Культура питания народов мира.иг. Ответы на тест.

Учебные материалы

Культура питания народов мира.иг

Тема 1. Питание – компонент общечеловеческой материальной культуры и туристических ресурсов

Тема 2. Развитие традиций питания славянских народов. Особенности формирования традиции и культуры питания народов России

Тема 3. Национальные особенности традиций и культур питания народов мира

41 вопрос с ответами.

1. Напишите наиболее распространённый напиток в Китае

2. Укажите причину, почему американскую кухню называют «фьюжин» (fusion)

3. Согласно требованиям китайской кухни, сколько времени должна занимать предварительная обработка сырья?

четвертую от времени приготовления

4. К концу 1940 г. появилась самая известная в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая насчитывает около 30 тыс. заведений в 119 странах мира. Укажите ее название

5. В какой стране впервые появился такой тип заведений общественного питания как паб?

6. Франция занимает первое место по употреблению этого продукта. Укажите этот продукт

7. Какое предприятие питания в Европе было наиболее популярно в XIII – XIV веках?

8. Основой какого русского национального сладкого изделия стали смешанные с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды?

9. Какими продуктами знаменита Немецкая кухня?

10. Укажите факторы, которые явным образом влияют на культуру питания человека

11. В какой кухне мира распространено употребление в пищу сырой рыбы?

12. Укажите какие из перечисленных видов религий являются мировыми.

13. Перечислите характерные особенности для Французской кухни

14. Напишите наиболее популярный и распространённый продукт Китайской кухни

15. Чем известен 1924 г. для пищевой индустрии?

16. К какой религии относится следующая характеристика: Общее правило питания, относящееся к его количеству – непереедание, ненасыщение до конца, следование «золотой середине»?

17. В России X - XIV вв. этот тип блюд приобрел значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс людей. Напишите тип блюда, о котором идет речь

18. Для приготовления многих блюд, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Как называется этот пучок трав?

19. На что заменились трактиры и рестораны с 1917 г?

20. В какой азиатской стране была написана первая в мире кулинарная книга?

21. Как называется итальянское блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом?

22. Жители Германии очень уважают этот напиток и в честь него ежегодно устраивают известный во всем мире фестиваль Октоберфест. Напишите название этого напитка

23. Что послужило первопричиной нарушению постов и снятию пищевых запретов при советской власти?

24. Что из себя представляет Корейское блюдо кимчхи?

25. Почему китайские повара предпочитают готовить фарш без мясорубки?

26. К чему привела утрата русской печи для народной кухни?

27. Как называется совокупность или набор неких явлений в жизнедеятельности человека, которые связаны с пищей и питанием (употреблением пищи)?

28. К концу XIII – началу XIV вв. относят зарождение в Западной Европе … мастерства. Напишите пропущенное слово

29. Чем знаменита Сычуаньская кухня?

30. Что означает «усянмянь»?

31. К какой из перечисленных религий относится такое понятие, как кошерная пища?

32. Чем обусловлено создание посуды особой формы (горшки и чугуны) до XVIII века в России? Напишите слово или словосочетание

33. Что из перечисленного относится к Итальянской кухне?

34. Как подаются блюда при корейской трапезе?

35. В каком веке столовые приборы вошли в обиход?

36. В раннем средневековье сложилось четкое разделение русского стола на два. Напишите их названия (между словами пропуск без знаков).

37. Как изменился рацион питания человека более 1,5 млн лет назад с появлением орудий для охоты?

38. Где была открыта первая кофейня в 1554 году?

39. Что из перечисленного относится к Французской кухне?

40. Как называются блюдо со следующим описанием: слоеная запеканка из макаронного теста, прослоенная мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром?

41. Укажите, кухня какой страны стала родоначальником и закрепила за собой прочную ассоциацию с общепринятым фастфудом.