненасыщение до конца, следование «золотой середине»?

*буддизм

*даосизм

*конфуцианство

*иудаизм

Чем знаменита Сычуаньская кухня?

*морской едой и в частности мидиями

*самой острой едой

*деликатесами из змей, улиток и черепах

*здесь впервые были придуманы суши и сашими

Напишите наиболее распространённый напиток в Китае?

Ответ при покупке

В XVI в. два экзотических предмета экспорта начали оказывать влияние на застольные привычки Западной Европы. Напишите эти предметы

Ответ при покупке