Период изготовления: июнь 2022 года. Предмет: Технология продукции общественного питания. Учебное заведение: неизвестно. Цель дипломной работы – изучить особенности разработки ассортимента и организации
сложного горячего блюда из ПТИЦЫ в ресторане на 45 мест» Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Сдан на 5 ,осталось вписать только вашу ФИО и Куратора
КАФЕДРА: Технология продукции общественного питания и товароведения КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественногопитания на тему: Организация
Задачи: - Разработать ассортимент полуфабрикатов из рыбы, как хранить и реализовать. - Рассмотреть технологию приготовления сложных блюд из рыбы. -Требования к качеству и безопасное хранение полуфабрикатов
деятельности «Организация работы структурного подразделения» по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Задачами производственной практики (по профилю специальности) по профессиональному
Технология приготовления холодных блюд и закусок из мяса, птицы, субпродуктов. Классификация, ассортимент, критерии безопасности при приготовлении закусок из мяса, птицы, субпродуктов