Отчет по производственной практике
6 08.07.22 Описание сырья по нормативным документам. 7 09.07.22 Оформление технико-технологической карты на кулинарную продукцию. 8 11.07.22 Определение номенклатуры стандартных (ГОСТ)
Разработка фирменных блюд французской кухни
блюд 18 2.2 Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска выбранных блюд 19 2.3 Опытно-экспериментальная проработка выбранных блюд 25 2.4 Составление технико-технологических карт на разработанные
Управление рисками Отчет по преддипломной практике
Объект исследования - «-». Методы исследования: метод теоретического анализа, методы технико-технологического и экономического анализа, экономико-математические методы, статистический метод и методов