Проектирование аппарата бродильного цилиндроконического для пивоваренного производства

Проектирование аппарата бродильного цилиндроконического для пивоваренного производства мощностью 16 млн. дал в год (плотность сусла 12%; 10 варок; 323 рабочих дня).

В курсовом проекте представлены расчеты, подтверждающие работоспособность аппарата. Проект включает в себя пояснительную записку на 38 страниц, 2 чертежа формата А1: чертеж аппарата и технологическая схема (в КОМПАСе и pdf-файлы), спецификация для чертежа аппарата формата А4 (в КОМПАСе и pdf-файл), 10 источников используемой литературы.

Курсовой проект оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ, утвержден преподавателем. Проверка на антиплагиат осуществлена на сервисе "Антиплагиат.ру", скрин прикреплен к демонстрационным файлам.

ВВЕДЕНИЕ. 5

1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО БРОДИЛЬНОГО АППАРАТА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ ПРОЕКТА.. 6

1.1 Технология процесса брожения и дображивания пива. 6

1.2 Машинно-аппаратурная схема процесса брожения и дображивания пива. 8

1.3 Назначение и классификация бродильный аппаратов. 9

1.4 Современные конструкции сусловарочных аппаратов. 10

1.4.1 Бродильный аппарат ЧБ-15. 11

1.4.2 Бродильный аппарат Б-604. 12

1.4.3 Аппарат для дображивания М7-ТЛА.. 13

1.5 Техническое обоснование проекта бродильного аппарата. 14

1.6 Задачи проекта. 16

2 ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОГО ОБОРУДОВАНИЯ.. 17

2.1 Назначение и область применения. 17

2.2 Техническая характеристика проектируемого оборудования. 17

2.3 Описание конструкции цилиндроконического бродильного аппарата. 18

2.4 Принцип действия цилиндроконического бродильного аппарата. 19

3 РАСЧЕТЫ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ КОНСТРУКЦИИ ЦИЛИНДРОКОНИЧЕСКОГО БРОДИЛЬНОГО АППАРАТА.. 23

3.1 Технологические расчеты.. 23

3.2 Конструктивные расчеты.. 24

3.3 Теплотехнические расчеты.. 24

3.4 Гидравлические расчеты.. 27

3.5 Прочностные расчеты.. 27

4 МОНТАЖ, ЭКСПЛУАТАЦИЯ И РЕМОНТ БРОДИЛЬНОГО АППАРАТА.. 28

4.1 Монтаж бродильного аппарата. 28

4.2 Эксплуатация бродильного аппарата. 29

4.3 Ремонт бродильного аппарата. 30

5 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА И ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ОБСЛУЖИВАНИИ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ И ДОБРАЖИВАНИЯ ПИВА.. 34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 37

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38

1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др. Машины и аппараты пищевых производств. – Москва: Высш. шк., 2014. – Кн. 2. – 680 с.

2. Барвин А.И., Генкина И.М., Иванченко В.В. Методические указания к расчету цилиндрических обечаек стальных сварных сосудов и аппаратов. – Северодонецк: СТИ, 2002. – 83 с.

3. Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 416 с.

4. Кретов И.Т., Антипов С.Т., Шахов С.В. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности – Москва: КолосС, 2004. – 392 с.

5. Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по проектированию / Г.С. Борисов, В.П. Быков, Ю. И. Дытнерский и др. Под редакцией Ю.И. Дытнерского, 2-е изд, перераб. и дополн. М. 1991 – 496 с.

6. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – М.: «Альянс», 2016. – 576 с.

7. Федоренко Б.Н. Пивоваренная инженерия. – СПб.: Профессия, 2009. – 1000 с.

8. Яцков А.Д., Романов А.А. Диагностика, монтаж и ремонт технологического оборудования пищевых производств – Тамбов.: Издательство ТГТУ, 2006.

9. Навиев В.Н. Брожение, дображивание, розлив [Живой журнал] / Навиев В.Н. – Электрон. текстовые дан. – Москва, 2007 – Режим доступа: https://naviepv.livejournal.com/38295.html, свободный.

10. КиберПедия. Информационный ресурс: портал. – Москва, 2017 – Режим доступа: https://cyberpedia.su/6x1c99.html, свободный.